Ter uma horta pode trazer inúmeros benefícios para sua saúde e alimentação no dia a dia. Um deles é ter sempre à disposição legumes, hortaliças e temperos frescos que são indispensáveis na cozinha, pois esses temperos não apenas realçam o sabor dos pratos, mas também são ricos em propriedades nutricionais e livres de agrotóxicos. A Isla Sementes, a maior empresa brasileira em variedade de sementes de hortaliças, flores, ervas e temperos, possui uma ampla diversidade de opções de ervas que podem enriquecer sua alimentação no dia a dia com sabor e nutrição.
Alecrim: Uma erva aromática versátil, pode ser utilizada no preparo de
diversas receitas ou finalização de pratos. É utilizado em receitas de carnes,
como cordeiro, frango, porco e carne bovina, pois seu sabor único realça os
sabores dessas proteínas. Também é excelente em peixes e frutos do mar,
adicionando um toque fresco. Seu sabor amadeirado e levemente cítrico
intensifica o sabor de alimentos simples, como vegetais assados no forno.
Manjericão: O “queridinho” das massas e da culinária italiana. É a combinação
ideal para molhos a base de tomate para massas e pizzas, também é o ingrediente
protagonista de receitas clássicas como o pesto, uma pasta deliciosa feita com
manjericão, azeite, alho e queijo parmesão. Além disso, o manjericão harmoniza
muito bem com saladas, pois acrescenta um aroma fresco no prato.
Salsa: É uma das ervas mais “coringas” da culinária, pois pode ser
utilizada tanto na decoração de pratos, trazendo um toque de frescor e cor
vibrante, quanto em saladas, frutos do mar, molhos e sopas e em receitas como
tabule, vinagrete, chimichurri, realçando o sabor sem sobrecarregá-lo.
Cebolinha: Seu sabor fresco e levemente adocicado é ideal para complementar e
realçar os sabores dos pratos, por exemplo, sopas, caldos, omeletes, saladas,
purês e massas. A cebolinha é muito utilizada como o “toque final” de pratos
como risoto, refogados, frutos do mar e até saladas de batata, adicionando
sabor e crocância e se tornando um ingrediente indispensável para os amantes da
culinária.
"Para mim, tudo começa pelo prato. Penso
nele primeiro e, em seguida, escolho os temperos, sempre com equilíbrio. Embora
existam critérios básicos para carnes brancas, vermelhas e peixes, a verdadeira
magia está em quebrar essas regras. E, como amante de coentro, acredito que,
usado na medida certa, ele pode tornar um prato simples em algo realmente
especial.", acrescenta David Cruz, chef do restaurante Quitéria.
Coentro: Muito
utilizada na culinária de diversas culturas, especialmente na brasileira, seu
sabor marcante e aroma intenso adiciona um sabor especial no preparo de pratos
à base de peixe, frutos do mar e aves. Essa erva se tornou um dos ingredientes
principais em receitas como moquecas, caldeiradas e ceviches.
Tomilho: O tomilho é amplamente utilizado em receitas de vegetais, como
batatas, abóbora e cogumelos, sendo perfeito para preparações grelhadas,
assadas ou refogadas. É uma erva clássica que enriquece o sabor de sopas e
molhos com seu toque aromático inconfundível. Além disso, é um tempero
indispensável em pães e focaccias, combinando um aroma fresco com sabor leve,
que eleva a experiência culinária a outro nível.
“É importante saber a hora certa de colocar e tirar
o tempero quando você vai aromatizar um molho ou um caldo, para que ele não
sobressaia mais que os outros que estão ali. Quanto mais tempo uma erva ficar
dentro da receita, mais marcante ela estará ao paladar”, finaliza Lucas Lemos,
chef do arp bar.
O cultivo desses temperos para o consumo no dia a dia
Para começar a cultivar suas ervas e temperos, o primeiro passo é
selecionar um local adequado. Esse espaço pode variar conforme as necessidades
específicas de cada planta, mas o ideal é que seja um ambiente que receba
algumas horas diárias de luz solar direta. Após a escolha do local ideal, é
hora de reunir os materiais necessários: sementes, terra rica em nutrientes,
vasos e ferramentas de jardinagem. Com tudo em mãos, preencha o recipiente com
a terra preparada, faça uma pequena cavidade e insira as sementes. Cubra-as
delicadamente com uma camada fina de terra adubada e finalize regando para
garantir um bom início ao cultivo.
Isla Sementes
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