No
próximo domingo (08), o Brasil celebra o Dia dos Pais. Para comemorar, a chef e
nutricionista do Comitê Umami, Lisiane Miura, ensina como ter uma verdadeira
experiência gastronômica feita em casa para marcar essa data especial.
A
dica para a ocasião é o preparo de uma receita simples, mas que traz um
requinte para o prato – bacalhau com espinafre. “Para os amantes de peixe, a
combinação do bacalhau com o espinafre vai surpreender no resultado
final. Nessa receita, os ingredientes são reunidos em um refratário e
assados no forno médio, a escolha dos ingredientes garante uma mistura de
sabores incrível”, finaliza.
Confira
como fazer:
BACALHAU COM ESPINAFRE
Ingredientes:
1 cebola média cortada em rodelas (60 g)
1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras finas (30 g)
2 ovos cozidos cortados em rodelas (90 g)
1 kg de bacalhau, dessalgado, aferventado e cortado em lascas
1 e meia xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas em rodelas (60 g)
meia xícara (chá) de azeite de oliva (100 ml)
1 envelope de tempero à base de peixe bonito HONDASHI®
folhas de um maço de espinafre (100 g)
meia xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente (40 g)
Modo de
preparo:
Em um refratário retangular médio (20 x 30 cm),
disponha camadas com a cebola, o pimentão, o ovo, o bacalhau e a azeitona.
Regue com o azeite, previamente misturado com o HONDASHI®, cubra com
papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos,
ou até a cebola e o pimentão estarem macios.
Retire o papel, espalhe o espinafre e as nozes pela superfície, e volte ao
forno quente, porém desligado, por 5 minutos, ou até o espinafre murchar.
Sirva em seguida.
Dica: Para o pré-preparo, coloque o bacalhau em uma
tigela grande, cubra com água e leve à geladeira de um dia para o outro,
trocando a água pelo menos quatro vezes nesse período. Afervente e corte-o em
lascas. Você pode adicionar tomate à receita, assim destacará o umami – o
quinto gosto do paladar humano -, que deixa a receita ainda mais saborosa!
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 24h para o pré
preparo do bacalhau)
Serve: 8 porções
UMAMI
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