Hambúrguer de Jaca

Chef Letícia Zinher do Garden HamBargueria

Ingredientes:

• Jaca verde pequena
• 150g farinha de arroz
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• Cebolinha picada
• 3 colheres de azeite de oliva
• 2 colheres de fumaça líquida
• Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

Descasque a jaca, e corte em fatias grossas. Na panela de pressão, cubra com água a jaca e deixe cozinhar por aproximadamente 40min, ou até a jaca ficar bem macia. Escorra e desfie a jaca utilizando um garfo. Em uma panela, refogue os temperos (cebola,alho, pimentão vermelho;vermelho e amarelo) por média de 5min. Acrescente a jaca desfiada, o sal, pimenta a cebolinha e a fumaça líquida, e deixe refogar por mais 3min. Em uma tigela, coloque a jaca temperada (ainda quente) e acrescente aos poucos a farinha de arroz, até obter a consistência desejada. Espere esfriar, e modele a massa em formatos de hambúrguer. Frite na chapa com um fio de azeite de oliva.

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