Chocolate: vilão ou mocinho? Nutricionista desvenda 10 mitos e verdades sobre o doce mais amado do mundo

No Dia Mundial do Chocolate, pesquisa mostra que o consumo do doce está em alta no Brasil e especialista explica o que é fato e o que é lenda sobre essa paixão nacional

 

Comemorado em 7 de julho, o Dia Mundial do Chocolate celebra um dos alimentos mais queridos do planeta. A data marca a chegada do chocolate à Europa no século XV, quando o produto, antes restrito a povos como maias e astecas, passou a ser conhecido no Velho Continente como “ouro negro”, símbolo de status e riqueza. No Brasil, o cacau só começou a ser cultivado a partir de 1746, e hoje o país é um dos principais produtores e consumidores do produto.

 

O chocolate está mais presente do que nunca na rotina dos brasileiros. Segundo dados da Kantar WorldPanel, divulgados pela Mondelez, a presença do produto nos lares do país passou de 85,5% em 2020 para 92,9% em 2024. Isso significa que, a cada dez casas, cerca de nove possuem alguma variação do doce na despensa — entre barras, bombons, wafers e outras versões.

 

A frequência de consumo também aumentou: de 56% para 65%, o que indica que o brasileiro consome chocolate com regularidade semanal. Cada pessoa ingere, em média, 3,9 kg por ano, o maior volume dos últimos cinco anos, segundo a Abicab (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas).

 

No entanto, muitos mitos ainda cercam o consumo do produto. Para esclarecer as principais dúvidas e ajudar a população a celebrar o Dia Mundial do Chocolate de forma mais consciente, a nutricionista Letícia Bravo, que atende no espaço Living Saúde, em Santos/SP, reuniu dez mitos e verdades sobre o tema:

 

1. Chocolate causa espinhas – Mito

Estudos recentes não identificam uma relação direta entre o consumo de chocolate e o surgimento de acne. Contudo, indivíduos com predisposição ao problema podem apresentar piora do quadro ao consumir alimentos ricos em gordura ou açúcar, como o chocolate.

 

2. Chocolate vicia – Mito

Embora o chocolate ao leite contenha uma combinação de açúcar e gordura que ativa o sistema de recompensa do cérebro, levando ao desejo aumentado por esse tipo de alimento, não se trata de um vício químico como o causado por substâncias psicoativas. Trata-se, na verdade, de um comportamento alimentar com forte componente emocional.

 

3. Chocolate amargo é mais saudável que o ao leite – Verdade

Por conter maior concentração de cacau, o chocolate amargo apresenta níveis mais altos de compostos bioativos, como os flavonoides, que têm ação antioxidante e anti-inflamatória. Esses componentes estão associados a benefícios cardiovasculares e ao controle da pressão arterial.

 

4. Chocolate branco não é chocolate de verdade – Verdade

A versão branca é composta basicamente por manteiga de cacau, açúcar e leite, sem a presença da massa de cacau — onde se concentram os antioxidantes e os principais benefícios nutricionais. Por isso, nutricionalmente, é considerada inferior às demais versões com massa de cacau.

 

5. Comer chocolate todos os dias faz mal – Depende

O consumo diário de pequenas porções, como 20 gramas por dia, não apresenta riscos à saúde da maioria das pessoas. Os malefícios estão, principalmente, no consumo em excesso.

 

6. Chocolate melhora o humor porque libera serotonina – Mito

Apesar de conter precursores da serotonina, como o triptofano, e outros compostos que estimulam a liberação de endorfina e dopamina, o chocolate não eleva de maneira significativa os níveis de serotonina. A sensação de prazer está mais ligada ao estímulo sensorial e emocional proporcionado durante o consumo.

 

7. Pessoas com diabetes não podem comer chocolate – Mito

Pessoas com diabetes podem, sim, consumir chocolate, desde que com moderação. O ideal é optar por versões com maior teor de cacau e menor quantidade de açúcar, como os chocolates Diet. A porção e o momento do dia também devem ser controlados para evitar impactos no controle glicêmico.

 

8. Chocolate Diet é sempre mais saudável – Mito

Apesar de ser isento de açúcar, o chocolate Diet geralmente apresenta maior quantidade de gordura para manter sabor e textura, o que pode resultar em um produto mais calórico do que o chocolate tradicional.

 

9. Chocolate ajuda na saúde do coração – Verdade

Os flavonoides presentes no cacau contribuem para a saúde cardiovascular, por melhorarem a função endotelial, reduzirem a pressão arterial e oferecerem efeito antioxidante.

 

10. Crianças devem evitar chocolate completamente – Mito

Embora a alimentação infantil deva priorizar alimentos naturais e pouco processados, o consumo moderado e ocasional de chocolate não representa problema para a maioria das crianças. O importante é que o doce não se torne frequente nem substitua alimentos mais nutritivos.

 

Portanto, neste 7 de julho, nada mais justo do que comemorar a data com um pouco mais de informação — e um pedacinho de chocolate, com moderação. Afinal, quando bem escolhido e consumido com consciência, o chocolate pode ser um aliado tanto do paladar quanto da saúde. 

 

Letícia Mariano Bravo - Nutricionista formada pela Universidade Católica de Santos (Unisantos) em 2020, Letícia Mariano Bravo é pós-graduada em Emagrecimento, Metabolismo e Esportes. Com experiência sólida na área clínica, atuou por dois anos em uma clínica especializada no tratamento de obesidade e compulsão alimentar, onde aprofundou seus conhecimentos no acompanhamento de pacientes com foco em saúde e qualidade de vida. Atualmente, Letícia une sua vivência clínica e esportiva para oferecer um atendimento personalizado, com ênfase na construção de uma rotina alimentar saudável, equilibrada e sustentável. Seu trabalho é pautado na escuta atenta, na ciência da nutrição e no respeito à individualidade de cada paciente.