Minas Gerais é o estado mais lembrado por se comer bem; São Paulo ocupa a segunda posição

Pesquisa do Melhores Destinos mostra ainda força da culinária do Norte e coloca acarajé no topo dos sabores considerados imperdíveis em uma viagem pelo Brasil

Minas Gerais é o estado que primeiro vem à cabeça dos brasileiros quando pensam em viajar para comer bem. Famoso por sua culinária, além dos queijos e doces, o destino foi citado por 44% dos entrevistados em uma pesquisa sobre gastronomia e viagens realizada pelo site Melhores Destinos, maior site de promoções de viagens do Brasil. São Paulo aparece em segundo lugar, com 37%, seguido pela Bahia, com 35%.

A pesquisa revela, porém, um contraste interessante. A Bahia, apesar de estar entre os estados mais associados à boa mesa, lidera também o ranking das gastronomias consideradas surpreendentes, mas ainda subestimadas pelos turistas, com 24% das respostas. Minas Gerais aparece logo atrás, com 23%.

Os resultados mostram que ser reconhecido pela gastronomia não impede que um destino seja considerado menos valorizado do que poderia. O levantamento também identificou estados que despertam uma percepção de descoberta entre os viajantes e os sabores que os brasileiros consideram imperdíveis em uma viagem pelo país.

Minas Gerais, São Paulo e Bahia são os estados mais lembrados para comer bem

Minas Gerais lidera o ranking com 44% das menções, resultado que mostra a força da cozinha mineira no imaginário dos brasileiros. No estado, uma viagem quase sempre passa pela mesa: queijos artesanais, pão de queijo, feijão tropeiro, frango com quiabo, torresmo e doces de tacho acompanham o turista por diferentes regiões mineiras.

São Paulo aparece em seguida, com 37%, mas se destaca por um caminho diferente. O estado, especialmente a capital, é associado à variedade: reúne cozinhas de diferentes regiões do Brasil, tradições trazidas por imigrantes e uma cena de restaurantes que vai do balcão de bairro às casas comandadas por chefs premiados.

A Bahia completa o trio, lembrada por 35% dos entrevistados. Assim como Minas, tem sabores marcantes. A forte herança africana e a presença de ingredientes como dendê, leite de coco e pimentas dão à culinária baiana uma identidade forte e fazem da comida parte inseparável da viagem.

Rio de Janeiro, com 21%, e Rio Grande do Sul, com 17%, completam as cinco primeiras posições do ranking.

Bahia e Minas lideram entre as gastronomias mais subestimadas

Quando a pergunta muda para quais estados têm uma gastronomia que surpreende, mas ainda é subestimada pelos turistas, Bahia e Minas Gerais voltam a aparecer nas primeiras posições. A Bahia lidera com 24%, seguida por Minas, com 23%.

Nesse caso, “subestimado” não significa necessariamente desconhecido: embora reconhecidas, as culinárias baiana e mineira ainda são vistas pelos entrevistados como merecedoras de maior valorização.

É na Região Norte, porém, que o ranking ganha um forte componente de descoberta. O Amazonas aparece em terceiro lugar entre os subestimados, com 19%, e o Pará ocupa a quarta posição, com 17%. No ranking dos estados mais lembrados para comer bem, o Pará é o único representante do Norte entre os primeiros colocados. As duas culinárias combinam herança indígena e sabores únicos dos rios e da floresta.

“A culinária da região Norte é muito rica e ainda é pouco conhecida em boa parte do país. A presença de Amazonas e Pará entre os primeiros colocados revela o interesse por esses sabores, que podem ser o ponto de partida para colocar novos destinos no roteiro”, afirma Leonardo Marques, fundador do Melhores Destinos, nascido no Amazonas, perto da divisa com o Pará.

Acarajé é o prato mais imperdível

A culinária baiana também ganha destaque quando os entrevistados apontam o que um turista deveria experimentar durante uma viagem pelo Brasil. O acarajé lidera o ranking, com 20% de citações. A moqueca aparece em segundo lugar, com 13%, seguida pelo tacacá, com 12%, e pela feijoada, com 11%.

A culinária amazônica também ocupa espaço de destaque. Além do tacacá na terceira posição, o tucupi - ingrediente usado em vários pratos típicos - aparece em sexto lugar, com 9% das menções.

Minas Gerais também retorna à lista com seu símbolo mais conhecido: o pão de queijo ocupa a quinta posição, com 9% das menções. O resultado mostra como alguns sabores se tornam uma espécie de cartão de visitas do destino e passam a fazer parte da própria expectativa da viagem.

Metodologia

A pesquisa ouviu 500 brasileiros maiores de 18 anos, de todas as regiões do país e com acesso à internet. Os participantes responderam a oito perguntas sobre experiências gastronômicas, culinária regional e disposição para gastar em experiências especiais. O levantamento tem nível de confiança de 95% e margem de erro de 3,3 pontos percentuais. As perguntas sobre estados e pratos permitiam a escolha de mais de uma alternativa, por isso a soma dos percentuais pode ultrapassar 100%.