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O frio chegou e o mestre queijeiro Xavier Thuret fala sobre queijos em receitas de inverno

Comida quente e inverno têm tudo a ver. Neste frio, nada melhor do que beliscar petiscos mergulhados em um queijo derretido ou aproveitar uma sopa quentinha, que dá aquele aconchego de comida caseira e é um prato que faz sucesso em todas as versões.

E para se deliciar com a família, curtir uma noite romântica ou até mesmo promover um jantar para os amigos, Xavier Thuret, mestre queijeiro francês da Président, conta que diversos tipos de queijos podem dar um toque especial naquelas tradicionais receitas.

Segundo o especialista, um dos maiores entendedores de queijos no mundo, para testar novos sabores, a sugestão é focar no queijo Gruyère, ele tem um aroma que lembra pimenta branca e nozes, além de ótimo derretimento quando aquecido.

Confira as receitas sugeridas por Président abaixo:

Fondue de queijos Gruyére, Maasdam e Estepe

Receita para 3/4 pessoas

Ingredientes:

180gr de Queijo Maasdam

180gr de Queijo Gruyére

180gr de Queijo Estepe

300ml de Vinho branco

1 colher de café de Maizena

1 dente de alho

Noz moscada a gosto

Pimenta do reino a gosto

Pão em cubos a gosto

          Modo de Preparo:

Raspar o dente de alho no fundo da panela e deixar

Adicionar o vinho branco com maizena dissolvido

Colocar para ferver e baixar o fogo

Adicionar os queijos em cubos e mexer até dissolver

Adicionar uma raspa de noz moscada e pimenta do reino

Server e manter quente durante toda a refeição,

Sopa de abóbora com queijo Gruyére

Receita para 4 pessoas  

Ingredientes:

50gr de bacon em cubos

100gr de cebola picada

1 colher de sopa de azeite

500gr de abóbora limpa em cubos

800gr de água

200gr de queijo Gruyére ralado

Sal e pimenta do reino a gosto

Torradas ou crótons a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, refogar o bacon com azeite

Adicionar a cebola picada e refogar novamente

Adicionar a abóbora e a água

Tampar e deixar ferver por aproximadamente 20 minutos

Temperar a gosto com sal e pimenta do reino

Bater no liquidificador e servir bem quente

Adicionar o queijo Gruyére ralado e os crótons no prato na hora de comer

Président