Nutricionista dá dica de chocolate saudável para a Páscoa

Páscoa chegando e as famílias estão no meio da quarentena! A nutricionista Renata Pigliasco deu uma dica de bolo de chocolate saudável que pode levar diversão ao dia de festa com as crianças participando do preparo do prato.

"Na Páscoa,esse bolo é uma ótima opção para ser feita para as crianças pois assim elas irão aprender a comer alimentos  saudáveis com o paladar menos doce e delicioso. Não estimulando as crianças a ingerir calorias vazias ou excesso de açúcar que podem gerar problemas de saúde na infância ou quando adulto como disbiose, diabetes, aumento de peso.Para os adultos também é uma forma de saciar aquela vontade por um docinho de forma saudável. O que vale é ter chocolate na mesa, para uma Páscoa em família saudável e gostosa" disse a nutricionista.

Ingredientes

250g de chocolate 70%
200g de farinha de amêndoa ou castanha
130g de eritritol
30g de manteiga ghee
4 ovos
1 col sopa de fermento

 

Modo de preparo

Derreta o chocolate com a manteiga ghee. Bata as claras em neve.
Na batedeira ou  mix manual bata a gema com eritritol.
Misture levemente o chocolate derretido com a farinha de amêndoa. Depois de virar uma massa homogenia acrescente a gema batida com o eritritol. Mexa até ficar bem misturado e coloque em 3 etapas as claras em neve e o fermento.

Unte a forma com manteiga ghee ou oleo de coco. Pré aqueça o forno. Coloque a massa na forma e deixe por 20 min.

 Ganache:

Derreta 200g de chocolate 70% ou 50%
100ml de leite de coco ou amêndoa
Derreta no fogo e coloque por cima do bolo