Todo
chocolate faz bem à saúde
Mito
Embora o chocolate seja frequentemente associado a
benefícios para a saúde, nem todas as versões oferecem os mesmos efeitos. Isso porque
as propriedades mais interessantes do cacau estão relacionadas aos flavonoides,
especialmente os flavanóis, substâncias com ação antioxidante e
anti-inflamatória.
De
modo geral, quanto maior o teor de cacau, maior tende a ser a concentração
desses compostos bioativos. Portanto, chocolates com baixo percentual de cacau
e grandes quantidades de açúcar e gordura (como é o caso do chocolate ao leite
e o chocolate branco) costumam apresentar menores concentrações dessas
substâncias. “Invista nas versões que tenha na composição 80% ou mais cacau,
mas, ainda assim, consuma com moderação”, explica Fabiana Cremer García,
nutricionista e membro do Conselho Consultivo de Nutrição da Herbalife.
O cacau em pó é uma fonte de fibras
Verdade
Pouca gente sabe, mas o cacau em pó 100% é um
alimento naturalmente rico em fibras. Dependendo da marca e do processamento,
ele pode conter entre 30% e 35% de fibras, o que representa cerca de 2 a 3
gramas em apenas uma colher de sopa. “Uma dieta rica em fibras ajuda a prolongar
a sensação de saciedade, contribui para o bom funcionamento do intestino e está
associada a um melhor controle do peso corporal”, coloca a nutricionista.
O cacau faz bem ao coração e à circulação
Verdade
Revisões científicas mostram que os flavanóis do cacau
podem melhorar a função dos vasos sanguíneos e favorecer a circulação, como a
meta-análise publicada no American
Journal of Clinical Nutrition. O
trabalho observou melhora da dilatação dos vasos sanguíneos após o consumo de
chocolate ou cacau rico em flavanóis. Esse mecanismo facilita a circulação do
sangue e é considerado um importante indicador da saúde cardiovascular.
O cacau não tem vitaminas nem minerais relevantes
Mito
Além dos compostos antioxidantes, o cacau também
oferece nutrientes importantes para o organismo. Entre eles estão vitaminas do
complexo B, envolvidas no metabolismo energético, além de minerais como
magnésio, ferro e potássio. O magnésio participa da função muscular e nervosa,
o ferro é essencial para a formação das células do sangue, e o potássio ajuda
no equilíbrio da pressão arterial.
Comer chocolate pode ajudar no humor
Verdade
O cacau contém compostos bioativos que interagem com
o sistema nervoso central, como a teobromina, a feniletilamina e pequenas
quantidades de triptofano, aminoácido precursor da serotonina. Embora o efeito
não seja comparável ao de medicamentos ou tratamentos para transtornos de
humor, pesquisas sugerem
que o consumo de cacau e de chocolate amargo pode estar associado a uma
sensação temporária de bem-estar e prazer.
O cacau alimenta as bactérias boas do intestino
Verdade
Estudos sugerem que muitos dos polifenóis do cacau chegam ao
intestino grosso, onde são metabolizados pela microbiota intestinal. Nesse
processo, eles podem favorecer o crescimento de bactérias consideradas benéficas,
como as dos gêneros Lactobacillus e Bifidobacterium, além de
contribuir para a redução de algumas espécies potencialmente prejudiciais.
Essas alterações podem ajudar a promover um microbioma mais equilibrado, embora
os mecanismos envolvidos e seus impactos sobre a saúde humana ainda estejam
sendo investigados.
O cacau tem substâncias que ajudam a proteger as células
Verdade
O cacau está entre os alimentos mais ricos em compostos
fenólicos. Seus principais antioxidantes são especialmente a epicatequina e a
catequina. “Essas substâncias contribuem para neutralizar os radicais livres,
moléculas que, quando produzidas em excesso, podem atuar no envelhecimento
celular e para processos inflamatórios”, comenta a nutricionista. Por esse
motivo, o consumo de cacau tem sido amplamente estudado por seu potencial papel
na proteção cardiovascular, cerebral e metabólica.
Chocolate
engorda
Mito
Nenhum alimento, por si só, determina o ganho de
peso. O aumento ou a perda de peso dependem do balanço energético global e dos
hábitos alimentares. Portanto, o chocolate pode fazer parte de uma alimentação
saudável quando consumido em porções adequadas.
“Embora
não exista uma quantidade diária oficialmente recomendada, uma porção entre 20
e 30 gramas de chocolate amargo com alto teor de cacau pode ser uma forma
prática de aproveitar seus compostos bioativos dentro de uma alimentação
equilibrada”, afirma Fabiana Cremer.
Pessoas com diabetes não podem comer chocolate
Mito
Segundo a especialista, pessoas com diabetes não precisam necessariamente eliminar o chocolate da alimentação. O mais importante é considerar a quantidade consumida, o teor de açúcares adicionados e o contexto geral da dieta.
Herbalife
www.Herbalife.com
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