Tradição cultural no Brasil: Churrasco é a refeição preferida dos brasileiros aos finais de semana

Estudo exclusivo do time de CRM&Insights da BRF mapeou os hábitos e tendências de consumo, destacando a cerveja, o pão de alho e a farofa entre os principais acompanhamentos

Celebrado nacionalmente em 24 de abril, o churrasco continua sendo um dos pilares da cultura gastronômica brasileira. Um estudo de social listening conduzido pelo time de CRM&Insights da BRF, encomendado pela Perdigão, marca de alimentos mais vendida¹ e a mais escolhida pelos lares no Brasil², analisou mais de 5 milhões de menções entre janeiro de 2021 e dezembro de 2024, e mapeou os hábitos e preferências dos brasileiros. Entre os principais destaques, o final de semana segue sendo o período preferido para acender a churrasqueira, com mais de 170 mil menções ao sábado e o domingo no X (antigo Twitter).

              “Estudos como esse são fundamentais para antecipar tendências e direcionar estratégias alinhadas às preferências dos consumidores. Mais do que uma refeição, o churrasco é um momento de conexão entre amigos e família. Como marca presente há nove décadas no dia a dia dos brasileiros, Perdigão valoriza os encontros à mesa, celebrando o Sabor de Comer Juntos. E é justamente com essa trajetória que nos consolidamos como referência em churrasco, unindo tradição, qualidade e o sabor inconfundível que só a Perdigão Na Brasa tem”, afirma Marina Secaf, gerente executiva de Marketing da Perdigão.

Estima-se que os brasileiros realizem, em média, 15 churrascos por ano, o que destaca a relevância cultural dessa tradição entre a população³, com iniciativas que prezam por momentos em grupo. Quando o assunto são os acompanhamentos, a cerveja é o grande destaque, com mais de 300 mil citações, seguida da outros alimentos e bebidas, como o tradicional pão de alho (52K), refrigerante (31K), farofa (24K), o arroz (23K), maionese (18K), queijo (18K) e vinagrete (14K), revelando se tratar de uma refeição completa, com o churrasco como prato principal. Regionalmente, a farofa e o vinagrete são essenciais no Nordeste, enquanto no Sul, a preferência é por salada de batata e pão de alho.

Entre os principais cortes, a Picanha acumulou mais de 53 mil menções ao longo do período, já a linguiça se destaca como item complementar ao churrasco, com mais de 27 mil menções e destaque para o preparo na AirFryer. Outros cortes mencionados foram a Costela, a Alcatra e a Fraldinha já populares em preparos à brasa. Com relação a carne suína, o Bacon é o grande protagonista, com 198 menções durante o ano de 2024, atrelado a acompanhamentos como farofas e pães.

Atualmente, Perdigão Na Brasa é referência em churrasco no país, com um portfólio versátil e ainda mais completo com a chegada de novos cortes bovinos de alta qualidade, que incluem a Picanha Perdigão Na Brasa, Fraldinha Perdigão Na Brasa, Bife de Chorizo Perdigão Na Brasa, e se somam a itens como linguiças, hambúrgueres, cortes suínos com costela, pancetta e outros, além de aves como coxa e sobrecoxa, coxinha da asa e coração de frango, disponíveis tanto in natura quanto temperados, oferecendo variedade para atender a todos os perfis de consumidores.

 

Perdigão



¹ Fonte: RETAIL INDEX EVOLUTION | Período: MOV'24 (SET'23 - AGO'24) | Total Brasil INA + C&C | Mercado: CP 198 – INDUSTRIALIZADOS DE CARNE

² Fonte: Kantar, Divisão Worldpanel | BrandFoot Print| CRP (Penetração e Frequência) | Período: últimos 12 meses terminados em outubro 2023 | Total Brasil

³Fonte: pesquisa realizada em 2024 pela consultoria Saga, em parceria com o instituto Qualibest