PRINCIPAIS INSIGHTS DO ESTUDO KANTAR – O CONSUMIDOR BRASILEIRO E SEU CAFÉ:

 

1. Paladar sofisticado | Mais que um hábito, o brasileiro busca por experiência

O estudo revela que o brasileiro, um profundo conhecedor de café, está ampliando seu repertório. Embora o volume geral de consumo se mantenha, a intensidade e a frequência (especialmente entre 2024 e 2025) estão sendo ajustadas em função da alta de preços e da busca por "decisões de valor" – menos xícaras, mas com mais propósito. 

O sabor/gosto é, de longe, o principal motivador pela busca por novos produtos. A experiência sensorial, o ritual e o controle na preparação são cruciais para a percepção de qualidade. 

Qualidade e pureza (51%) e aroma (48%) também são fatores determinantes na decisão de compra. O preço (40%) e a falta de confiança na qualidade (41%) são as principais barreiras para experimentar novas marcas ou tipos de café.

 

2. Jornada de consumo ao longo do dia

O café no Brasil não é mais um privilégio exclusivo das manhãs. A bebida acompanha o consumidor em diversos momentos, cada um com um propósito distinto, e com crescente abertura para experiências: 

Manhã (ativação e rotina – 92%): é ainda o ritual dominante, focado em energia e concentração para iniciar o dia. É um momento íntimo e funcional. 

Tarde (experiência sensorial e exploração – 52%): cresce a busca por prazer, com a bebida passando de funcional a emocional. Momento em que o consumidor busca por novos aromas, texturas, preparações mais elaboradas para explorar novos sabores. 

Noite (pausa/consumo indulgente e conforto emocional – 23%): um diferencial do Brasil, em que o café à noite é associado a conforto, relaxamento e um "fechamento" do dia. 

Momentos sociais: o café serve como pretexto para encontros com amigos, família ou parceiros em cafeterias e ambientes agradáveis. Nestes momentos, o consumidor está mais disposto a investir em experiência, ambiente e qualidade.

 

3. O que define um Café Premium no Brasil?

A pesquisa detalha os atributos que realmente importam para o brasileiro que busca por um café diferenciado, que vai muito além do preço:
 

Sabor e aroma: Mais intenso, refinado e complexo são os principais impulsionadores de valor para um café premium (71% e 61% respectivamente).
 

Origem especial/diferenciado: O fator "origem" se destaca como um atributo competitivo-chave. A origem colombiana, em particular, é associada a qualidade reconhecida (44%), identidade e tradição (42%), um café premium (34%) e garantia de sabor e frescura (30%).
 

História e valores de marca: A conexão emocional com a marca e sua história (38%) e o propósito socialmente responsável (36%) estão ganhando terreno e se tornando diferenciais.
 

Experiência em loja: ambiente agradável e atendimento especializado reforçam a percepção de um produto diferenciado.

 

4. Jornada de compra - conveniência e experiência

O canal de compra é multifacetado, com cada um atendendo a uma necessidade específica: Lojas de Bairro (76%): dominam pela proximidade (56%) e confiança no comerciante. E-commerce (29%): atrai pela conveniência, promoções (53%) e variedade (55%), mas sofre com a impossibilidade experienciar o produto (33%) e a falta de frescura garantida. Lojas especializadas/cafeterias (24%): canais aspiracionais, oferecendo uma experiência sensorial completa (44% pela qualidade, 37% por "poder cheirar"), valorizadas pela expertise e ambiente. Direto de produtores (42%): segmento relevante para quem busca aprofundar a conexão com a origem e a expertise.

 

OUTRAS TENDÊNCIAS RELEVANTES DO MERCADO | DADOS ABIC (ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DA INDÚSTRIA DO CAFÉ:

Consumidor mais exigente: Cerca de 73% dos brasileiros associam cafés especiais à qualidade superior, enquanto uma parcela crescente já demonstra preferência por esse tipo de produto. Consumo em transformação: Tradicionalmente ligado ao café quente, o hábito se diversifica — bebidas geladas à base de café, por exemplo, registraram crescimento recente no país.
 

Versatilidade e novos momentos de consumo: O café passa a ser consumido ao longo do dia, em diferentes formatos, das cápsulas às bebidas prontas.
 

Experiência como fator central: Cresce a busca por informações sobre origem, rastreabilidade e métodos de preparo, reforçando o café como experiência, não apenas hábito.
 

Cafeterias como hubs de convivência: Esses espaços se consolidam como ambientes de conexão, trabalho e experimentação, especialmente entre públicos mais jovens. 

Nesse contexto de transformação, a Juan Valdez, como marca de café 100% colombiano de origem controlada e qualidade consistente, possui um diferencial único. Sua proposta de valor da origem, conexão com os produtores e foco na experiência do consumidor, está alinhada às novas demandas do mercado brasileiro. 

Posso articular entrevista com porta-voz para comentar a evolução do mercado brasileiro, o comportamento do consumidor, as tendências de consumo (cafés especiais, bebidas geladas, experiência) e o posicionamento de marcas nesse novo cenário, inclusive com exemplos práticos da estratégia da Juan Valdez.

Ainda, posso compartilhar mais dados da pesquisa realizada pela Kantar a pedido da Juan Valdez, na qual encontrará mais dados e informações a respeito do consumo de café no Brasil.