Novos formatos,
estética delicada e porções inteligentes ajudam confeiteiros a driblar custos
altos e encantar consumidores
Em um cenário de custos elevados e consumidores
cada vez mais atentos ao valor percebido, a Páscoa segue como um dos principais
motores de faturamento da confeitaria brasileira. Em 2025, segundo dados do
Sebrae-SP, as vendas no período impactaram mais de 61 mil pequenos
empreendedores. Para 2026, o crescimento deve ser impulsionado por soluções
criativas que equilibram custo, variedade e experiência.
Formatos que permitem experimentar mais sabores,
produtos pensados para presentear sem comprometer o orçamento e uma estética
visual mais delicada estão entre os movimentos que devem influenciar
diretamente as decisões de compra nesta Páscoa.
“Estamos vendo um consumidor que quer variedade,
quer presentear e quer uma experiência bonita, mas sem gastar demais. As
tendências deste ano respondem exatamente a isso: mais opções, formatos
acessíveis e produtos visualmente encantadores”, explica Jonatas Fróes, gerente
de comunicação da Harald.
Ovo em fatia: mais sabores,
menor investimento
O ovo em fatia ganha força como uma evolução do
tradicional ovo de Páscoa, principalmente por permitir que o consumidor
experimente diferentes sabores em porções menores e mais acessíveis. Na
prática, a proposta transforma um único produto em uma espécie de “degustação”
com múltiplas opções.
Além do custo mais baixo, o formato permite que
confeiteiros apresentem um cardápio variado dentro de uma mesma proposta, com
combinações de recheios, texturas e acabamentos que valorizam a experiência
visual, um fator decisivo para a escolha do consumidor e para o
compartilhamento nas redes sociais.
“O sucesso do ovo em fatia está na liberdade de
escolha. A pessoa consegue provar vários sabores sem precisar investir em um
único produto maior. Para o confeiteiro, é uma forma de mostrar variedade e
valorizar o trabalho artesanal”, explica Jonatas.
Cores pastéis: estética
emocional e desejo visual
Os tons pastéis aparecem como uma das principais
linguagens visuais da Páscoa 2026, com leveza, delicadeza e um apelo estético
que conversa com afeto e celebração.
Mais do que representar sabores específicos, essas
cores constroem uma atmosfera visual sofisticada e contemporânea, alinhada à
estética que domina redes sociais, vitrines e embalagens. O resultado são
produtos que despertam desejo antes mesmo da primeira mordida.
“As cores suaves criam uma sensação de cuidado,
carinho e elegância. Em um cenário competitivo, o visual se torna um
diferencial importante para chamar atenção e transformar o produto em
presente”, afirma o gerente.
Mini porções: a solução para
manter a tradição de presentear
Presentear continua sendo uma das principais
motivações de compra na Páscoa, mas o aumento no preço dos ovos tradicionais
tem levado consumidores a buscar alternativas mais acessíveis.
Nesse contexto, as mini porções ganham protagonismo
como uma solução prática para manter o gesto simbólico da data sem comprometer
o orçamento. Elas permitem montar kits, lembranças individuais e pequenas
demonstrações de afeto que preservam a tradição de troca de presentes.
“As mini porções tornam possível presentear mais
pessoas sem pesar no bolso. Elas mantêm o valor emocional da Páscoa e ainda
ampliam as oportunidades de venda, porque permitem combinações e formatos
personalizados”, comenta Jonatas Fróes.
Pistache: presença
indispensável no cardápio
Se antes era visto como novidade, hoje o pistache
se consolidou como um dos sabores mais esperados da temporada, ocupando um
espaço fixo nos cardápios ao lado de clássicos como avelã.
O ingrediente já faz parte do repertório do
consumidor e é frequentemente procurado em diferentes formatos, de ovos a
barras e recheios. Sua versatilidade permite combinações sofisticadas e reforça
a percepção de valor do produto.
“O pistache deixou de ser tendência para se tornar
praticamente obrigatório. O consumidor espera encontrar esse sabor no cardápio,
e quem não oferece acaba perdendo uma oportunidade clara de venda”, afirma o
executivo.
Combinadas, essas estratégias mostram que a Páscoa
de 2026 será marcada menos pelo tamanho dos produtos e mais pela inteligência
das escolhas, seja no formato, na apresentação ou na construção do cardápio.
“As decisões do consumidor estão cada vez mais
ligadas à experiência, à possibilidade de presentear e ao equilíbrio entre
desejo e preço. Quem entende esse movimento consegue vender mais e construir um
negócio mais sustentável ao longo do ano”, conclui Fróes.
Harald
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