Dia do Bacon: descubra como preparar um caramelo com a iguaria que pode ser usado em bolos e sorvete

No dia 31 de agosto é celebrado o Dia do Bacon. Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), no Brasil, aproximadamente 90 mil toneladas de bacon são produzidas anualmente 

 

Uma iguaria oriunda da China, há pelo menos quatro mil anos, e que a cada dia que passa ganha mais protagonismo na gastronomia mundial. Justamente por ter se popularizado tanto na culinária de diferentes países, o toucinho ganhou um dia para chamar de seu. No dia 31 de agosto é celebrado o Dia do Bacon, uma data que busca homenagear e celebrar esse alimento presente nas mais variadas culturas alimentares pelo mundo.

Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), no Brasil, aproximadamente 90 mil toneladas de bacon são produzidas anualmente. Apesar de ser utilizado principalmente em pratos como massas, pizzas e hambúrgueres, o bacon também pode ser visto até mesmo em doces e sobremesas, tanto que a Kikkoman explica o passo a passo de um caramelo feito com o toucinho que pode ser usado em bolos e sorvete, confira: 

 

                             Caramelo de bacon 

 

 

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

  

Ingredientes 

300g de bacon fatiado cortado em cubos
2 colheres (sopa) de Shoyu 
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 caixinha de creme de leite 

 

Modo de Preparo 

Aqueça uma frigideira e doure os bacon. Reserve.
Em uma panela alta adicione o açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo até atingir uma cor dourada.
Adicione a manteiga e mexa até incorporar.
Adicione o creme de leite aos poucos (cuidado com o vapor quente), mexendo sempre.
Adicione o Shoyu e o bacon e continue mexendo até desmanchar qualquer pedacinho de açúcar.
Desligue o fogo e transfira o caramelo para um pote de vidro.
Sirva com sorvete ou bolo de chocolate meio amargo.

Dica: Atente-se com a altura da panela, o caramelo sobe quando adicionamos o creme de leite e pode transbordar caso a panela seja baixa.
O caramelo pode ser armazenado por até 15 dias em um pote de vidro esterilizado.