A data foi criada
em 1996 pela International Egg Commission (IEC) para mostrar a importância do
alimento
O Dia Mundial do Ovo é celebrado anualmente na
segunda sexta-feira do mês de outubro. A data foi criada em 1996 pela
International Egg Commission (IEC) para mostrar a importância do alimento.
Rico em proteínas, vitaminas (como B12 e D) e
minerais, o ovo é um ingrediente versátil que combina com várias receitas.
Para celebrar a data, a Kikkoman explica o passo a passo de receitas com ovo,
confira:
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes para a massa
4 batatas doce
Laranja
5 dentes de alho
2 maços de manjericão
1⁄2 xícara (chá) de nozes picadas
1⁄4 xícara (chá) de azeite
Sumo de 1 limão
1⁄2 xícara (chá) de Shoyu
6 ovos
3 colheres (sopa)
Pimenta do reino
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas com casca até que estejam
macias.
Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento.
Tempere com uma parte do Shoyu, 1 fio de azeite e 3
dentes de alho amassados.
Leve para assar a 210⁰C por 15 minutos.
Enquanto a batata assa, faça o molho pesto, em um
liquidificador ou processador de alimentos adicione o Shoyu restante, o limão,
o azeite, as folhas de Manjericão e 2 dentes de alho.
Bata até obter um molho uniforme.
Leve uma panela com água para ferver, quando
começar a borbulhar levemente adicione o vinagre.
Quebre um ovo por vez em um recipiente e depois
vire o ovo na panela com vinagre.
Cozinhe por 3 minutos e retire delicadamente com
uma escumadeira.
Transfira o ovo poche para um recipiente com água
fria.
Retire a batata doce do forno e sirva da seguinte
forma: sobre a batata adicione um ovo poche, uma colherada generosa do molho
pesto e salpique nozes picadas.
Bolovinho de codorna
Rendimento do molho: 12 porções
Tempo de preparo: 1h30
Ingredientes do bolinho
12 ovos de
codorna cozidos
500 g de carne
moída
1 ovo batido
30 g de farinha
de rosca
4 colheres (sopa)
de Shoyu
pimenta-do-reino
a gosto
salsinha a
gosto
Ingredientes para empanar
1/2 xícara de
farinha de trigo
1/2 xícara de
farinha panko
2 ovos
batidos
Modo de preparo
Misture bem todos
os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
Pegue um ovo de
codorna e envolva-o com a massa.
Empane passando
na farinha trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha panko.
Repita o processo
com todos os ovos.
Frite em óleo
quente.
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
4 fatias de pães da sua preferência
4 ovos
8 fatias de bacon fresco
Manteiga para selar os pães
Molho Holandês
Ciboulette ou Endro para finalizar
Ingredientes do Molho Holandês
3 gemas
100g de manteiga derretida
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de água
2 colheres (sopa) de Shoyu
Modo de preparo do molho
Em um recipiente, coloque o vinagre com as gemas e
a água.Coloque água para um banho-maria. Assim que ferver
deixe o fogo baixo, coloque a tigela da mistura de gemas e continue batendo
vigorosamente. Vá adicionando a manteiga em fio. Bata até o molho
encorpar. Tempere com a Shoyu, e se necessário, adicionar mais vinagre.
Modo de preparo do pão
Selar pães na manteiga e reservar.
Modo de preparo do ovo
Leve uma frigideira de borda alta (ou panela
pequena) com bastante água ao fogo médio para ferver. Forre um prato com papel
toalha.
Enquanto isso, recorte um quadrado de filme 30 cm x
30 cm, coloque sobre um prato fundo e quebre um ovo dentro. Una as pontas do
quadrado para formar uma trouxinha, enrole bem e dê um nó. Repita com os outros
ovos.
Assim que a água ferver, abaixe o fogo e mergulhe a
trouxinha na água, segurando pelo nó. Mexa delicadamente, fazendo movimentos
circulares - isso deixa o ovo poché com um formato mais bonito - por 3 a 4
minutos até a clara firmar, mas o centro ainda estiver molinho. Retire o filme
com cuidado e deixe o ovo cozinhar por mais 1 minuto na água.
Com uma escumadeira, transfira o ovo poché para o
prato forrado com papel toalha e repita o procedimento com os outros ovos.
Sirva a seguir.
Montagem
Em um prato, coloque o pão, duas fatias de bacon,
um ovo poché, finalize com o molho e está pronto para consumo.
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