De
acordo com dados do IPCA, chocolate em barra e bombom acumulam alta de 24,77%
em 12 meses até janeiro de 2026, bem acima da inflação geral de 4,44%. “Antes
mesmo do efeito Páscoa, o chocolate já vinha encarecendo forte no Brasil. Isso
revela que o problema é estrutural, envolvendo matéria-prima, energia, frete e
embalagens”, explica o professor.
Por que os ovos estão mais caros?
O
principal fator por trás da alta foi o choque histórico no preço do cacau em
2024, quando a cotação internacional ultrapassou US$ 10 mil por tonelada, mais
que o triplo da média histórica. A crise teve origem em quebras sucessivas de
safra na África Ocidental, especialmente na Costa do Marfim e em Gana,
responsáveis por cerca de 60% da produção mundial.
“Doenças
nas lavouras, eventos climáticos extremos associados ao El Niño e
envelhecimento dos cacaueiros reduziram drasticamente a oferta global. Como o
cacau representa entre 30% e 40% do custo industrial do chocolate, o repasse
foi inevitável”, afirma Ahmed.
Mesmo
com a recente correção dos preços internacionais para a faixa de US$ 5 mil por
tonelada, o consumidor ainda não sente alívio. “A indústria trabalha com
contratos futuros e estoques. Muitas empresas travaram preços quando o cacau
estava muito caro. O reflexo na gôndola ocorre com defasagem”, explica.
Além
disso, como o cacau é cotado em dólar, qualquer desvalorização do real amplia o
custo doméstico.
A alta já aparece nas prateleiras
Levantamentos
comparando os menores preços de 2025 e 2026 em grandes varejistas mostram
aumentos expressivos em produtos populares. Um ovo de 277g que custava em média
R$ 45, passou a R$ 56,99, alta superior a 26%. Outros itens registraram aumentos
entre 16% e 25%.
Segundo
o professor, o consumidor pode perceber a alta de três formas: aumento nominal
do preço, redução da gramatura com preço semelhante ou promoções mais
seletivas. “O varejo pode manter preços competitivos em alguns produtos-âncora
e compensar elevando margens em versões premium ou licenciadas”, afirma.
Ele
destaca ainda que o ovo de Páscoa concentra custos adicionais de embalagem
especial, marketing e logística refrigerada. “O consumidor não paga apenas pelo
chocolate, mas por toda a estrutura sazonal que envolve o produto.”
Por que as vendas começam tão cedo?
A
exposição dos ovos nas lojas ocorre cada vez mais cedo por estratégia comercial
e logística. A produção começa com quatro a seis meses de antecedência,
incluindo compra de cacau, embalagens e negociação com redes varejistas.
“A
Páscoa representa de 25% a 30% do faturamento anual do setor de chocolates.
Antecipar as vendas dilui risco, melhora o giro de estoque e ajuda no fluxo de
caixa”, explica Ahmed.
Quando os preços podem cair?
Há
expectativa de um possível superávit global de cacau até o fim de 2026. Se isso
se confirmar, parte do alívio pode chegar ao consumidor ao longo de 2027 — mas
sem retorno aos patamares anteriores ao choque.
Para
ilustrar, o professor apresenta um exemplo didático: em um ovo de R$ 70, cerca
de 30% do preço final estaria ligado diretamente ao cacau. “Se o preço
internacional cair 30% e esse movimento for totalmente repassado, o impacto
máximo seria algo próximo de R$ 6 de redução. Na prática, como o repasse
costuma ser parcial, a queda poderia ser de cerca de R$ 3”, explica. Ou seja, o
produto passaria de R$ 70 para aproximadamente R$ 67.
“Mesmo
com superávit, dificilmente veremos uma volta aos preços antigos. Há rigidez
para baixo no varejo e outros custos continuam elevados”, afirma.
Como economizar nesta Páscoa
Apesar
do cenário desafiador, o consumidor pode adotar estratégias para reduzir o
impacto no orçamento. A principal dica é comparar preço por grama, não apenas o
valor total do ovo. “Quando um produto mantém a gramatura, mas sobe de R$ 45
para R$ 56,99, o que piora é o custo por unidade de peso. Comparar alternativas
como barras e caixas de bombom pode gerar economia relevante”, orienta.
Outra
estratégia é substituir o formato tradicional sem renunciar ao presente.
“Muitas vezes, combinar uma barra de chocolate com uma caixa menor e um mimo
adicional sai mais barato do que um ovo grande, porque o ovo concentra custo de
embalagem e sazonalidade”, explica.
Pesquisar em diferentes canais, como supermercados, atacarejos e e-commerce, também pode fazer diferença, já que a dispersão de preços tende a aumentar em anos de alta. O professor recomenda planejamento e definição prévia de orçamento. “Em um cenário de preços elevados, planejamento deixa de ser apenas uma boa prática e passa a ser uma necessidade financeira. A última semana antes da Páscoa costuma ser emocionalmente mais cara”, finaliza.
Ahmed Sameer El Khatib -
Doutor em Finanças e Doutor em Educação, Mestre em Ciências Contábeis e
Atuariais, graduado em Ciências Contábeis, Pós-doutor em Contabilidade e
Pós-doutor em Administração. É graduando e doutorando em Psicologia Clínica.
É professor e coordenador do Centro de Estudos em Finanças da Fundação Escola
de Comércio Álvares Penteado (FECAP) e professor adjunto de finanças da
Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP).
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