Menu de Páscoa: 11 dicas de pratos para as celebrações da data

Receitas com bacalhau e outros peixes, além de sobremesas que levam o chocolate como ingrediente principal, estão entre as opções compartilhadas pela Josapar

 

O consumo de peixes na Páscoa é uma tradição que atravessa séculos e fronteiras, carregando consigo significados religiosos, históricos e culturais, responsáveis por tornar essa prática muito mais do que um simples hábito alimentar. O bacalhau, em especial, se tornou a escolha mais popular em muitas regiões, o que em grande parte se deve à sua longa durabilidade, facilidade de transporte e armazenamento; características que ajudaram a difundir o alimento pelo mundo, principalmente durante a época das grandes navegações.

Por isso, tanto para os que prezam pela tradição, quanto pelos que mantêm suas crenças, ou ainda, pelos que priorizam o prazer gastronômico, a Josapar – detentora das marcas Tio João, Meu Biju, SupraSoy e Azeite Nova Oliva – preparou uma série de dicas de receitas para este período. Arroz de forno com bacalhau e nata, risoto cítrico de salmão, purê de ervilha com peixe em crosta, torta holandesa sem lactose e cupcake com ganache de chocolate meio amargo, estão entre as sugestões da companhia. Confira:

 

 Arroz de forno com bacalhau e nata

 

 

Ingredientes

- 3 xícaras (chá) de Arroz Tio João Grãos Nobres
- 4 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva
- 1 cebola média picada
- 300 g de bacalhau dessalgado em lascas médias
- Sal e pimenta a gosto
- 150 g de nozes picadas
- 150 g de queijo parmesão ralado
- ½ maço de salsa picada
- 300 g de nata
- 3 ovos cozidos cortados em rodelas
- 100 g de azeitonas pretas sem caroço

 

Modo de preparo

Prepare o arroz de acordo com as instruções da embalagem, deixe esfriar e reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola. Logo em seguida, junte o bacalhau e tempere com a pimenta. Caso necessário, adicione sal a gosto. Em uma tigela misture: o arroz, o bacalhau, 100 g de nozes, o parmesão, a salsa picada e por último a nata. Coloque em um refratário. Por cima, disponha as rodelas de ovo, as azeitonas e o restante das nozes. Regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 200° C até aquecer.

 

 Purê de ervilhas com peixe em crosta

 

 

Ingredientes

- 1 embalagem de Tio João Cozinha Fácil – Arroz Integral + Vegetais 

- Sal e pimenta a gosto

- 2 xícaras (chá) de Azeite Nova Oliva 

- 40 g de castanha-de-caju 

- ¼ de xícara (chá) de salsinha 

- 250 g de posta de salmão 

- 1 cebola 

- 1 xícara (chá) de ervilha 

- 12 dentes de alho roxo

- Alecrim a gosto

 

Modo de preparo

Cozinhe o Tio João Arroz Integral + Vegetais de acordo com as instruções da embalagem. Tempere o peixe com sal, pimenta e um pouco de Azeite Nova Oliva. Em um processador, coloque castanha-de-caju, salsinha, uma pitada de sal, duas colheres de sopa de Azeite Nova Oliva e bata até virar uma farofa bem úmida. Com as mãos e com cuidado, pegue a farofa e coloque-a sobre o peixe, deixando uma crosta bem alta.

Em uma frigideira, refogue a cebola e a ervilha com Azeite Nova Oliva e deixe bem douradinho. Acrescente uma pitada de sal e pimenta. Assim que estiver pronto o refogado de ervilha, jogue direto no processador e bata ainda quente, até virar um creme bem espesso. Em um refratário, adicione o restante do Azeite Nova Oliva, dentes alho roxo, alecrim e cubra com papel-alumínio, levando ao forno preaquecido a 200° C por 25 minutos. Coloque também o peixe para assar. Monte um prato e sirva. 

 

 Risoto cítrico de salmão

  

 

Ingredientes

- 300 g de salmão fresco cortado em cubos pequenos
- 1 ½ colher (chá) de sal
- ½ colher (café) de pimenta-do-reino moída na hora
- 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 cebola pequena picada (70 g)
- 2 xícaras (chá) de Tio João Variedades Mundiais Arroz Carnaroli (250 g)
- Suco de 1 limão (50 ml)
- 1,5 litro de caldo de legumes quente
- 2 ramos de dill lavados e picados (ou cebolinha verde, se preferir)

 

Modo de preparo

Tempere o salmão com sal e pimenta e reserve-o na geladeira.
Em uma panela ou frigideira de fundo largo e bordas altas, aqueça 2 colheres (sopa) da manteiga e, ainda com a chama alta, refogue a cebola até ficar transparente. Junte o arroz e refogue-o por mais 2 minutos. Acrescente metade do suco de limão e deixe reduzir à metade em fogo alto. Junte o caldo de legumes, aos poucos, adicionando mais à medida que o líquido for secando. Mexa constantemente para que o risoto fique bem cremoso.
Quando estiver al dente, apague o fogo, acrescente o restante da manteiga e do suco de limão, o salmão reservado e o dill picado. Misture bem até que a manteiga derreta e o salmão cozinhe no calor do risoto. Sirva em seguida.

 

 

Arroz integral com peixe e leite de coco

 

 

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de Arroz Tio João Integral
- Água
- 2 filés firmes de peixe branco
- Sal a gosto
- Suco de 1 limão
- Pimenta a gosto
- 150 g de coco fresco
- 4 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva
- 2 dentes de alho picados
- ½ cebola roxa picada
- 1 cenoura picada
- 1 xícara (chá) de ervilhas
- Cheiro-verde picado a gosto
- 100 g de coco fresco ralado

 

Modo de preparo

Cozinhe o Arroz Tio João Integral de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
Tempere os filés de peixe com o sal, o suco de limão, a pimenta e asse em uma assadeira untada com azeite, por 30 minutos.
No liquidificador, bata o coco fresco com 200 ml de água morna até virar um líquido uniforme e reserve.
Em uma panela, aqueça o Azeite Nova Oliva e refogue o alho, a cebola, a cenoura, a ervilha, o leite de coco batido, o sal e a pimenta. Deixe ferver, em fogo baixo, por 10 minutos. Coloque o molho sobre o peixe e finalize com o cheiro-verde e o coco fresco.

 

 Salmão grelhado com arroz e grão-de-bico al limone

 

Ingredientes

 

Arroz:⠀

- 1 ½ xícara (chá) de Arroz Tio João Grãos Nobres⠀

- 600 ml de água⠀

- 2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva⠀

- 1 cebola pequena picada⠀

- 1 dente de alho picado⠀

- 1 xícara (chá) de grãos-de-bico cozidos⠀

- Sal e pimenta-do-reino a gosto⠀

- Suco de ½ limão⠀

- Raspas de 1 limão-siciliano⠀

Peixe:

- 4 postas de salmão⠀

- Suco de ½ limão-siciliano⠀

- Sal e pimenta-do-reino a gosto⠀

- 6 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva⠀

- Ramos de tomilho-limão⠀

 

Modo de preparo

Para o arroz, em uma panela, prepare o Arroz Tio João Grãos Nobres com a água, de acordo com o modo descrito na embalagem, e reserve. Em uma frigideira funda, aqueça o Azeite Nova Oliva e refogue cebola e alho. Coloque o grão-de-bico e misture, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Adicione o suco de limão e as raspas de limão-siciliano. Desligue o fogo e, na mesma frigideira, misture delicadamente o arroz.
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Para o peixe, em um recipiente, tempere as postas de salmão com o suco do limão-siciliano, sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite, coloque alguns ramos de tomilho-limão e doure as postas de salmão de ambos os lados.

Para finalizar, coloque o arroz junto com o salmão e decore com raminhos de tomilho-limão. Sirva em seguida.

 

 

 Peixe acompanhado de 8 grãos

Ingredientes

8 Grãos:

– 1 colher (sopa) de óleo de canola

– 1 dente de alho picado

– ½ cebola picada

– 1 xícara (chá) de 8 Grãos com Quinoa Meu Biju

– 2 colheres (sopa) de quinoa

– 2 colheres (sopa) de chia

– 2 colheres (sopa) de linhaça escura

– ⅓ de xícara (chá) de salsão picado

– Sal a gosto

– 400 ml de água fervida

Peixe:

– 1 colher (sopa) de Azeite Nova Oliva

– 2 dentes de alho amassados

– 1 cebola cortada em rodelas

– 6 pedaços de pescada branca

– Sal a gosto

– Pimenta-do-reino a gosto

– 1 tomate maduro cortado em rodelas

– ½ pimentão verde cortado em rodelas

– ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado

– 2 batatas cortadas em rodelas

– ⅓ de xícara (chá) de leite de coco

– 200 ml de água

 

Modo de preparo

Para os 8 grãos, em uma panela, coloque o óleo de canola e doure o alho e a cebola. Acrescente os 8 Grãos com Quinoa Meu Biju, a quinoa, a chia, a linhaça, o salsão, o sal e mexa bem. Acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar por, aproximadamente, 20 minutos.

Para o peixe, em uma panela separada, coloque o Azeite Nova Oliva, o alho, a cebola e deixe murchar. Acomode os peixes, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Junte o tomate, o pimentão, o cheiro-verde, as batatas, regue com o leite de coco, acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 25 minutos. Caso necessário, coloque um pouco mais de água para cobrir as batatas. Quando o líquido já estiver absorvido e as batatas estiverem cozidas, desligue o fogo.

Sirva com o 8 Grãos com Quinoa Meu Biju como acompanhamento.

 

 

 Arroz à grega com papillote de salmão

 

 

Ingredientes

- 1 embalagem de Arroz à Grega Cozinha Fácil Tio João (250 g)
- 2 colheres (chá) de sal
- 4 filés de salmão de 150 g cada
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 talos de alho-poró cortados em tiras
- 4 colheres (sopa) de azeite
- ¼ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 ramo de dill picado
- 2 colheres (sopa) de manteiga

Material necessário

- 4 folhas de papel manteiga (30 x 30 cm)

 

Modo de preparo

Ferva 1 litro e meio de água. Acrescente o sal e os 2 saquinhos de Arroz à Grega Cozinha Fácil Tio João. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
Enquanto o arroz cozinha, tempere os filés de salmão com sal e a pimenta. Coloque um filé no centro de cada folha de papel manteiga e distribua sobre eles as rodelas de alho-poró. Misture o azeite com o vinho branco e o dill e regue os filés de salmão.

Faça os papillotes: junte as pontas do papel manteiga e feche-o completamente (enrole as pontas) deixando um espaço interno livre para o vapor circular na hora do cozimento. Coloque os papillotes em uma assadeira e leve ao forno médio (200° C) por cerca de 15 minutos.

Com o auxílio de um garfo, retire os saquinhos de arroz à grega pela alça e deixe escorrer toda a água. Abra os saquinhos utilizando o picote lateral, coloque na tigela em que for servir e tempere com a manteiga.

Coloque os papillotes de salmão em uma travessa e retire o papel manteiga na hora de comer, deixando o aroma sair. Sirva os filés ao lado de algumas colheradas do arroz à grega.

 

 

Salada de folhas verdes e molho proteico SupraSoy

 

 Ingredientes

- 3 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original

- 100 ml de água filtrada

- 10 g de sal

- Suco de ½ limão siciliano

- 50 g de miniagrião

- 50 g de rúcula fresca

- 50 g de alface roxa

- 50 g de broto de beterraba

 

Modo de preparo

Em um processador coloque a água, o SupraSoy Sem Lactose Original, o sal, o suco de limão e bata bem, até ficar bem cremoso. Antes de provar o tempero para ver se está bom, coloque o seu molho para gelar, pois isso vai intensificar os sabores. Então, depois de gelar, prove e veja se é necessário mais sal ou limão.  Higienize as folhas, e seque-as bem. Em uma tigela, arrume as folhas de forma que elas fiquem bem cheias (altas). Agora, para incrementar ainda mais a sua salada, você pode enfeitar com tomate-cereja, cenoura ralada fina (tipo espaguete), rodelas finas de pepino (você pode usar um ralador ou mandolin). Retire o seu molho da geladeira, espalhe na salada e misture bem ou pode colocar aos poucos. 

  

 

 Torta holandesa (sem lactose)

 

Ingredientes

Massa:
- 100 g de biscoito de maisena sem lactose
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem lactose
- 2 colheres (sopa) de SupraSoy Nature Naturalmente Sem Lactose

Recheio:
- 340 g de leite condensado sem lactose
- 1 envelope de gelatina em pó incolor
- 2 caixas de creme de leite sem lactose

Cobertura:
- 150 g de chocolate sem lactose
- Biscoitos e raspas de chocolate sem lactose para decorar

 

Modo de preparo

Para fazer a massa, triture os biscoitos em um processador. Em seguida, misture a manteiga e o SupraSoy Nature Naturalmente Sem Lactose até formar uma farofa úmida. Coloque a mistura em uma forma com aro removível de 20 cm de diâmetro, pressionando-a para que cubra todo o fundo do recipiente.

Asse em forno preaquecido a 200° C por aproximadamente 10 minutos, deixe esfriar e reserve.

Para o recheio, em um refratário, dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e a gelatina. Coloque esta mistura sobre a massa e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos, ou até firmar.

Por fim, para fazer a cobertura, derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e despeje sobre a torta já fria. Desenforme, decore as laterais com os biscoitos e, por cima, coloque as raspas de chocolate.

 

 

 Bolo de chocolate sem lactose

 

 Ingredientes

- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose Original dissolvido em uma xícara (chá) de água
- 5 colheres (sopa) de margarina derretida
- 2 1/2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

 

Modo de preparo

Em uma batedeira bata as claras em neve e, sem parar de bater, junte aos poucos as gemas e o açúcar. Reduza velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente o SupraSoy Sem Lactose Original já dissolvido, em fio, alternando com a farinha de trigo, o cacau em pó e, por último, o fermento. Unte uma forma com furo central (22cm de diâmetro) com margarina, polvilhe-a com a farinha de trigo e despeje a massa.

Asse em forno médio por cerca de 35 minutos. Deixe esfriar, desenforme e sirva acompanhando chás e sucos, ou como lanche.

  

Cupcake com ganache de chocolate meio amargo

 

Ingredientes

Cupcake:

- 1 xícara (chá) de cacau em pó

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- ½ xícara (chá) de açúcar

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 3 ovos

- 2 colheres (sopa) de manteiga sem lactose

- 2 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original dissolvido em 200 ml de água

Cobertura:

- 300 g de chocolate meio amargo, sem lactose, picado

- ½ xícara (chá) de creme de leite sem lactose

 

Modo de preparo

Para fazer o cupcake, em um recipiente, misture o cacau, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e reserve. Em uma batedeira, bata os ovos com a manteiga e acrescente, aos poucos, o SupraSoy Sem Lactose Original já preparado – adicione esta mistura aos ingredientes secos e mexa até adquirir uma massa homogênea. Posteriormente, distribua em forminhas para cupcake e asse a 180° C, em forno preaquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia seco. Retire do forno e deixe esfriar.

Para a cobertura, em uma panela em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate. Aos poucos, acrescente o creme de leite e mexa bem. Deixe esfriar um pouco e, com uma espátula, cubra os cupcakes. 

Tio João, Meu Biju
SupraSoy
Armazém Tio João

Receita de Páscoa: chef Thiago Sodré ensina bolo de Nuts com ganache de cream cheese

Receita simples e prática para o café da manhã do domingo de Pàscoa

Bolo de Nuts com café e glacê de cream cheese

chef Thiago Sodré

 

Ingredientes: 

- 200g de castanhas variadas (Sugestão de chef: nozes, avelãs e amendoim)

- 200g de açúcar mascavo

- 200g de farinha de trigo

- 200g de manteiga

- 4 ovos

- 1 colher de sopa de fermento

- 2 colheres de sopa de café solúvel dissolvido em 2 colheres de sopa de água

Modo de preparo: 

Macere as castanhas grosseiramente com a Ninja Kitchen System, ou com o auxílio de um processador ou pilão, e reserve. Na sequência bata os ovos, o açúcar, a farinha, a manteiga e café até homogeneizar. Em seguida adicione as castanhas e o fermento e misture suavemente para incorporar. Coloque a massa em uma forma de sua preferência (o chef usou uma assadeira de pão de forma) e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos.

Glacê:

- 200g de cream cheese  

- 1 colher de sopa de café solúvel dissolvido em 1 colher de sopa de água

- 200 xícaras de açúcar de confeiteiro  

Modo de preparo:

Bata o cream cheese, o café dissolvido e o açúcar de confeiteiro por cerca de 30 segundos e leve para gelar, aumentando a cremosidade. Cubra o bolo e finalize com amêndoas tostadas.  

*Rendimento: 12 fatias, em média / *Tempo de preparo: 60 minutos

 

Chef Thiago Sodré - Formado em gastronomia, Thiago Sodré trabalhou por seis anos no restaurante tailandês Sawasdee, no Rio de Janeiro, seguindo os passos do pai, o renomado chef Marcos Sodré. Em 2010, foi eleito Chef Revelação da cidade pela Revista Veja Rio. O chef trabalhou também com eventos, jantares particulares, consultorias e aulas de gastronomia. Em 2017, depois de anos dedicado à culinária asiática, foi chamado para comandar a cozinha do Nola, badalado restaurante no Polo Gastronômico da Dias Ferreira, no Leblon, onde ficou até 2022, assinando releituras de receitas afetivas no melhor estilo comfort food. Além da gestão das redes, Thiago assumiu a chefia executiva do grupo 3T, que conta com as marcas Pasquim, Vero, Ventana e Saideira, somando oito casas sob sua gestão diária. Vindo de uma família com tempero no sangue, o carioca cresceu sempre tendo contato com a culinária. O pai, Marcos Sodré, também é chef e junto com o avô, são as grandes inspirações para Thiago. “A família sempre foi a grande inspiração, a maior. Meu pai é muito criativo, estamos sempre criando coisas novas, trocando ideias e experimentando novas possibilidades”, completa o chef.

Páscoa à brasileira: receitas de peixes com ervas, especiarias, batata palha e farofa

Celebre a data com novos sabores e acompanhamentos da Yoki e Kitano que dão um toque especial ao menu gastronômico 

 

A Páscoa é um momento de renovação, de celebração e de encontro com a família e amigos ao redor da mesa. Uma das tradições mais marcantes dessa data é o consumo de peixe, uma escolha leve que permite fazer combinações tanto na hora do preparo, com o uso de ervas e especiarias, como também, após a receita já finalizada, com acompanhamentos que realçam o sabor. 

Especiarias como pimenta-do-reino, açafrão-da-terra e até mesmo canela são ótimas aliadas na hora de temperar. A pimenta-do-reino, com seu toque picante, combina muito bem com diferentes tipos de peixe, proporcionando um sabor marcante. O açafrão-da-terra, além de trazer uma cor vibrante, oferece um toque de sabor único, enquanto a canela, geralmente associada a doces, pode surpreender, equilibrando o sabor da receita com uma leve doçura e complexidade. 

A salsa, a cebolinha e o alecrim são ervas essenciais na culinária brasileira, cada uma apresentando características únicas. Podem ser usadas tanto para temperar o peixe antes de cozinhar quanto para finalizar o prato, enriquecendo a receita. 

Para dar um toque final à ceia, acompanhamentos como batata palha e farofa pronta são ótimos para compor a receita, pois além de saborosos, oferecem praticidade. A farofa traz sofisticação e permite adaptações na sua forma de consumo, enquanto a batata palha destaca-se pelo sabor e pela textura crocante. 

Com o objetivo de ajudar na escolha dos pratos principais a serem servidos durante o almoço de Páscoa, as marcas Yoki e Kitano, ambas pertencentes à General Mills, apresentam três sugestões de receitas práticas que vão surpreender o paladar dos convidados. Confira abaixo e bom apetite!

  

RECEITAS

 

Salmão em Crosta de Batata Palha

 

Tempo de preparo: 10 minutos

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes 

1 kg de filé de salmão

2 claras (batidas em neve)

Sal a gosto

Pimenta-do-Reino da Kitano a gosto

2 xícaras (chá) de Batata Palha Extra Fina da Yoki

2 xícaras (chá) de vinagre balsâmico

8 colheres (sopa) de Alimento à Base de Glicose da Yoki

 

Modo de Preparo 

Tempere os filés de salmão com sal e pimenta do reino, reserve. Passe os filés na clara em neve e depois na batata palha pressionando bem. Leve ao forno em uma assadeira forrada com papel alumínio por 20 minutos. Para o molho, misture o vinagre e a glicose e leve ao fogo baixo até reduzir pela metade. Sirva os filés com o molho.

 

 

Pirão de Peixe com Açafrão-da-Terra e Farofa de Banana

 

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 6 porções

 

Ingredientes 

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média picada

2 dentes de alho amassados

2 tomates médios picados sem pele e sem sementes

2 colheres (chá) de Açafrão-da-Terra da Kitano

400g de peixe cortado em cubos pequenos

½ colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de água

5 colheres (sopa) de Farinha de Mandioca crua da Yoki

1 colher (chá) de Cebolinha Verde da Kitano

1 colher (chá) de Salsa da Kitano

1 pacote de Farofa pronta da Yoki Caseiríssima sabor Banana

 

Modo de Preparo 

Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates, o açafrão-da-terra e o peixe e refogue por mais 2 minutos. Junte o sal, a água e cozinhe por 10 minutos ou até o peixe desmanchar. Adicione a cebolinha verde e a salsa. Coloque a farinha aos poucos, mexendo sempre, para não formar grumos. Sirva em seguida com uma porção de farofa pronta da Yoki Caseiríssima sabor Banana.

 

Filé de Peixe Grelhado com Canela

 

 Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes 

500g de filé de linguado

½ colher (chá) de sal

1 dente de alho grande amassado

1 colher (chá) de Canela em Pó da Kitano

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de Alecrim da Kitano

1 pacote de Farofa pronta da Yoki Caseiríssima sabor Cebola

  

Modo de Preparo 

Em uma tigela, tempere o peixe com o sal, o alho, a canela e metade do azeite. Reserve. Aqueça uma frigideira em fogo médio e doure os filés de peixe aos poucos. Reserve em local aquecido. Aqueça o restante do azeite em fogo médio e doure os tomates. Acrescente os filés reservados, junte o alecrim e misture bem. Após a finalização da receita, sirva à mesa com uma porção de farofa pronta da Yoki Caseiríssima sabor Cebola. 

 

Para mais informações, novidades e receitas, é só acompanhar o perfil yoki.brasil no Instagram, ou acessar o próprio site da marca. Acompanhe também o perfil da kitano.brasil no Instagram ou acesse o site da Kitano.

General Mills

 

O que não pode faltar em seu cardápio de Páscoa: 4 dicas essenciais para atrair clientes e faturar mais no feriado

Datas comemorativas são grandes oportunidades para bares, restaurantes e deliverys aumentarem o faturamento. Veja como criar um menu de Páscoa irresistível com entrada, prato principal e sobremesa! 

 

A Páscoa é uma das datas mais simbólicas do calendário brasileiro – e também uma excelente oportunidade para o setor de alimentação faturar mais. Pensando nisso, a Unilever Food Solutions reuniu dicas práticas para que donos de restaurantes criem um cardápio de Páscoa completo, atrativo e rentável para o feriado.

Muito além dos ovos de chocolate, o almoço de Páscoa tradicional tem espaço garantido nas mesas brasileiras e pode ser uma oportunidade de fidelizar clientes e surpreendê-los com experiências gastronômicas completas, que vão da entrada à sobremesa.

Confira quatro dicas essenciais para montar um cardápio de Páscoa inesquecível:

1. Crie uma experiência completa e sensorial 
Mais do que pratos bem executados, o consumidor valoriza vivências. Invista em ambientações temáticas, apresentações caprichadas e um atendimento acolhedor. Detalhes como aromas, nome dos pratos e até embalagens personalizadas (no caso de entregas) fazem a diferença na hora de transformar a refeição em memória afetiva.

2. Atenção às porções e ao equilíbrio do menu 
O ideal é que o cliente finalize a refeição satisfeito, mas com vontade de voltar. Entradas leves, pratos principais bem servidos e sobremesas equilibradas são a fórmula ideal para evitar o desperdício e garantir uma boa experiência do início ao fim.

3. Harmonização e inclusão no cardápio 
Aposte em vinhos brancos para acompanhar frutos do mar, como o clássico bacalhau. E lembre-se de oferecer versões vegetarianas e bebidas não alcoólicas para atender diferentes perfis de público.

4. Use ingredientes curinga e otimize seu estoque 
Ao elaborar o menu especial, escolha insumos versáteis e de fácil adaptação. Itens como a Maionese Hellmann’s, por exemplo, podem ser usados em várias etapas da preparação, garantindo sabor e praticidade na cozinha.

Para colocar tudo em prática, a Unilever Food Solutions também disponibiliza um e-book gratuito com receitas de Páscoa, como a cestinha de camarão cremoso com alcaparras, o gratinado de bacalhau e um irresistível pão de mel com doce de leite. O material é ideal para quem deseja incrementar o cardápio e conquistar os clientes com criatividade e sabor.

 

Gratinado Cremoso de Bacalhau 

Clássico da culinária pascal, o bacalhau pode brilhar como prato principal com esta receita simples e deliciosa:

Ingredientes: 

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 450g de Maionese Hellmann’s
• 180g de creme de leite
• 15g de Caldo Delícias do Mar Knorr
• 80g de cebola picada
• 80g de pimentão vermelho
• 80g de pimentão amarelo
• 50ml de azeite
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo: 

Em uma panela aquecida, doure a cebola no azeite, adicione os pimentões e o bacalhau. Tempere com Caldo Delícias do Mar Knorr e pimenta-do-reino. Acrescente o creme de leite e parte da Maionese Hellmann’s, misture bem e leve a um refratário. Finalize com o restante da maionese e leve ao forno para gratinar.

Essa é apenas uma das delícias disponíveis no e-book gratuito de Páscoa da Unilever Food Solutions, que reúne sugestões de entrada, prato principal e sobremesa para montar um menu completo, encantador e lucrativo.

 

Unilever Food Solutions