O Dia dos Pais está chegando e já está na hora de pensar em
como surpreendê-lo! Existem muitas formas de homenagear essa pessoa tão
especial, mas nada melhor do que um convite para um almoço ou um jantar, preparado
para demonstrar todo o amor que ele merece.
O carinho será revelado em cada detalhe, desde a escolha do
cardápio e dos ingredientes, até a seleção de cada enfeite que irá compor a
mesa, que ainda pode estar rodeada de fotos com momentos especiais vividos
entre pais e filhos.
Para ajudar a transformar o dia 14 de agosto em um momento
ainda mais feliz, a Bunge Brasil separou quatro deliciosas receitas que vão
deixar os pais com água na boca. Confira abaixo o modo de preparo e os
ingredientes das receitas de: lagarto recheado com farofa e batatas salteadas,
filé de peixe crocante, fricassé de frango ao forno e bolo mousse de chocolate
com ganache de doce de leite.
Lagarto recheado com
farofa e batatas salteadas
Rende 6 porções
Ingredientes
1 Unidade(s) de lagarto pequeno
1 Unidade(s) de linguiça calabresa
1 Unidade(s) de cenoura cortada em tiras
3 Unidade(s) de dentes de alho
5 Fatia(s) de bacon cortado em cubinhos
2 Unidade(s) de cebolas grandes picadas
1 Sachê(s) de caldo de bacon
40 Grama(s) de cheiro-verde picado
1 Unidade(s) de folha de louro
2 Colher(es) de Sopa de vinagre branco
1/3 Xícara(s) de vinho tinto ou branco
1 Colher(es) de Café de orégano
1 Colher(es) de Sopa de sal
colorau, pimenta-do-reino preta, cheiro verde ou coentro, picados à gosto
5 Unidade(s) de batatas médias pré-cozidas
1/2 Unidade(s) de pimentão vermelho, sem sementes, cortado em cubos
1 Unidade(s) de cenoura pequena, cortada em cubinhos
1 Xícara(s) de farinha de mandioca
Modo de fazer:
Carne: Espete todo o lagarto com um garfo. Com
uma faca grande e afiada faça, um corte longitudinal (no meio e o suficiente
para caber dois dedos), de ponta a ponta da carne. Introduza a linguiça
inteira, empurrando com os dedos, coloque as lâminas de cenoura ao redor da
linguiça e acomode a carne em uma assadeira. Passe o caldo de carne e o alho
por toda a peça. Acrescente os demais ingredientes da marinada, feche com papel
filme e deixe em repouso por 2 horas. Numa panela de pressão, leve a margarina
Primor Forno & Fogão para aquecer. Separe bem a carne dos temperos e leve
para fritar, em fogo médio, de todos os lados para que doure. Se necessário
pingue, de vez em quando, um pouco de água quente para terminar a fritura.
Retire a carne, frite o bacon, acrescente os temperos da marinada e frite bem.
Recoloque a carne, cubra com água fervente, tampe a panela e leve para cozinhar
em fogo médio por cerca de 40 minutos.
Acompanhamentos: À parte prepare a farofa, refogando a cebola e o pimentão na margarina Primor Forno & Fogão bem aquecida. Junte a cenoura e refogue só um pouco. Acrescente a farinha de mandioca, frite-a bem, tempere a gosto. Em uma frigideira bem aquecida e adicionada da margarina restante leve as batatas pré-cozidas para dourar.
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 3 horas
Tempo de preparo: 3 horas
Filé de peixe crocante
Rende 5 porções de 180g
Ingredientes:
5 unidades de filé de merluza ou pescada (1 kg)
3 colheres (sopa) de suco de limão (36 g)
1 colher (sopa) de tempero completo com pimenta Soya (12 g)
1 colher (sopa) de alho amassado (18 g)
2 colheres (sopa) de óleo Soya soja com canola (20 g)
sal a gosto
5 colheres (sopa) de maionese Soya light (60 g)
2 cebolas cortadas em rodelas (200 g)
5 colheres (sopa) cheias de batata palha fina (50 g)
Modo de fazer:
Lave os filés com metade
do suco de limão. Seque-os, aplique o tempero completo com pimenta Soya, o alho
e o suco de limão restante. Deixe descansar por 15 minutos.
A uma frigideira leve a
metade do óleo Soya soja com canola para aquecer bem. Acrescente as rodelas de
cebola e deixe que fritem até dourar levemente. Polvilhe um pouco de sal. Em
uma assadeira, untada com o óleo Soya soja com canola restante, acomode os
peixes e por cima as cebolas e a maionese Soya light.
Em forno preaquecido, leve
para assar à temperatura de 200°C por 15 minutos. Polvilhe a batata palha e
deixe que core por mais 5 minutos.
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 40 minutos (+15 min de descanso).
Tempo de preparo: 40 minutos (+15 min de descanso).
Fricassé de frango ao
forno
Rende 8 porções
2 Colher(es) de Sopa Delícia Supreme
2 Colher(es) de Sopa farinha de trigo
2 1/4 Xícara(s) leite
Sal e noz moscada ralada a gosto
4 Xícara(s) sobras de frango assado ou cozido, desfiado
2/3 Porção(ões) caldo de frango
1 Lata(s) milho verde, escorrido
2 Colher(es) de Sopa cebolinha picada
1 Xícara(s) batata palha
Modo de fazer:
Em uma panela, leve a
Delícia Supreme para derreter. Adicione a farinha de trigo e, sempre mexendo,
deixe tostar.Acrescente o leite e cozinhe até que engrosse. Tempere com sal e
noz moscada. Junte o frango desfiado, o caldo de frango, o milho e mexendo de
vez em quando, cozinhe por mais 10 minutos. Desligue o fogo e acrescente a
cebolinha.
Montagem: Em refratários individuais, disponha o
creme e cubra com a batata palha. Leve para gratinar, em forno previamente
aquecido, à temperatura de 180ºC, por 20 minutos. Sirva em seguida acompanhado
por arroz branco e salada de folhas.
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 45 minutos.
Tempo de preparo: 45 minutos.
Bolo mousse de
chocolate com ganache de doce de leite
Serve 16 porções
Ingredientes:
1/3 Xícara(s) de Óleo de Milho
4 Unidade(s) de ovos separados em claras e gemas
80 Mililitro(s) de água fervente
2/3 Porção(ões) de chocolate em pó
1 Xícara(s) de farinha de trigo
3 Colher(es) de Chá de fermento químico
180 Mililitro(s) de leite
320 Grama(s) de açúcar
2 Colher(es) de Sopa de cacau em pó
1 Xícara(s) de creme de leite
1 Colher(es) de Sobremesa de gelatina sem sabor
2 Colher(es) de Sopa de água
3 Unidade(s) de claras
350 Grama(s) de chocolate picado
½ Caixa(s) de creme de leite
½ Lata(s) de doce de leite
morangos frescos a gosto
Modo de fazer:
Massa: Bata as claras em ponto de neve e
reserve. Dissolva na água quente indicada o Óleo de Milho Salada e o chocolate
em pó. Na batedeira, leve as gemas e o açúcar para bater até esbranquiçar. Aos
poucos, adicione a mistura de chocolate batendo até homogeneizar bem. Abaixe a
velocidade, adicione a farinha de trigo aos poucos e, no final, adicione o
fermento batendo só para misturar. Retire da batedeira, adicione as claras em
neve. Coloque a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada, levando para
assar em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por 35 a 40 minutos. Retire
do forno e deixe esfriar.
Mousse de chocolate: Em uma batedeira, leve o creme de leite bem gelado para bater até atingir o ponto de chantilly. Conserve na geladeira. Dissolva a gelatina na água fervente e reserve. Bata as claras em ponto de neve, acrescentado aos poucos o açúcar até o ponto de suspiro. Leve ao micro-ondas o chocolate picado para derreter. Retire, acrescente a gelatina dissolvida, o suspiro e misture. Misture delicadamente o chantilly batido e leve à geladeira.
Calda: Misture os ingredientes e reserve.
Ganache de doce de leite: Derreta o chocolate em micro-ondas. Retire, adicione o creme de leite e misture. Junte o doce de leite misture bem e reserve.
Montagem: Corte o bolo em 3 camadas. Molhe a camada de baixo com a calda, coloque o recheio. Repita a operação e termine com a última camada de bolo. Cubra com ganache de doce de leite e decore com morangos frescos.
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1h 40 minutos.
Tempo de preparo: 1h 40 minutos.
Fonte: Bunge Brasil
