DIA DOS NAMORADOS: PASSO A PASSO PARA FAZER UM JANTAR ROMÂNTICO

Da entrada à sobremesa, a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, ensina a fazer em casa receitas saudáveis e deliciosas para surpreender na data mais romântica do ano

 

O Dia dos Namorados merece um jantar especial para os apaixonados. E não há nada mais romântico do que uma refeição preparada com amor e carinho para o parceiro ou parceira. Pensando nisso, Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, indica receitas saudáveis e saborosas para fazer em casa e surpreender aquela pessoa.

O jantar pode ser romântico e, ainda sim, ser saudável! Da entrada à sobremesa, a nutricionista recomenda combinar frutas, legumes e verduras nas receitas, a fim de garantir uma alimentação equilibrada. “Dessa forma, agregamos uma grande quantidade de fibras, vitaminas, minerais e fitoquímicos à nossa dieta, e nutrientes com ação antioxidante, que atuam combatendo o envelhecimento das células”, explica. Para as proteínas, as carnes também são uma ótima opção, pois fornecem nutrientes fundamentais para nosso sistema imunológico, muscular, crescimento de cabelos e unhas, ressalta a nutricionista.

Datas assim dão direito a cardápios mais bem elaborados, mas tudo com moderação - nesse momento, degustar os pratos é mais importante do que comer em excesso. “Sem dúvida, é possível manter a saúde e fazer refeições fora da rotina, mantendo o sabor”, conta Renata. Preparar a refeição em casa ainda ajuda a manter o teor nutricional dos pratos, ingerir alimentos com menos componentes ultraprocessados e, também, auxilia na digestão durante a noite. “A comemoração não precisa deixar de lado a saúde de ninguém”, completa.

A manga, o kiwi, o abacate e o morango são algumas das frutas que Renata combinou nas receitas. Confira abaixo a sugestão de menu, desde a entrada, salada, prato principal e sobremesa, para o Dia dos Namorados.

PARA A ENTRADA:

Pesto de abacate

Ingredientes:

1 xícara de chá de polpa de abacate
1/2 xícara de chá de folhas de manjericão
4 dentes de alho amassados
1 colher de chá de sal
4 castanhas-do-pará picadas
1/2 xícara de chá de parmesão ralado
1/2 xícara de chá de azeite

Preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva com mini torradas ou fatias de tortilha.

PARA A SALADA:

Salada de quinoa com kiwi

Ingredientes:

1/2 copo de quinoa cozida
4 kiwis verdes descascados, cortados em quatro partes e em rodelas
1 copo de uvas vermelhas, cortadas ao meio
1 copo de tomate cereja
1/4 de copo de cebola roxa, picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de vinagre tinto
1 colher de sopa de açúcar
1/4 de colher de chá de sal
1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino triturada

Preparo:

Coloque a quinoa em uma vasilha grande. Adicione o kiwi, as uvas, o tomate e a cebola. Coloque o azeite, o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta em uma pequena vasilha e misture o tempero para depois despejá-lo na salada.

 

PARA O PRATO PRINCIPAL:

Filé Saint Peter com molho de manga

Ingredientes:

2 pedaços de lombo de Saint Peter
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de chá de manteiga
1 colher de sopa de coentro picado

Para o molho:

1/2 xícara de chá de manga madura em cubos
1/2 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de requeijão cremoso
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de café de gengibre fresco ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Tempere o filé Saint Peter com sal e pimenta. Corte 2 quadrados de papel-alumínio ou papel-manteiga com 25cm. Disponha o peixe no centro com 1 colher (chá) de manteiga. Feche, apertando as extremidades para cima e disponha em uma forma. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.

Para o molho: bata no liquidificador a manga, o creme de leite e o requeijão até ficar homogêneo. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola por 3 minutos, sem dourar. Despeje o gengibre e deixe ferver até começar a evaporar.

Junte o creme batido, sal, pimenta e, se necessário, dilua com um pouco de água. Abra o papilote com cuidado e regue com o molho. Polvilhe com o coentro.

PARA A SOBREMESA:

Cheesecake de frutas vermelhas na taça

Base de biscoito:

1 caixa de biscoito amanteigado
1/2 xícara de chá de nozes trituradas
1 colher de sopa de manteiga derretida
Preparo: bata todos os ingredientes no processador e reserve.

Calda de frutas vermelhas:

1/2 xícara de framboesas congeladas ou frescas
1 xícara de morangos frescos picados
1 xícara de açúcar cristal

Preparo: leve todos os ingredientes para o fogo, mexendo bem até formar uma geleia.

Creme:

400g de cream cheese
1 lata de leite condensado
Raspas de 2 limões

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Montagem: em taças grandes, faça uma camada com a mistura com os biscoitos. Em seguida, acrescente o creme até quase completar as taças. Finalize com uma camada da calda de frutas vermelhas. Leve para gelar e depois sirva!

 

 

OBA HORTIFRUTI

Receitas Nestlé indica sobremesas deliciosas para comemorar o Dia dos Namorados

No dia 12 de junho é comemorada uma das datas mais "doces" do ano: o Dia dos Namorados. Celebrado desde o Século V em alguns lugares da Europa, o dia é marcado pela imagem de São Valentim, santo que realizava casamentos às secretas na época de proibição do matrimônio pelo Imperador Claudio II.

E, para comemorar esta data romântica que marca a união amorosa entre os casais e namorados, Receitas Nestlé sugere 4 sobremesas para adocicar o dia. Confira:

Mini Torta Folhada de Maçã

Ingredientes:

 
Maçãs

● 4 maçãs fatiadas finamente
● suco de 1 limão
● 1 colher (sopa) de açúcar

 

Creme

● 2 gemas
● 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
● 1 e meia colher (sopa) de amido de milho
● 1 colher (chá) de essência de baunilha
● 1 Caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite

 

Montagem

● 1 pacote de massa folhada laminada (300 g)
● 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo:

 
Maçãs

Em um recipiente, coloque as maçãs, o suco de limão e polvilhe o açúcar.
Leve ao microondas, em potência média, por 3 minutos. Reserve.

Creme

Em uma panela, acrescente as gemas, o Leite NINHO, o amido de milho e a essência de baunilha.
Misture bem e leve ao fogo médio, por cerca de 10 minutos ou até engrossar.
Desligue o fogo, junte o NESTLÉ Creme de Leite e reserve.

Montagem

Abra a massa folhada e corte em tiras com 3 cm de largura e 30 cm de comprimento.
Coloque um pouco do recheio por toda a massa e distribua as fatias das maçãs com as cascas viradas para fora.
Dobre a massa no sentido do comprimento sobre o recheio e enrole delicadamente da ponta até o final formando uma rosa.
Polvilhe a canela em pó e coloque em forminhas de empadas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.
Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

 

Coração Lapidado de Chocolate

Ingredientes:

 
Coração de Chocolate

● 300 g de Cobertura Chocolate Meio Amargo NESTLÉ® DOIS FRADES®

Brigadeiro Branco

● 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
● 1 colher (sopa) de manteiga

Geleia de Morango

● 2 xícaras (chá) de morangos picados
● 2 colheres (sopa) de açúcar
● 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

 
Coração de Chocolate

Derreta a Cobertura Chocolate Meio Amargo NESTLÉ DOIS FRADES conforme as instruções da embalagem.
Utilize duas formas de bombom no formato de coração lapidado e preencha-a com o Chocolate derretido.
Mantenha a forma virada e leve-a à geladeira para secar o Chocolate.

 

Brigadeiro Branco

Em uma panela, coloque o Leite MOÇA e a manteiga, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 8 minutos).
Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Geleia de Morango
Em uma panela média coloque os morangos, o açúcar e o suco de limão.
Cozinhe por cerca de 10 minutos até obter ponto de geleia. 

Montagem

Na forma com o Coração de Chocolate, coloque uma camada de Brigadeiro Branco, uma camada de Geleia de Morango e finalize com chocolate derretido, para fechar. Deixe secar, se necessário leve à geladeira por cerca de 10 minutos.

 

Mini Charlotte de Morango e ChocoBiscuits Nestlé

Ingredientes:

 
Recheio

● 2 colheres (sopa) de Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
● 2 colheres (sopa) de NESTLÉ® Creme de Leite Extra Cremoso
● 2 colheres (sopa) de NESTLÉ® Requeijão Cremoso
● 2 colheres (sopa) de geleia de morango
● 1 colher (sopa) de suco de limão
● 1 colher (sopa) de gelatina pó
● 4 colheres (sopa) de água

 

Montagem e Decoração

● 1 pacote de Biscoito ChocoBiscuits NESTLÉ®
● 1 disco de bolo de baunilha
● 3 colheres (sopa) de geleia de morango
● 1 colher (sopa) de água
● 2 morangos

Modo de preparo

Recheio

Em um recipiente, misture o Leite MOÇA, o NESTLÉ Creme de Leite Extra Cremoso, o Requeijão, a geleia de morango e o suco de limão com a ajuda de um batedor de arame.
Dissolva a gelatina na água, espere firmar e leve ao micro-ondas por 10 segundos. Adicione ao creme e misture bem. Reserve.

Montagem e Decoração

Forre um aro de alumínio redondo (8 cm de diâmetro e 2,5 cm de altura) com filme plástico e distribua 6 Biscoitos ChocoBiscuits em pé por toda a lateral interna.
Coloque o disco de bolo no fundo e ajuste bem.
Despeje o creme por cima do bolo e leve para gelar por 1 hora.
Misture a geleia de morango com a água e adicione por cima do recheio firme. Decore com os morangos e 2 Biscoitos ChocoBiscuit. Retire o aro com cuidado e sirva.

 

Grand Gateau com Frutas Vermelhas

Ingredientes

Massa

● 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
● 3 gemas
● 150 g de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Meio Amargo derretido
● 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
● 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
● 4 colheres (sopa) de manteiga derretida

Montagem

● 1 xícara (chá) de frutas vermelhas
● 6 Picolés LA FRUTTA® Coco

Modo de preparo:

Massa

Em um recipiente, misture o Leite MOÇA e as gemas.
Acrescente o Chocolate NESTLÉ CLASSIC e misture delicadamente. Misture o NESTLÉ Creme de Leite, a farinha de trigo e a manteiga. Distribua a massa em 6 refratários individuais (9 cm de diâmetro), e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos.

Montagem

Retire do forno, decore com as frutas vermelhas e sirva com o Picolé LA FRUTTA Coco.

RECEITAS NESTLÉ

Aprenda como harmonizar massas, molhos e vinho

Adria acredita que a vida acontece nos detalhes, por isso, dá dicas para que o cardápio seja perfeito e inesquecível

Na cozinha, a arte de cozinhar acontece quando diversos elementos são incluídos, resultando em uma experiência única de sabor. Além de prático, o macarrão pode ser incrementado com proteínas e molhos, capazes de criar uma experiência inesquecível. E nada melhor para acompanhar uma massa caprichada que um vinho capaz de acentuar o sabor da refeição!

Para te ajudar a entender o corte ideal para cada molho e o tipo de vinho ideal para o acompanhamento, a Adria, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, ensina as melhores harmonizações.Mas, é claro, você pode optar por outras combinações de sua preferência!  Confira:

• As massas longas, como bavette e spaghetti, são facilmente combinadas com molhos mais líquidos e leves, com ingredientes bem picados ou à base de azeite. Para acompanhar essa combinação, a indicação de vinho é o Merlot, por exemplo.

• Massas com fios longos e mais espessas, como Bucatini, são bem versáteis, podendo combinar com qualquer tipo de molho, mas harmonizam muito bem com molhos cremosos e com adição de legume ou carnes. Para uma massa à bolonhesa, a dica é o vinho Barbera.

• Massas finas, longas e delicadas, como o Capellini, são ideais para sopas com molhos leves, à base de azeite, manteiga ou tomate. Para uma receita com manteiga de ervas, a dica é o vinho Chardonnay.

• Farfalle e Fusilli, assim como outras massas curtas, funcionam bem com molhos cremosos, mas também são ótimas opções para molhos mais secos, além de serem ideais para compor saladas. Em uma receita com molho pesto, a dica é combiná-la com o vinho Verdicchio.

• Massas curtas, tubulares ou curvadas, absorvem bem os molhos. Por isso, você pode incrementá-las com molhos cremosos e encorpados, além de gratinados. Em uma massa com quatro queijos, por exemplo, a dica é o vinho Ripasso.

Agora que você aprendeu algumas dicas para harmonizar massas com molhos e vinhos, que tal colocar literalmente a mão na massa e caprichar em um cardápio especial? Para isso, a Adria ensina como preparar o Gnocchi ao Molho de Nata com Salmão e Linhaça. Vale ressaltar que as dicas acima são referências de combinações que funcionam super bem. Mas cada um pode usar a criatividade e seus gostos pessoais para dar origem à novas harmonizações.

Confira a receita completa e se surpreenda com o sabor:

 

Gnocchi ao Molho de Nata com Salmão e Linhaça

Ingredientes:

1 embalagem de Gnocchi Grano Duro Adria
400g de salmão
3 dentes de alho picados
Suco e raspas de 1 limão
3 colheres (sopa) de azeite
3 tomates sem sementes em cubos
1 maço de brócolis sem os talos
1 xícara (chá) de castanha do para triturada
1 xícara (chá) de linhaça torrada
Sal e ervas finas a gosto
Queijo parmesão a gosto

 

Molho de Nata:

2 colheres (sopa) de amido de milho
½ litro de leite
500g de nata
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Sal e noz moscada gosto

 

 

Modo de Preparo:

Comece preparando o salmão:

- Em uma assadeira média, acomode o salmão, tempere com alho, sal, ervas finas, azeite, caldo e raspas de 1 limão.
- Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180ºC) preaquecido por 20 minutos.
- Retire o papel-alumínio e deixe dourar por 5 minutos. Retire do forno, corte o salmão em lascas e reserve.

 

Molho de nata:

- Dissolva bem o amido de milho no leite e leve ao fogo junto com os demais ingredientes, mexendo sempre até engrossar. Acerte o sal, acrescente a noz moscada e reserve.
- Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite, salteie o brócolis e o tomate. Acerte o sal e reserve.
- Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra a massa, acomode em um refratário grande, acrescente o molho de nata e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acomode por cima as lascas de salmão e o refogado de brócolis com tomate. Salpique a castanha do para,a linhaça, o queijo parmesão e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

 

 

Adria

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Dia dos Namorados especial com Açúcar União

Não há nada melhor que agradar quem amamos e o Dia dos Namorados é o momento perfeito para isso. Para surpreender seu amor e deixar a data ainda mais doce, preparar uma sobremesa deliciosa é uma ótima opção.

Pensando nisso, a chef Ivy Oliveira, da Cozinha Experimental União criou uma graciosa sugestão de sobremesa para curtir com seu par: a taça de Brownie com Caramelo e Framboesas. Além da deliciosa combinação de ingredientes, a dica da chef é apostar em uma apresentação diferente, servido o doce no copinho.

Já para quem estiver a fim de curtir a data sozinho ou com os amigos, a sugestão da União é um delicioso Crepe com creme de avelãs e calda de frutas vermelhas.

Confira abaixo como preparar essas delícias.

 

Taça de brownie com caramelo e framboesas

Capacidade de xícara: 200 ML

Capacidade e tipo de recipiente: Assadeira retangular pequena (27,5 x 17,5 x 3 cm)  / Copos de 200ml 

Tempo e temperatura de forno: 20 minutos / alta (200°C)

Rendimento: 2 porções

 

Ingredientes:

Brownie

125g de chocolate meio amargo picado

100g de manteiga

2 ovos (120g)

½ xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (80g)

½ de xícara (chá) de farinha de trigo (47g)

1 pitada de sal

manteiga, para untar

cacau em pó, para polvilhar

 

Calda de caramelo

½ xícara (chá) de creme de leite fresco (100ml)

1 xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (160g)

½ xícara (chá) de água

 

Creme de cream cheese

150g de cream cheese

½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro Glaçúcar UNIÃO (57g)

½ colher (chá) de essência de baunilha (2,5ml)

 

Montagem

Framboesas frescas

 

Modo de preparo

Brownie

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e reserve. Misture os ovos com açúcar refinado UNIÃO e acrescente ao chocolate reservado. Junte a farinha de trigo e o sal e misture até obter uma massa lisa e homogênea. Distribua a massa em uma assadeira retangular, untada e polvilhada com cacau. Asse por 20 minutos em forno preaquecido a 200°C. Retire do forno, reserve até esfriar.

 

Calda de caramelo

Em uma panela, aqueça o creme de leite e reserve. Em outra panela, adicione o açúcar refinado UNIÃO e a água, leve em fogo médio, mexendo bem, até dissolver todo o açúcar. Pare de mexer e cozinhe até obter uma calda com cor de caramelo. Diminua o fogo e junte o creme de leite reservado ao caramelo, mexa bem até formar uma calda homogênea. Deixe esfriar e reserve. 

 

Creme de cream cheese

Em uma tigela, acrescente o cream cheese, o açúcar de confeiteiro Glaçúcar UNIÃO, a baunilha e misture bem até obter um creme homogêneo. Reserve.

 

Montagem

Corte o Brownie em quadros pequenos e reserve. Em um copo faça camadas de Brownie, creme de cream cheese, calda de caramelo, framboesas frescas, finalizando com creme de cream cheese. Decore com calda de caramelo e framboesas frescas. Repita o processo no outro copo e sirva em seguida.

 

Crepe com creme de avelãs e calda de frutas vermelhas

  

 

Capacidade de xícara: 200 ml

Rendimento: 12 unidades

 

Ingredientes:

Massa

1 ovo (60g)

1 xícara de leite (200 ml)

1 colher (sopa) de manteiga derretida (20g)

½ xícara (chá) de amido de milho (50g)

½ xícara (chá) de farinha de trigo (55g)

1 pitada de sal

 

Calda

100g de morangos

100g de framboesas

100g de mirtilo

½ xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO

2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

1 colher (chá) de raspas de limão siciliano

 

Recheio

150g de creme de avelãs pronto

 

 

Para pincelar

Manteiga

 

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, misture o ovo, o leite, a manteiga, o amido, a farinha e o sal. Misture bem até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe a massa descansando na geladeira por 10 minutos. Reserve.

 

Calda

Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar refinado UNIÃO e o suco de limão, leve ao fogo médio e cozinhe até obter uma calda espessa. Desligue o fogo e acrescente as raspas de limão, deixe esfriar e reserve.

 

Montagem

Unte com manteiga uma frigideira antiaderente (14 cm de diâmetro) e aqueça-a em fogo médio. Coloque um pouco de massa no centro da frigideira e espalhe para que forre todo o fundo da frigideira formando discos finos, deixe dourar dos dois lados. Repita o processo com o restante da massa e reserve.

Recheie os discos de massa com 1 colher (sopa) de creme de avelãs. Dobre a massa em formato de triângulos e regue com a calda de frutas vermelhas. Sirva em seguir.

 

Receitas elaboradas pela Cozinha Experimental União

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