Sardinha em conserva: 8 mitos e verdades sobre esse superalimento

Rica em ômega-3, cálcio e proteínas de alto valor biológico, a opção é saudável, saborosa e prática para o dia a dia

Em meio à busca por refeições rápidas e equilibradas, os pescados em conserva são grandes aliados na cozinha. No entanto, o consumo da sardinha enlatada ainda gera dúvidas quanto ao preparo e qualidade nutricional. "Existe o mito de que o produto perde propriedades na embalagem, mas a verdade é que ele é saudável, cheio de sabor e traz facilidade para a rotina", afirma Aline David, nutricionista parceira da Gomes da Costa.

Abaixo, a profissional esclarece 8 fatos essenciais sobre o peixe:

1. Pode ser consumida todos os dias: "Por ter um ciclo de vida curto, a espécie não acumula metais pesados como o mercúrio. Isso a torna uma fonte diária totalmente segura de proteínas de alto valor biológico e gorduras boas", explica Aline.
2. Não perde nutrientes na embalagem: Segundo a nutricionista parceira da Gomes da Costa, o processo de enlatamento preserva o ômega-3, as vitaminas e os minerais. A estrutura metálica atua como uma barreira protetora que mantém a alta densidade nutricional do item.
3. É livre de conservantes químicos: "A longa durabilidade do alimento vem do cozimento em alta temperatura e do selamento hermético, eliminando totalmente a necessidade de aditivos artificiais", reforça a especialista.
4. Espinhas são comestíveis e ricas em cálcio: Conforme explica Aline David, o preparo sob pressão deixa as estruturas ósseas extremamente macias e seguras para a ingestão, transformando o pescado em uma das melhores fontes desse mineral para a dieta.
5. Tão saudável quanto a versão fresca: "Por ser consumida por inteiro, a opção enlatada chega a entregar mais cálcio do que o produto in natura grelhado, oferecendo a mesma quantidade de ômega-3 com muito mais praticidade no dia a dia", afirma.
6. Excelente alternativa para o cardápio infantil: De acordo com a especialista, o ômega-3 presente na receita é vital para o desenvolvimento cerebral das crianças. Além disso, a textura macia facilita a aceitação sem que os pais precisem se preocupar com partes rígidas.
7. Ajuda a bater a meta diária de proteína: "Uma porção de 100g fornece cerca de 17g de proteína de alto valor biológico, superando opções tradicionais como ovos ou queijos e facilitando o aporte diário que o corpo precisa", ressalta Aline.
8. Exige armazenamento correto após aberta: Aline orienta que, após o manuseio, o conteúdo restante nunca deve permanecer na lata original. O recomendado é transferir o alimento para um recipiente fechado de vidro ou plástico, mantendo-o sob refrigeração por até 48 horas.

 

Gomes da Costa