Filippo Berio Celebra o Natal com Receitas Exclusivas do Chef Antonio Maiolica: Sabores Italianos que Encantam e Inspiram brasileiros

Duas criações sofisticadas unem tradição e acessibilidade na mesa festiva, convidando todos a recriar a essência da Itália em casa 

 

A Filippo Berio, marca italiana de azeites e pestos premium, apresenta duas receitas exclusivas de Natal cocriadas pelo renomado Chef italiano Antonio Maiolica, embaixador da marca. Esses pratos, que unem tradição e inovação, transformam a ceia em uma celebração autêntica da gastronomia italiana, reconhecida recentemente pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, pois promovem a inclusão social, o bem-estar e oferecem um canal para a aprendizagem intergeracional ao longo da vida, fortalecendo os laços. Com passos simples, as criações do chef inspiram qualquer um a elevar o menu natalino a um nível gourmet, demonstrando que delícias sofisticadas podem ser replicadas na cozinha de casa com facilidade e entusiasmo.

“Esse reconhecimento da UNESCO reforça o compromisso da Filippo Berio com ingredientes autênticos que conectam gerações e contam histórias. E nada melhor que o Natal para celebrar essa conquista com sabores intensos, texturas surpreendentes e toques refinados”, afirma Eduardo Casarin, country manager da Filippo Berio no Brasil.

O primeiro destaque é o Spaghetti Gamberi Pesto di Manjericão Filippo Berio e Burrata, um prato principal leve e festivo que evoca as costas ensolaradas da Itália. Imagine espaguete al dente envolto em um pesto vibrante de manjericão fresco da Filippo Berio, salpicado com pistache granulado para um crocante sutil, e finalizado com burrata cremosa que derrete na boca. Os camarões, refogados rapidamente em vinho branco e azeite Filippo Berio, acrescentam um toque marinho suculento, transformando o prato em uma explosão de frescor. "É a simplicidade elevada à arte", diz o Chef Maiolica. "Basta seguir os passos, limpar os camarões, refogá-los na frigideira quente e misturar com o pesto pronto da Filippo Berio, para criar uma refeição que impressiona sem complicações. Perfeito para quem quer brilhar na ceia de Natal sem passar horas na cozinha."

Para o segundo prato, o Bacalhau Confit sobre Creme de Grão-de-Bico, Maiolica apresenta como segundo prato refinado, que combina sabores intensos e texturas diferentes, com um resultado surpreendente. O cozimento do confit, lento e delicado, torna as carnes do bacalhau macias e saborosas. Já o creme de grão-de-bico é uma base aveludada e envolvente, perfeita para acomodar o peixe. Para completar o prato, o grão-de-bico, adiciona um caráter e uma agradável crocância, enquanto o pesto de tomates secos dará um toque de cor e uma nota de sabor intenso.

Essas receitas não são apenas pratos; são convites para explorar a alma italiana na cozinha de casa. Abaixo seguem as receitas completas

 

 

Spaghetti Gamberi Pesto di Manjericão Filippo Berio e Burrata

 

Divulgação

Ingredientes para 4 pessoas

• 320 g de espaguete
• 20 camarões
• 2 burratas
• 4 ou 5 folhas de manjericão
• 2 colheres de sopa de pistache granulado
• Óleo EVO Filippo Berio
• Sal e pimenta a gosto
• Vinho branco

Preparo

1. Limpe as caudas de camarão removendo a casca e o fio preto, fazendo uma incisão no dorso. Lave e escorra.
2. Coloque uma frigideira antiaderente no fogo e, assim que estiver quente, adicione as caudas de camarão. Vire e molhe com um copo de vinho branco. Inflame e, após um minuto, escorra.
3. Cozinhe o espaguete al dente e refogue em uma tigela com o pesto, os camarões e uma conha de água de cozimento.
4. Divida o espaguete nos pratos e adicione meia burrata em cada um, juntamente com o manjericão Felippo Berio e um pouco de pistache granulado.
5. Sirva os convidados. A burrata, com o calor da massa, tenderá a derreter e dará ao prato uma cremosidade irresistível.

 

 

Bacalhau Confit sobre Creme de Grão-de-Bico

 

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Ingredientes para 4 pessoas

Para o bacalhau:

• 480 g de bacalhau dessalgado e limpo
• 1 L de azeite virgem extra Filippo Berio
• 2 folhas de louro

Para o creme de grão-de-bico:

• 520 g de grão-de-bico pré-cozido
• 150 g de cebolas brancas
• 2 raminhos de alecrim
• 2 L de água
• 60 g de azeite virgem extra Filippo Berio
• Sal a gosto

 

Para o grão de bico crocante:

• 180 g de grão-de-bico pré-cozido
• 1 raminho de alecrim
• 3 folhas de sálvia
• 2 folhas de louro
• Azeite virgem extra Filippo Berio
• Sal e pimenta preta a gosto

Para completar:

• Ervas frescas
• Pesto de tomate seco Filippo Berio
• Azeite virgem extra Filippo Berio q.b.

Preparo

1. Para preparar o bacalhau confitado em creme de grão-de-bico, primeiro corte finamente as cebolas
2. Em uma panela despeje um pouco de azeite, adicione o alecrim, as cebolas e doure por 2 minutos.
3. Adicione 520 g de grão-de-bico e cozinhe por 10 minutos, coloque um pouco de caldo de legumes. Ajuste de sal
4. Retire o alecrim e bata com um liquidificador, despejando 60 g de óleo, até obter um creme homogêneo
5. Em uma frigideira despeje um pouco de azeite, adicione sálvia, alecrim e grão-de-bico. Ajuste com sal e pimenta. Refogue até ficarem crocantes.
6. Corte o bacalhau em pedaços do mesmo tamanho
7. Despeje o óleo em uma panela, adicione o louro e aqueça até 58°; use um termômetro para monitorá-lo. Mergulhe o bacalhau e cozinhe por 10-12 minutos. Após esse tempo, deixe o bacalhau escorrer em uma gradinha
8. Coloque o creme de grão-de-bico no fundo do prato de servir, inclua dois pedaços de bacalhau na superfície, adicione uma colher de grão-de-bico crocante e o pesto de tomate seco
9. Complete com uma colher de sopa de Azeite Extra Virgem Filippo Berio e o bacalhau está pronto para ser saboreado

 

Filippo Berio
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