Mococa inspira cardápios juninos com releitura de receitas tradicionais para celebrar a temporada

Marca reúne sugestões que valorizam sabores famosos das festas típicas, como canjica, cocada, pé de moleque e bolo de pamonha

As tradicionais festas juninas seguem como um dos principais motores de consumo do primeiro semestre no Brasil. Ao longo do mês de junho, as celebrações devem movimentar até R$ 7,4 bilhões em todo o país neste ano, segundo projeções divulgadas pela CNN. O impacto se concentra principalmente nos setores de comércio e turismo, com destaque para a alimentação, categoria diretamente associada às receitas típicas que fazem parte da cultura e das comemorações em diferentes regiões brasileiras. 

Nesse cenário, a Mococa, indústria brasileira de laticínios com mais de 107 anos de atuação no Brasil, aposta na versatilidade de seu portfólio para ajudar consumidores, empreendedores e estabelecimentos de alimentação a criarem cardápios especiais para a temporada. Com ingredientes que agregam sabor, textura e cremosidade às preparações, a marca reuniu sugestões de receitas clássicas que ganham um toque especial para as festas juninas. 

Entre as opções está a Canjica Cremosa, um dos pratos mais tradicionais da época. Outra sugestão é a Cocada Cremosa, que valoriza a textura do coco e pode ser servida tanto quente quanto fria. A preparação é uma alternativa prática para compor mesas temáticas, porções individuais ou sobremesas compartilhadas. 

Para quem busca opções que remetem às receitas afetivas das festas populares, o Pé de Moleque ganha uma versão macia por dentro e crocante por fora, combinando amendoim caramelizado com a cremosidade dos produtos Mococa. Já o Bolo de Pamonha traz o sabor característico do milho em uma receita que pode ser servida como sobremesa ou acompanhamento para cafés e lanches juninos. 

As receitas combinam ingredientes que conferem cremosidade e brilho, como Leite de Coco Mococa, Coco Ralado Mococa e Mistura Condensada Mococa para criar uma versão ainda mais encorpada e saborosa dos doces que costumam marcar presença nos arraiais. 

As receitas reforçam a presença dos ingredientes lácteos em preparações típicas da temporada e mostram como produtos versáteis podem contribuir para agregar valor aos cardápios de junho. Confira as receitas abaixo. 

 

Canjica Cremosa 

Ingredientes 

• 1 caixa de Mistura Condensada Mococa (395g) 
• 1 garrafa de Leite de Coco Mococa (200mL) 
• 1 pacote de Coco Ralado Mococa (50g) 
• 3 xícaras (chá) de canjica branca (500g) 
• 5 copos (americanos) de leite integral (1L) 
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (90g) 
• 1 pitada de sal 
• Canela em pó a gusto 

Modo de preparo 

1. Deixe a canjica de molho por 4 horas e cozinhe na pressão até ficar macia. 
2. Transfira para uma panela, adicione o leite, o leite de coco, a mistura condensada e o coco ralado. 
3. Cozinhe até ficar cremosa, finalize com canela e sirva. 

Pé de Moleque

Ingredientes 

• 1 caixa de Mistura Condensada Mococa (395g) 
• 3 colheres (sopa) de Manteiga Mococa (45g) 
• 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar (500g) 
• 2 e ½ xícaras (chá) de amendoim torrado e descascado (500g) 
  
  

Modo de preparo 

1. Caramelize o amendoim com o açúcar e a manteiga, mexendo sempre. 
2. Adicione a mistura condensada e cozinhe até começar a ferver. 
3. Transfira para os potinhos e tampe depois de esfriar. 



Cocada Cremosa

Ingredientes 

• 1 caixa de Mistura Condensada Mococa (395g) 
• 1 garrafa de Leite de Coco Mococa (200mL) 
• 5 pacotes de Coco ralado Mococa (250g) 
• 1 e ½ copo (americano) de leite integral (300mL) 
• Cravo e canela a gusto 
  
  

Modo de preparo 

1. Coloque todos os ingredientes na panela, mexendo sem parar. Quando levantar fervura, deixe cozinhar por mais 5 minutos. 
2. Transfira para uma travessa ou potinhos individuais e sirva quente ou frio. 

 

Bolo de Pamonha

Ingredientes 

- Massa do bolo 

• 1 caixa de Mistura Condensada Mococa (395g) 
• ½ lata de Manteiga Mococa (100g) 
• 4 latas de milho verde em conserva – sem a calda (700g) 
• 3 ovos (150g) 
• ½ xícara (chá) de leite integral (120mL) 
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15g) 
  
  

Cobertura de milho 

• 1 caixa de Mistura Condensada Mococa (395g) 
• 1 caixa de Mistura de Creme Mococa (200g) 
• 2 latas de milho verde em conserva – sem a calda (350g) 
• ½ copo (americano) de leite integral (100mL) 
• 1 colher (chá) de canela em pó (5g) 
  
  

Modo de preparo 

1. Bata no liquidificador o milho, a mistura condensada, o leite, a manteiga e os ovos. 
2. Misture o fermento, coloque em uma forma untada e asse a 180°C por cerca de 40 minutos. 
3. Para a cobertura, bata o milho com o leite, passe-o e leve ao fogo com a mistura condensada, a mistura de creme e a canela até engrossar. 
4. Depois, despeje sobre o bolo. 

Festa Junina Saudável: Tradição com leveza

Nutricionista ensina como adaptar pratos juninos para uma dieta equilibrada

 

As festas juninas são um dos momentos mais aguardados do calendário brasileiro, repletas de cores, música e sabores típicos. Mas quem está de dieta ou busca uma alimentação equilibrada também pode aproveitar sem culpa. A nutricionista Vanessa de Santis mostra que é possível adaptar receitas tradicionais sem perder o encanto da data, ao trocar ingredientes mais calóricos por opções nutritivas e funcionais.

“A ideia não é abrir mão das delícias juninas, mas sim encontrar alternativas que tragam leveza e saúde, sem perder o sabor e a tradição. Com pequenas trocas, conseguimos manter o clima festivo e ainda cuidar do corpo e da mente.”  afirma Vanessa.

Entre as principais substituições sugeridas pela especialista estão o uso de leite desnatado ou vegetal no lugar do integral, adoçantes culinários para quem não pode consumir açúcar, e farinhas funcionais como a de amêndoas, grão-de-bico ou linhaça, que ajudam a controlar a glicemia e aumentam a saciedade. O creme de ricota surge como alternativa ao creme de leite, reduzindo calorias e gordura saturada, enquanto o iogurte natural pode substituir a manteiga em bolos, garantindo textura macia e mais proteínas.

Outra dica é trocar o óleo comum pelo azeite de oliva, reconhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e benefícios cardiovasculares. Já o tradicional leite condensado pode ser substituído por creme de tâmaras, creme de ricota adoçado ou leite de coco reduzido, opções menos calóricas e mais nutritivas.

Além das trocas de ingredientes, Vanessa recomenda atenção às porções para manter o equilíbrio. Uma espiga média de milho, uma pamonha pequena, uma concha de canjica ou uma fatia de bolo do tamanho da palma da mão são medidas ideais para saborear sem exageros. Doces típicos como pé de moleque e paçoca também podem ser consumidos, desde que em unidades controladas.

As bebidas e caldos juninos também podem ganhar versões mais leves. O vinho quente pode ser substituído por suco de uva integral, o quentão por chá de gengibre, e o caldo verde deve ser preparado sem embutidos como linguiça ou bacon, mantendo apenas legumes e temperos naturais.

“O segredo está no equilíbrio: a Festa Junina não significa restrição, mas sim escolhas inteligentes. Monte seu prato com uma base nutritiva, como milho ou mandioca, acrescente uma proteína como carne ou frango e selecione uma ou duas das comidas típicas que mais gosta. Os doces típicos como pé de moleque e paçoca quando consumidos sem exagero, também não comprometem o seu objetivo. Assim, você celebra a tradição de forma consciente, aproveitando os sabores sem exageros”, conclui a nutricionista.

Entre as receitas indicadas pela nutricionista para tornar a festa junina mais equilibrada estão a canjica proteica e o bolo de milho com banana, releituras que preservam o sabor tradicional com um toque de saúde.

 

Canjica Proteica Cremosa

Ingredientes:

• 1 xícara de canjica cozida
• 400ml de leite (ou vegetal)
• 1 scoop de whey (baunilha ou neutro)
• 1 colher de sopa de coco ralado sem açúcar
• Canela a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe a canjica normalmente
2. Adicione o leite e deixe engrossar
3. Desligue o fogo e misture o whey (importante não ferver depois)
4. Finalize com canela e coco

 

Bolo de Milho com Banana

Ingredientes:

• 1 xícara de milho cozido
• 2 ovos
• 2 bananas maduras
• 1/2 xícara de aveia
• 1/4 xícara de óleo de coco ou azeite de oliva extravirgem
• 1 colher de sopa de fermento
• Canela a gosto
• Queijo minas ralado (caso queira deixar cremoso)

Modo de preparo:

1. Bata tudo no liquidificador (menos o fermento)
2. Misture o fermento por último
3. Asse a 180º por ~35–40 min 

Vanessa de Santis - nutricionista com mais de 17 anos de experiência. Possui especialização em Nutrição Clínica, Esportiva, Aromaterapia e Fitoterapia, além de Mestrado em Gastrohepatologia. Atua com foco na saúde da mulher, saúde intestinal e hepática, nutrição esportiva e qualidade de vida. É consultora científica para empresas, professora de pós-graduação e palestrante, além de idealizadora de programas de bem-estar e qualidade de vida para empresas e grupos. Sua abordagem integra ciência e prática clínica, unindo corpo, mente, alma e intestino em um olhar de nutrição verdadeiramente integrativa.
@nutrivanessadesantis

 

Recebendo amigos para os jogos? Veja receitas rápidas na air fryer para fugir do básico

Imagem criada com auxílio de IA

Supermercados Mundial mostra como preparar petiscos crocantes, práticos e perfeitos para acompanhar a Copa sem passar horas na cozinha

Se antes ela já tinha conquistado espaço no dia a dia, durante a Copa a air fryer praticamente vira titular da casa. Prática, rápida e cada vez mais versátil, ela se tornou uma das principais aliadas de quem quer preparar um petisco para assistir aos jogos sem passar horas cozinhando ou acumulando louça. 

Batatas crocantes, frango empanado, pão de alho, queijos empanados e legumes temperados aparecem entre os preparos mais procurados para acompanhar os jogos, principalmente por exigirem poucos ingredientes e praticamente nenhum trabalho na cozinha. 

Confira as dicas do Supermercados Mundial para montar mesas práticas para os encontros da Copa!

 

Petiscos rápidos ajudam quem vai receber em casa

A praticidade virou parte importante da experiência de assistir aos jogos. E a proposta não é preparar receitas elaboradas, mas criar opções gostosas que permitam aproveitar o momento sem ficar preso à cozinha.

Temperos simples, molhos prontos e combinações rápidas ajudam a transformar preparos básicos em petiscos com cara de comida de bar.

 

Batata rústica crocante na air fryer

Ingredientes

3 batatas cortadas em gomos

1 fio de azeite

Páprica defumada

Alho em pó

Sal e alecrim a gosto

Modo de preparo

Misture as batatas com os temperos e o azeite. Leve à air fryer até ficarem douradas e crocantes.

 

Frango crocante continua entre os favoritos dos jogos

Petiscos com frango seguem entre os mais pedidos quando o assunto é reunião para assistir futebol. A vantagem da air fryer é justamente deixar o preparo mais rápido e menos pesado.

 

Frango crocante apimentado

Ingredientes

500 g de sobrecoxa ou peito de frango em tiras

1 colher de páprica picante

1 colher de mostarda

Farinha panko para empanar

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Tempere o frango, empane na farinha panko e leve à air fryer até ficar dourado e crocante.

 

Legumes e versões mais leves também ganham espaço

Além dos clássicos mais indulgentes, versões mais leves também aparecem bastante nos encontros da Copa, principalmente para equilibrar a mesa de petiscos.

Abobrinha, cenoura, cebola e até tomate-cereja podem ganhar textura crocante e funcionar bem acompanhados de molhos simples.

 

Chips de abobrinha com parmesão

Ingredientes

1 abobrinha cortada em rodelas finas

Parmesão ralado

Azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere a abobrinha, finalize com parmesão e leve à air fryer até dourar.

Receitas de drinques para fugir do óbvio e brindar em clima de São João

 Conheça bebidas quentes e geladas, com e sem álcool, inspiradas em sabores como Brigadeiro, Doce de Leite e Pé de Moleque

As festas juninas costumam abrir espaço para receitas que combinam memória afetiva, ingredientes tradicionais e preparos versáteis para diferentes ocasiões. Entre café, leite, cachaça, frutas e água com gás, a temporada também inspira drinques e bebidas que dialogam com o clima do período e com o repertório da culinária brasileira. 

Nesta seleção, a coleção Doces Brasileiros da MONIN, marca global de soluções aromáticas para a criação de bebidas e aplicações culinárias, aparece em seis receitas pensadas para o mês de junho, com sabores como Brigadeiro, Doce de Leite e Pé de Moleque. As sugestões incluem versões quentes e geladas, com e sem álcool, e podem ser adaptadas tanto para consumo em casa quanto para cafeterias, bares e restaurantes. Entre os destaques estão o 90’s Brasileiro, a Soda Maracujá e Brigadeiro, a Cachaça Sour de Doce de Leite, o Doce de Leite Quente, o Mule Muleke e o Latte Quente Pé de Moleque. 

Além dos drinques, as combinações também funcionam como ponto de partida para receitas de inspiração gastronômica, reforçando a versatilidade dos sabores típicos de festa junina em diferentes formatos de preparo. O resultado é uma seleção que passeia entre o doce, o cítrico, o tostado e o refrescante, com espaço para criações autorais e releituras de clássicos brasileiros.

 

Conheça 6 receitas para inspirar o São João:

 

90’s Brasileiro

Brigadeiro
 alcoólico

 

• 20ml xarope MONIN Brigadeiro
• 20ml cachaça
• 20ml vermute rosso
• 20ml Cynar
• 
  

Modo de preparo: Em um copo alto com bastante gelo, adicione todos os ingredientes e mexa delicadamente até resfriar. Coe para um copo baixo com gelo.

 

Soda Maracujá e Brigadeiro

Brigadeiro + maracujá
 sem álcool

• 20ml xarope MONIN Maracujá
• 10ml xarope MONIN Brigadeiro
• 180ml água com gás

Modo de preparo: Em um copo alto, adicione os xaropes e complete com bastante gelo. Finalize com água com gás e mexa delicadamente. Decore com uma rodela de limão.

 

Cachaça Sour de Doce de Leite

Doce de Leite
 alcoólico

 

• 30ml xarope MONIN Doce de Leite
• 30ml cachaça branca
• 10ml suco de limão
• 30ml suco de caju

Modo de preparo: Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira com bastante gelo e bata vigorosamente. Coe para um copo baixo com gelo.

 

Doce de Leite Quente

Doce de Leite | sem álcool

 

• 30ml xarope MONIN Doce de Leite
• 30ml creme de leite
• 100ml leite

Modo de preparo: Adicione o leite e o creme de leite em uma prensa francesa. Em uma caneca, adicione o xarope e finalize com o leite espumado. Mexa bem.

 

Mule Muleke

Pé de Moleque
 sem álcool

• 30ml xarope MONIN Pé de Moleque
• 30ml vodka
• 20ml suco de limão
• 20ml água com gás

Modo de preparo: Em uma caneca com gelo, adicione a vodka, o suco de limão e o xarope. Mexa e complete com água com gás. Finalize com espuma de gengibre.

 

Latte Quente Pé de Moleque

Pé de Moleque
 sem álcool

• 30ml xarope MONIN Pé de Moleque
• 180ml leite vaporizado
• 1 dose de café espresso
• 
  

Modo de preparo: Em uma xícara, adicione o xarope e complete com o leite vaporizado. Finalize com o café espresso.

 

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