Ceia de Natal equilibrada: como manter o sabor das tradições sem exageros

Confira estratégias simples para montar um prato mais saudável e evitar excessos durante as festas

 

Com a chegada das celebrações de fim de ano, é comum que as mesas fiquem repletas de pratos típicos irresistíveis e que o consumo acabe sendo maior do que o necessário. Para aproveitar a ceia com equilíbrio, a professora do curso de Nutrição da Una, Denise Perez, explica que a melhor estratégia é pensar na proporção ao montar o prato. 

Segundo ela, o ideal é começar preenchendo metade do prato com opções mais leves, como saladas, frutas, legumes assados e preparações menos gordurosas. Em seguida, deve-se incluir uma fonte de proteína magra, como peru, frango, lombo magro ou bacalhau. “Depois disso, selecione uma ou duas guarnições típicas, como farofa, arroz natalino ou massas, sempre em porções moderadas. Assim, você mantém o sabor tradicional, mas com mais equilíbrio”, orienta a especialista. 

Para reduzir o consumo de gordura, açúcar e sódio, a professora recomenda pequenas escolhas que fazem grande diferença: preferir carnes assadas em vez de fritas, escolher farofas com menos embutidos, priorizar saladas e frutas e evitar experimentar todas as sobremesas apenas por impulso. “Nos doces, vale escolher aquelas que você realmente gosta. E trocar refrigerantes por água aromatizada ou sucos naturais também ajuda muito”, complementa. A atenção aos molhos, que costumam ser mais gordurosos e salgados, também é essencial. 

Outro ponto importante é evitar o mal-estar após refeições mais fartas. Para isso, Denise orienta não chegar à ceia com fome exagerada e pequenos lanches ao longo do dia ajudam a controlar a compulsão. Durante a refeição, comer devagar, mastigar bem e respeitar os sinais de saciedade reduz o desconforto. 

Para quem deseja tornar a ceia mais leve sem abrir mão do sabor natalino, Denise afirma que algumas substituições podem fazer diferença: na farofa reduzir manteiga e trocar bacon por castanhas ou cenoura ralada, no arroz natalino: usar frutas frescas ou secas em menor quantidade e optar por arroz integral, no salpicão substituir a maionese tradicional por iogurte natural ou versões light, nas carnes priorizar peru, frango, lombo ou bacalhau e nas sobremesas incluir frutas frescas, saladas de frutas, gelatinas ou versões menos açucaradas dos doces tradicionais. “Essas adaptações deixam a refeição mais leve, sem perder o gostinho de Natal”, reforça a professora.

 

Centro Universitário Uma