Receita prática
valoriza o sabor da bebida e transforma o preparo em uma opção versátil para o
dia a dia
Celebrado em 14 de abril, o Dia Mundial do Café é um convite para ir além da xícara e explorar novas formas de consumir a bebida. Na cozinha, o ingrediente ganha protagonismo em receitas simples, como o bolo de café, que combina praticidade com sabor marcante.
Segundo o chef Erick Passarelli, engenheiro químico
formado pela Universidade Estadual de Campinas, com pós-graduação em Docência
no Ensino Superior em Gastronomia e formação como chef de cozinha, a ideia é
tornar o preparo acessível. CEO do curso de gastronomia Receitaria, em São
Paulo, ele também possui especializações internacionais na área. “O café
permite criações simples, mas com resultado surpreendente. É possível
transformar um ingrediente do dia a dia em uma receita acolhedora e cheia de
personalidade”, afirma.
A seguir, uma opção prática para testar em casa.
2 ovos
1 xícara de açúcar (200g)
1/2 xícara de óleo (120 ml)
1 xícara de café coado (240 ml)
2 xícaras de farinha de trigo (240g)
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e farinha.
Em um recipiente, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara.
Adicione o óleo e o café e misture bem.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente até a massa
ficar homogênea. Evite bater demais para não desenvolver o glúten em excesso e
deixar o bolo pesado.
Por último, adicione o fermento e misture suavemente.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o
teste do palito antes de retirar.
Para finalizar, uma dica simples pode transformar a
experiência: raspas de limão por cima do bolo trazem frescor, aroma e uma leve
acidez que combina perfeitamente com o café.
“O bolo de café é uma receita acessível e ideal
para quem quer começar a usar o ingrediente na cozinha de forma prática”,
finaliza o especialista.
Site: Receitaria Escola Gourmet
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