Aprenda variações doces e deliciosas para qualquer ocasião: Pavê e Tijolinhos Crocantes
Ao leite, recheados com chocolate amargo ou mais
adocicados, nas versões salgadas, em tamanhos e formatos diferentes, os
biscoitos são aliados da gastronomia e do dia a dia dos brasileiros.
Segundo a Associação Brasileira das Indústrias de
Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (Abimapi),
existem hoje no mercado mais de 200 tipos de biscoitos. Mas, afinal, qual a
versão correta: biscoito ou bolacha?
Ambas as expressões podem ser utilizadas e estão
certas, a diferença está no modo de preparo. Os ingredientes são os mesmos, mas
enquanto as bolachas são mais secas, os biscoitos podem ser secos ou úmidos.
Outra curiosidade é sobre os furinhos do Biscoito
Cream Cracker. Você sabia que são estratégicos? Servem para evitar que a massa
se deforme e que o alimento fique com grandes bolhas durante o cozimento. A
quantidade e posição dos furos dependerão do formato e tamanho do item. E vale
ressaltar que a única diferença entre o Cream Cracker e o “água e sal” é o teor
de gordura, que pode vir a impactar a sua cremosidade e crocância.
Para celebrar o dia deste alimento tão querido
(20), Adria, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias
Branco, reuniu opções de sobremesas deliciosas com a união perfeita do biscoito
com o chocolate, uma dupla que sempre funciona.
Escolha a sua versão favorita: Pavê de
Chocolate Amargo e Damasco, feito com Biscoito Adria Recheado
Mousse Chocolate Meio Amargo ou Tijolinhos Crocantes de Chocolate,
com Biscoito Cream Cracker Adria Tradicional. Confira as dicas de preparo a
seguir.
Pavê de Chocolate Amargo e Damasco
Ingredientes
- 300
g de damasco seco hidratado
- 4
colheres (sopa) de açúcar
- 500
g de chocolate meio amargo
- 4
embalagens de creme de leite UHT (800 g)
- 3
embalagens de Biscoito Adria Recheado Mousse Chocolate Meio
Amargo
- 2
colheres (sopa) de cacau em pó
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o damasco junto com a água
utilizada para hidratar e o açúcar. Leve ao fogo baixo para cozinhar, com a
panela tampada, mexendo de vez em quando, por cerca de 2 horas ou até que se
transforme em um purê. Retire do fogo e espere esfriar.
Coloque o chocolate em um refratário, junte o
creme de leite e leve ao micro-ondas, na potência média, por 3 minutos, mexendo
na metade do tempo. Retire do micro-ondas e, com uma espátula, mexa bem até
obter um creme liso e homogêneo.
Em um refratário retangular médio (21 cm x 30
cm), espalhe uma camada de ganache e, sobre ela, acomode uma camada de
biscoitos. Faça mais duas camadas intercaladas de ganache e biscoito, espalhe o
doce de damasco e finalize com a ganache restante. Polvilhe o cacau em pó, cubra
com filme-plástico e mantenha em geladeira por pelo menos 3 horas antes de
servir.
Dica do Chefe: Para hidratar os damascos, coloque-os em uma tigela e despeje 1 litro de
água. Cubra e deixe de um dia para outro, em temperatura ambiente. Reserve esse
líquido para o preparo do doce.
Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Tijolinhos Crocantes de
Chocolate
Ingredientes
- 1
embalagem de Biscoito Cream Cracker Adria Tradicional
- 600g
de chocolate ao leite picado
- 1 ½
xícara (chá) de creme de leite
- 1
xícara (chá) de castanha-de-caju torrada e picada
Modo de Preparo:
Leve o chocolate em um refratário ao micro-ondas para
derreter por 5 minutos na potência média. Junte o creme de leite e mexa com uma
espátula até formar um creme liso. Acrescente a castanha-de-caju e deixe
esfriar.
Forre o fundo e as laterais de um refratário
retangular médio (35 x 20cm) com papel-alumínio. Monte alternando camadas de
biscoito cream cracker e creme de chocolate com castanha-de-caju. São ao todo 5
camadas de biscoito e 5 de creme de chocolate e castanha-de-caju. Termine com
creme de chocolate, castanha-de-caju e deixe descansar por 1 hora.
No momento de servir, corte o doce em quadradinhos,
coloque-os em forminhas de papel. Decore-os com castanha-de-caju e sirva a
seguir.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Adria
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