Para começar o esquenta de São João, aprenda o quentão com chocolate da Água Doce

QUENTÃO COM CHOCOLATE

 

Ingredientes:

1 xícara de açúcar refinado

50g de gengibre cortado em rodelas

10g de cravo da Índia

10g de canela em pau

Casca de 1 limão siciliano

3 laranjas cortadas em rodelas

250ml de água

150ml de cachaça neutra

150g de chocolate em gostas

2 anis estrelados

 

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o açúcar e deixe dar uma leve caramelizada. Acrescente o gengibre, o cravo, a canela, as cascas do limão siciliano e as laranjas em rodelas. Deixe apurar o aroma. Coloque a água e deixe ferver, em seguida, adicione a cachaça. Coe o líquido, volte para a panela e, por último, acrescente o chocolate em gotas. Deixe ferver por alguns minutos. Decore com cascas de limão, cravo, canela e o anis estrelado.

Rendimento: 2 porções

 

 

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil - https://www.aguadoce.com.br

 

Receitas juninas utilizando cremes culinários, chantilly e o famoso milh

Junho e a primeira coisa que vem à cabeça, como bons brasileiros, é a festa de São João, regada de muita música, comidas de milho, amendoim, e por aí vai. Apesar da pandemia nos ter privado de curtir festas, podemos aproveitar o momento com nossa família em particular. O que vale é aproveitar! 

Confira abaixo quatro deliciosas opções de receitas com milho preparadas pela Daus:

 

Pudim de Milho Daus

Nesta receita não precisa fazer a calda de caramelo. A gente vai usar o açúcar no fundo da forma só para dar um brilho na hora de desenformar.

 

Ingredientes:

·         1 kg de Creme Culinário Daus

·         350 g de açúcar

·         4 ovos

·         200 g de milho verde batido

·         300 g de açúcar para o fundo da forma

 

Modo de preparo:

Para fazer o pudim, misture em um recipiente o Creme Culinário Daus, o açúcar e os ovos, misturando bem com um fouet até que fique homogêneo. Bata o milho no liquidificador e peneire, misturando à massa do pudim. Numa forma com furo, coloque o açúcar e despeje o pudim em seguida. 

Leve ao forno em banho-maria numa temperatura de 130ºC por 55 minutos. Após cozido, deixe na geladeira por 2h e sirva conforme necessidade. O pudim deve cozinhar por cerca de 1h. Leve à geladeira para esfriar e desenforme.

 

Bolo de Milho Daus

Ingredientes:

·         400 g de milho verde

·         3 ovos

·         200 g de açúcar

·         100 g de farinha de trigo

·         50 g de fubá

·         10 g de fermento em pó

·         200 ml de água

·         200 g de Creme Culinário Daus

 

Modo de preparo:

Para preparar esta receita vamos usar um liquidificador. Primeiro junte os milhos, os ovos, a água e o Creme Culinário Daus e bata por 2 minutos até obter uma mistura homogênea. 

Em seguida, adicione o açúcar, a farinha de trigo, o fubá e bata por mais dois minutos.

Por fim, adicione o fermento e misture bem.

Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse por 60 minutos em forno a 160 graus. Após assado desenforme e saboreie!

 

1.Curau Cake

Parte 1: receita do Curau:

·         1 lata de Milho Verde cozida no vapor (170 gramas drenado)

·         150 g de Leite UHT

·         100 g de Leite de Coco

 

Modo de preparo:

Pegue todos os ingredientes e coloque em um liquidificador para bater e reserve.

 

Parte 2: 

·         5 gemas

·         125 g de ovos

·         250 g de Chantilly Daus puro (sem bater) e sem gelo.

 

Modo de preparo:

Faça o mesmo processo que a parte 1. Misture todos os ingredientes e junte com o Curau, que está reservado.

Após mexer bem, adicione 150 gramas de açúcar refinado e continue misturando tudo. 

Reserve e siga para a massa.

 

Parte 3: massa

·         250 g de farinha de trigo

·         200 g de açúcar refinado

·         200 ml de óleo

·         15 g de fermento químico em pó

·         4 ovos (200 gramas)

·         100 gramas de Chantilly Daus líquido (sem bater)

·         Canela em pó

 

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes da massa em um bowl e mexa até ficar bem homogêneo. 

Após a massa ficar bem consistente, coloque ela em uma manga de confeitar com um bico perlê 2A.

Bom, agora vamos à montagem. Em uma assadeira untada e polvilhada com açúcar refinado, coloque o creme curau.

Por cima do curau acrescente a massa do bolo usando a manga de confeitar. 

Asse em banho-maria por aproximadamente 40 minutos em 180 graus - até que a massa fique completamente assada.

Espere esfriar para desenformar. Assim que esse processo estiver concluído, encerre com canela, decorando o seu bolo.

 

Bolo de Fubá com Brigadeiro de Milho

Ingredientes:

·         200 g de margarina sem sal

·         375 g de açúcar refinado

·         5 ovos

·         375 g de farinha de trigo

·         75 g de fubá mimoso

·         20 g de fermento químico em pó 

·         250 g de Chantilly Daus líquido sem bater e sem gelo

·         Erva doce Q.B.

·         Canela em pó Q. B.

 

Modo de preparo:

Bata a margarina com o açúcar em uma batedeira até formar um creme claro. Após isso, acrescente os ovos aos poucos, um a um, batendo em velocidade média. Adicione os ingredientes secos, alternando com o Chantilly Daus.

Por fim, a erva doce e a canela em pó e bata bem.

Unte uma assadeira quadrada de ballerine com desmoldante. Traga sua massa, despeje e leve para assar a 180 graus por aproximadamente 30 minutos.

Leve ao forno e espere esfriar. Comece a fazer o brigadeiro assim que o bolo estiver completamente frio.

Agora aguarde esfriar por 2 horas e comece o brigadeiro.

 

 

Para fazer o brigadeiro, os ingredientes são:

·         1 lata de milho verde cozido no vapor

·         400 g de leite condensado

·         200 g de Creme Culinário Daus

·         50 g de margarina sem sal

 

Modo de preparo:

O processo é o mesmo de fazer aquele brigadeiro delicioso de panela.

Bata todos os ingredientes no liquidificador e em seguida coloque numa panela até que dê um ponto cremoso, em fogo baixo, sempre mexendo para não queimar. Assim que o brigadeiro chegar ao ponto, decore o bolo. Depois de assado, deixe esfriar por 2 horas e depois cubra com o bolo com o brigadeiro.

 

 

5 receitas indispensáveis para fazer uma festa junina em casa

Canjiquinha de São João

INGREDIENTES:

• 1 caixa de Canjiquinha de Milho Yoki
• 3 xícaras (chá) de leite frio
• ½ xícara (chá) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 4 Cravos-da-Índia Kitano
• Um pouco de Canela-da-China em Pó Kitano a gosto

PASSO A PASSO

Em uma panela, dissolva a receita de canjiquinha no leite frio. Acrescente o leite de coco, o queijo ralado e os cravos.
Leve ao fogo alto até a canjiquinha doce levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre. Despeje em um refratário e polvilhe a receita de canjiquinha com canela. Sirva fria. Sua receita de canjiquinha está pronta!

 

Cupcake com goiabada

INGREDIENTES:

• 4 ovos
• 500g de leite quente
• 280g de óleo
• 170g de Fubá Yoki
• 150g de farinha de trigo
• 12g de Fermento em pó
• 200g de goiabada cremosa

PASSO A PASSO

Na tigela da batedeira, bata as claras em neve. Acrescente as gemas e o açúcar e continue batendo seu cupcake simples até obter um creme esbranquiçado. Desligue a batedeira. Junte o leite e o óleo e misture bem. A receita de cupcake tradicional está quase pronta. Acrescente o fubá, a farinha de trigo e o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa em forminhas próprias para cupcake para moldar os bolinhos de cupcake. Asse em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos. Agora é hora de caprichar no recheio de cupcake: espere esfriar e, com o auxílio de um bico para confeitar, recheie cada bolinho com a goiabada.

 

Arroz doce especial

INGREDIENTES:

• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 1 colher (sopa) manteiga sem sal
• 1 litro de leite integral
• 4 cascas de canela em casca Kitano
• 1 Cravo-da-Índia Kitano
• 1 Casca de 1 laranja
• ¼ lata de leite condensado
• Pé de moleque Yoki e Paçoquinha Yoki para decorar

PASSO A PASSO

Sem deixar ferver, aqueça o leite com as canelas, o cravo e a casca de laranja. Coe o leite para retirar as cascas de canela, o cravo, a casca de laranja. Reserve. Sua receita de arroz doce cremoso está quase pronta! Em outra panela, derreta a manteiga e acrescente o arroz. Mexa seu arroz doce especial, sem parar, por 1 ou 2 minutos em fogo baixo. Quando o grão começar a ficar transparente, adicione uma concha do leite quente. Espere o líquido reduzir e acrescente mais uma concha de leite. Repita esse processo até o arroz ficar al dente. Acrescente o leite condensado e misture bem. Você já notará que a mistura já tem a consistência de um arroz doce cremoso. Decore com paçoquinha esfarelada e o pé de moleque triturado. Sirva quente ou gelado.

 

Bolinhos de fubá da vovó

INGREDIENTES:

• 1 xícara (chá) de Fubá Yoki
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de Fermento em Pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de iogurte natural

PASSO A PASSO

Em uma tigela, misture o fubá, a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Reserve. Em outro recipiente, bata os ovos e acrescente o iogurte. Misture bem. Acrescente os ingredientes secos na mistura de ovos e iogurte. Adicione a manteiga derretida aos poucos e misture bem até formar uma massa homogênea. Passe manteiga nas mãos e faça bolinhas achatadas com a massa. Unte a frigideira com um pouco de manteiga e aqueça. Coloque os bolinhos na frigideira, vire-os para que os dois lados dourem igualmente. Sirva quente.

 

Maçã do amor de chocolate

INGREDIENTES:

 
• 1 Pipoca Cobertura sabor Caramelo Yoki
• 400 g de chocolate em barra meio amargo para cobertura
• 10 Palitos de sorvete
• 1/2 xícara (de chá) de açúcar
• 2 colheres de sopa de água
• 3 colheres de sopa de creme de leite
• 20 g de manteiga sem sal

PASSO A PASSO

Estoure a pipoca conforme as instruções da embalagem. Retire os milhos não estourados e reserve a pipoca. Coloque na panela o conteúdo do sachê de caramelo, o açúcar, a água, o creme de leite e a manteiga sem sal e leve ao fogo. Mexa tudo até que a mistura fique homogênea e da cor do conteúdo da imagem no sachê. Deixe esfriar por alguns segundos, molde as bolinhas diretamente no palito de sorvete e reserve. Deixe esfriar por alguns segundos, molde as bolinhas diretamente no palito de sorvete e reserve. Sua maçã de chocolate está quase pronta. Derreta o chocolate conforme as instruções do fabricante. Mergulhe as bolinhas de pipoca na calda de chocolate até ficarem totalmente cobertas. Último passo da receita de maçã do amor de chocolate: passe as bolinhas no amendoim triturado, antes que o chocolate endureça. Deixe a maçã do amor decorada secar sobre papel-manteiga. Pronto, agora você já sabe como fazer maçã do amor!

Casa Junina Flormel: aprenda como preparar uma deliciosa canjica

O mês de junho já começou e, com ele, além do friozinho típico que marca a chegada do inverno, chega também a época de saborear as delícias típicas das festas juninas, que com a pandemia se tornaram festas mais íntimas, em casa, como propôs a Flormel com a Casa Junina Flormel.

Empresa pioneira na produção e comercialização de doces saudáveis e sem adição de açúcares, a Flormel mostra como fazer uma deliciosa Canjica com o Doce de Leite Cremoso e a Paçoca para a sua Casa Junina.

Essas sobremesas, além de saborosas, não apresentam glúten ou açúcares adicionados em sua composição. Eles são adoçados com taumatina, um adoçante natural que é um grande aliado da alimentação saudável, tanto para pessoas que estão cuidando melhor da alimentação quanto para diabéticos. Ficou curioso para aprender? Confira o passo a passo abaixo: 

Ingredientes:

• 500 gramas canjica;
• 1 e ½ xícaras (chá) leite em pó desnatado;
• 1 e ½ xícaras (chá) água;
• 3 xícaras (chá) de leite;
• 1 xícara (chá ) de mel;
• 200 ml de leite de coco
• 2 unidades canela em pau
• 6 unidades cravo-da-Índia
• 210g Doce de Leite Cremoso Zero Açúcar da Flormel;
• 6 Unidades Paçoca Zero Açúcar da Flormel

Preparo:

Deixe os grãos de molho em água de um dia para o outro. Em seguida, cozinhe-os em água suficiente cerca de 30 em panela de pressão com o cravo e a canela. Bata o leite, o leite em pó, o mel e o leite de coco no liquidificador, quando os grãos estiverem macios junte os leites e o doce de leite, deixe ferver mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Ferva por cerca de 15 minutos e desligue, salpique as paçocas por cima. 

No clima junino, aprenda com o Divino Fogão receita de pé de moleque para comemorar em casa

PÉ DE MOLEQUE

Divulgação/Divino Fogão

Ingredientes:

2 xícaras de amendoim torrado
1 xícara açúcar
2 colheres (sopa) margarina
395g de leite condensado

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o amendoim, o açúcar e a margarina. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até o açúcar virar um caramelo. Em seguida, coloque o leite condensado e mexa até soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e passe a mistura para uma forma untada com margarina e açúcar. Espalhe para que fique uniforme, deixe esfriar, corte em pedaços, passe no açúcar e sirva.

Tempo de preparo: 55 minutos

Rendimento: 5 a 6 pessoas

 

Fonte: Divino Fogão – www.divinofogao.com.br