Gomes da Costa: três receitas deliciosas para o Dia dos Pais

Para o Dia dos Pais, a Gomes da Costa sugere um delicioso Arroz com lentilha e filé de sardinha, mas não só: também um Macarrone do Cieslak com atum e Bolinhos de arroz recheados com refogado de sardinhas. 

Confira abaixo o passo a passo do preparo. Créditos das fotos: Gomes da Costa/Divulgação.

 

ARROZ COM LENTILHA E FILÉ DE SARDINHA

Preparo: 50 min.

Rendimento: 5 porções

 

Ingredientes:

 

Arroz:

 

1 colher (sopa) de Azeite Extra Virgem Gomes da Costa

2 latas de Filé de Sardinha em Óleo Gomes da Costa (125g)

1 cebola picada

Meia xícara (chá) de lentilha

Cerca de 5 xícaras (chá) de água fervente

1 xícara (chá) de arroz

Sal a gosto

  

Refogado de Cebola:

2 colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem Gomes da Costa

3 cebolas grande cortadas em rodelas finas

Sal a gosto

  

Modo de Preparo

Arroz:

Numa panela, aqueça o azeite, o óleo das Sardinhas e doure a cebola.

Junte a lentilha e refogue demoradamente. Acrescente 3 xícaras (chá) de água fervente e leve ao fogo brando, panela tampada cozinhando até a lentilha ficar al dente.

Acrescente o arroz e a água fervente restante. Tempere com sal a gosto.

Tampe a panela e cozinhe em fogo brando até o líquido secar e o arroz e a lentilha cozinharem. Se necessário acrescente água fervente durante o cozimento.

Quando a água estiver quase secando, acrescente os Filés de Sardinha Gomes da Costa e misture.

 

Refogado de cebola:

Numa frigideira grande aqueça o azeite e refogue as rodelas de cebola até ficarem douradas (cerca de 15 minutos), mexendo de vez em quando. Tempere com sal a gosto.

Coloque o arroz numa travessa e distribua sobre ele as cebolas douradas.

Sirva a seguir.

 

Dica do Chef

Se desejar diminuir o tempo de cozimento da preparação, deixe a lentilha de véspera de molho em água. Neste caso, diminua a água do cozimento da lentilha para 2 xícaras (chá).

 

Variação

Substitua a água fervente por caldo de galinha ou legumes. Neste caso não use sal.

 

 

MACARRONE DO CIESLAK COM ATUM

Rendimento: 5 a 6 porções

Tempo de Preparo: 15 minutos

Tempo de Cozimento: 30 minutos

 

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem Gomes da Costa

1 cebola picada
5 dentes de alho picados
1 alho poró médio fatiado
3 latas de Atum Sólido ao Natural Gomes da Costa (510g)

noz moscada ralada a gosto
sal a gosto
2 caixas de creme de leite (400g)

3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas

2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

1 pacote de macarrão tipo fusilli (500g)
queijo parmesão ralado 

  

Modo de Preparo:

Numa panela refogue no azeite a cebola e o alho, até dourar levemente.

Junte o alho poró e continue refogando até murchar.

Acrescente o Atum Gomes da Costa escorrido e tempere com a noz moscada e o sal.

Abaixe o fogo e adicione o creme de leite. Misture bem.

Junte a azeitona e o cheiro verde. Tempere com mais sal se necessário. Reserve.

Cozinhe o macarrão conforme recomendação da embalagem. Escorra.

Sirva o macarrão numa travessa e distribua por cima o molho quente. Salpique com o queijo parmesão.

Sirva em seguida ou leve ao forno para gratinar por alguns minutos

 

 

BOLINHOS DE ARROZ RECHEADOS COM REFOGADO DE SARDINHAS

Rendimento: cerca de 10 bolinhos

Tempo de Preparo: 20 minutos

Tempo de Cozimento: 15 minutos

 

Ingredientes:

Massa:

1 e meia xícara (chá) de arroz cozido

1 ovo pequeno

molho de limão de 1 lata de Sardinha com Limão 125g

cerca de 5 colheres (sopa) de farinha de trigo

sal a gosto

óleo para fritar

 

Recheio:

1 colher (sopa) de Azeite Extra Virgem Gomes da Costa

3 colheres (sopa) de cebola picada

1 lata de Sardinha com Limão Gomes da Costa (130g)

1 colher (sopa) de salsinha picada

sal e molho de pimenta a gosto

  

Modo de Preparo: 

Massa:

Bata no processador ou liquidificador, o arroz, o ovo e o molho de limão da Sardinha Gomes da Costa, até obter uma massa homogênea.

Despeje a preparação numa tigela, junte a farinha de trigo e tempere com sal a gosto. Misture bem.

 

Recheio:

Aqueça o azeite e doure a cebola. Junte as Sardinhas Gomes da Costa e a salsinha.

Tempere com sal e molho de pimenta a gosto. Reserve.

 

Montagem:

Com o auxílio de 1 colher de sopa, porcione a massa. Frite as porções em fogo baixo, de maneira que cozinhem por dentro e fiquem dourados por fora.

Retire do óleo e escorra em papel toalha. Proceda da mesma maneira até terminar toda a massa.

Corte cada bolinho pela metade sem abri-los completamente. Recheie com o refogado de sardinha.

Sirva quente.

 

Dica

Acrescente aos poucos a farinha de trigo, até dar o ponto, isto é, ao porcionar a massa, ela não deve grudar na colher.

 

Variação

Acrescente coentro picado e coco ralado ao recheio de sardinha

 

Gomes da Costa

Costela suína ao molho de vinho da Água Doce para a comemoração de Dia dos Pais

COSTELA SUINA AO MOLHO DE VINHO

Foto: Bruno Marconato

 

Ingredientes para a costela:

800g costela de porco fresca
Batatas rústicas
8 dentes de alho picadinho
500ml vinho tinto seco
2 colheres (café) de sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino
4 folhas de louro
Suco de 3 limões

Modo de preparo: 

Em um recipiente, prepare o tempero da costela. Coloque o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta e o louro. Despeje o conteúdo sobre a costela e deixe marinar por 8 horas. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 1 hora. Deixe dourar. Reserve.

Ingredientes para o molho de vinho:

1 cebola grande picadinha
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picadinho
1 ramo de alecrim
¼ de xícara (chá) de vinagre balsâmico
2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
2 xícaras (chá) de caldo caseiro de carne
Sal a gosto
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Em uma frigideira aquecida, coloque a cebola e o azeite. Refogue até que a cebola fique translúcida. Junte o alho e o alecrim e deixe por mais alguns minutos, mexendo sempre. Acrescente o vinagre balsâmico, deixe ferver até formar um xarope, junte o vinho tinto e deixe cozinhar até reduzir um pouco. Junte o caldo de carne e deixe reduzir pela metade. Retire o ramo de alecrim e tempere com sal e pimenta-do-reino. Após, acrescente a manteiga e misture vigorosamente. Caso tenho sobrado um molho da costela assada, pode acrescentar neste momento (Coe antes). Frite as batatas rústicas.

Montagem

Em uma travessa, disponha a costela com batatas ao redor. Despeje o molho de vinho e decore com alguns raminhos de alecrim. Coloque algumas fatias de limão para decorar a lateral do prato e sirva.

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

www.aguadoce.com.br

 

Dia dos Pais: confira três saborosas massas para comemorar a data em casa

Dia dos Pais: confira três saborosas massas para comemorar a data em casa

 

O segundo domingo de agosto guarda uma data especial: o Dia dos Pais! Como a Barilla, líder mundial na produção de massas, acredita que cozinhar é um dos grandes Gesto d’Amore que se pode fazer por alguém, separou três receitas especiais para que todos possam se inspirar e cozinhar pratos deliciosos para comemorar a data em grande estilo!

 

Bucatini com Cordeiro e Pimentões Vermelhos

 

Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 45 min | Dificuldade: Casual

 

Ingredientes:

500g de Bucatini Barilla
400g de cordeiro
4 pimentões vermelhos
3 dentes de alho
1 cebola grande
3 colheres de extrato de tomate
100g de parmesão ralado
50ml azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino preta a gosto
Mix de ervas: alecrim, sálvia, tomilho e manjericão

 

 

Modo de Preparo:

• Com o auxílio de um descascador de legumes, retirar a pele dos pimentões e, em seguida, as sementes e picar em cubos de 1cm.
• Descascar a cebola e picar em cubos de 1cm e o alho em fatias finas.
• Em uma frigideira antiaderente, acrescentar 4 colheres de azeite. Acrescentar os pimentões e dourar bem. Em seguida, acrescentar o alho, a cebola e refogar bem.
• Adicionar o extrato de tomate, as ervas picadas e 1/2 copo de água. Cozinhar por 5 minutos. Desligar o fogo.
• Em outra frigideira antiaderente, acrescentar 5 colheres de azeite e saltear o cordeiro picado em tiras finas, em pequenas porções, rapidamente. Juntar a carne salteada ao molho de pimentões.
• Cozinhar a massa em abundante água fervente. Retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem, de modo que fique "al dente".
• Juntar a massa ao molho de cordeiro, com duas conchas da água do cozimento. Mexer bem pelos dois minutos faltantes.
• Finalizar com o parmesão. Servir imediatamente

 

 

Risoni risotado Al Mare

 

Rendimento: 4 porções | Tempo de preparo: 35 min | Dificuldade: Avançado

 

Ingredientes:

200g de Risoni Barilla
200g de camarões médios limpos
200g de lulas
200g de mexilhões
200g tomate cereja
100ml vinho branco seco
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
1 cebola média
2 dentes de alho
Páprica doce a gosto
Páprica picante a gosto
Azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino preta a gosto
1 limão siciliano
1.5L de caldo de legumes

 

 

Modo de Preparo:

• Dourar os legumes na frigideira quente no azeite, um por vez, temperar com um pouco de sal e pimenta. Reservar.
• Na mesma frigideira, acrescentar mais azeite e dourar os frutos do mar. Voltar os legumes dourados e temperar a páprica doce e picante.
• Juntar o Risoni, dourar por mais 2 minutos e acrescentar o vinho.
• Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada. Escorrer um minuto antes do tempo indicada na embalagem.
• Juntar o caldo de legumes aos poucos e cozinhar, mexendo sempre, até o Risoni ficar al dente.
• Finalizar com ervas frescas e um toque de limão! Buon appetito!

 

 

O segundo domingo de agosto guarda uma data especial: o Dia dos Pais! Como a Barilla, líder mundial na produção de massas, acredita que cozinhar é um dos grandes Gesto d’Amore que se pode fazer por alguém, separou três receitas especiais para que todos possam se inspirar e cozinhar pratos deliciosos para comemorar a data em grande estilo!

 

Bucatini com Cordeiro e Pimentões Vermelhos

 

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 min
Dificuldade: Casual

 

Ingredientes:

500g de Bucatini Barilla
400g de cordeiro
4 pimentões vermelhos
3 dentes de alho
1 cebola grande
3 colheres de extrato de tomate
100g de parmesão ralado
50ml azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino preta a gosto
Mix de ervas: alecrim, sálvia, tomilho e manjericão

 

Modo de Preparo:

• Com o auxílio de um descascador de legumes, retirar a pele dos pimentões e, em seguida, as sementes e picar em cubos de 1cm.
• Descascar a cebola e picar em cubos de 1cm e o alho em fatias finas.
• Em uma frigideira antiaderente, acrescentar 4 colheres de azeite. Acrescentar os pimentões e dourar bem. Em seguida, acrescentar o alho, a cebola e refogar bem.
• Adicionar o extrato de tomate, as ervas picadas e 1/2 copo de água. Cozinhar por 5 minutos. Desligar o fogo.
• Em outra frigideira antiaderente, acrescentar 5 colheres de azeite e saltear o cordeiro picado em tiras finas, em pequenas porções, rapidamente. Juntar a carne salteada ao molho de pimentões.
• Cozinhar a massa em abundante água fervente. Retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem, de modo que fique "al dente".
• Juntar a massa ao molho de cordeiro, com duas conchas da água do cozimento. Mexer bem pelos dois minutos faltantes.
• Finalizar com o parmesão. Servir imediatamente

 

 

Risoni risotado Al Mare

 

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 35 min
Dificuldade: Avançado

 

Ingredientes:

200g de Risoni Barilla
200g de camarões médios limpos
200g de lulas
200g de mexilhões
200g tomate cereja
100ml vinho branco seco
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
1 cebola média
2 dentes de alho
Páprica doce a gosto
Páprica picante a gosto
Azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino preta a gosto
1 limão siciliano
1.5L de caldo de legumes

 

 

Modo de Preparo:

• Dourar os legumes na frigideira quente no azeite, um por vez, temperar com um pouco de sal e pimenta. Reservar.
• Na mesma frigideira, acrescentar mais azeite e dourar os frutos do mar. Voltar os legumes dourados e temperar a páprica doce e picante.
• Juntar o Risoni, dourar por mais 2 minutos e acrescentar o vinho.
• Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada. Escorrer um minuto antes do tempo indicada na embalagem.
• Juntar o caldo de legumes aos poucos e cozinhar, mexendo sempre, até o Risoni ficar al dente.
• Finalizar com ervas frescas e um toque de limão! Buon appetito!

 

 

Rigatoni ao forno com Molho do Chef e Abóbora Assada

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Dificuldade: Casual

 

Ingredientes:

500g de Rigatoni Barilla
1 litro de leite integral tipo A
80g de farinha de trigo
80g de manteiga
Meia abóbora cabotiá
5 gemas
50g de parmesão
50g de queijo Emental
1 ramo de tomilho e alecrim
100g de muçarela de búfala
100g de parmesão para finalizar
Sal, pimenta do reino, noz moscada a gosto

 

Modo de Preparo:

• Cortar a abóbora em lascas finas, com a casca, untar com azeite e temperar com sal, pimenta do reino e as ervas picadas.
• Levar ao forno até que dourem. Reservar.
• Derreter a manteiga e juntar a farinha. Cozinhar em fogo médio, mexendo bem, até sentir um perfume amendoado. Acrescentar o leite quente aos poucos e mexer vigorosamente, com um fuet, até incorporar completamente. Cozinhar por mais 3 minutos e desligar o fogo.
• Em uma tigela, bata as gemas com os queijos ralados. Incorpore a misturar de gemas ao molho branco mexendo vigorosamente. Temperar com sal, noz moscada e pimenta do reino.
• Cozinhar a massa até a metade do tempo indicado na embalagem, escorrer e incorporar ao molho.
• Misturar as muçarelas cortadas em cubos e a abóbora.
• Coloque a massa em uma assadeira, cubra com parmesão e leve ao forno pré-aquecido à 200ºC por 10 minutos ou até gratinar bem. Servir imediatamente.

Barilla
https://www.barilla.com

Para um Dia dos Pais cheio de sabor e carinho, Vitarella sugere cardápio especial

Celebre com muito amor servindo receitas criativas preparadas com afeto.

No dia 09 de agosto será comemorado o Dia dos Pais, uma das datas mais especiais e afetivas do calendário. É o momento ideal para reunir a família, relembrar histórias, fortalecer laços e retribuir, com gestos simples e cheios de significados, toda a dedicação e presença daqueles que exercem esse papel com amor e cuidado. E poucas formas são tão especiais quanto preparar uma boa refeição.

Pensando em transformar esse dia em uma experiência mais saborosa, a Vitarella, marca nº1 em biscoitos no Brasil, preparou sugestões de receitas perfeitas para o almoço em família. Com ingredientes acessíveis e combinações surpreendentes, o cardápio traz o toque de afeto que só a comida feita em casa proporciona.

Para abrir, surpreenda seu pai com uma entrada leve e saborosa: Torrada com Pasta de Ricota e Limão Siciliano, uma combinação simples e saborosa que agrada a todos os paladares. Como prato principal, a sugestão é clássica e suculenta: Lasanha de Frango com Queijo Cremoso, feita com camadas generosas de queijo e muito sabor. E, para encerrar, nada melhor do que uma sobremesa irresistível: Mil Folhas de Biscoito Maizena, que equilibra cremosidade e crocância em cada colherada.

Confira as receitas abaixo!

Torrada com Pasta de Ricota e Limão Siciliano

Ingredientes:

• Torrada Tradicional Vitarella
• 360g queijo ricota
• 200g creme de leite
• Raspa de 2 limões sicilianos
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa salsa e cebolinha picada
• 150g cream cheese
• 30ml azeite
• Sal e pimenta à gosto

Preparo:

1. Amasse a ricota, misture os outros ingredientes. Coloque em uma travessa quadrada e leve para geladeira. Tire quando estiver na temperatura que mais gostar.
2. Sirva com torradas.

Tempo de preparo: 5 minutos

 

Lasanha de Frango com Queijo Cremoso

Ingredientes:

• 1 pacote Lasanha Speciale Vitarella
• 400 g de frango cozido e desfiado
• 400 ml de molho de tomate pronto
• 100 g de tomate cereja
• Folhas de manjericão
• 3 colheres de sopa de parmesão ralado
• 250 g cream cheese
• 300 g de queijo muçarela fatiado
• 300 g de presunto picado

Preparo:

1. Cozinhe a massa conforme indicado na embalagem.
2. Corte os tomates-cereja em 4, pique o manjericão e misture com o molho de tomate juntamente com 2 colheres de parmesão e deixe ferver.
3. Monte a lasanha: no fundo da travessa passe um pouco de molho de tomate e a primeira camada de macarrão por cima.
4. Depois, coloque mais molho de tomate, presunto picado, macarrão, queijo cremoso, frango desfiado e queijo muçarela.
5. Intercale esses ingredientes até que acabem.
6. Termine a última camada com muçarela, polvilhe a última colher de parmesão por cima e leve para gratinar.

Tempo de preparo: 1 hora

Mil Folhas de Biscoito Maizena

Ingredientes:

Para a massa:

• 400g de biscoito Maizena Vitarella
• 10 colheres margarina (250g)
• 2 colheres farinha de trigo
• 2 xícaras de morango
• 6 colheres de sopa de açúcar cristal
• 1 colher de café de sumo limão
• 2 leites condensado
• 100g chocolate meio amargo
• 8 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 cremes de leite
• 8 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Para decorar:

• 16 morangos pequenos
• hortelã

Preparo:

1. Triturar no liquidificador o biscoito maizena Vitarella formando uma farofinha.
2. Misturar em um bowl a farofinha de biscoito, a margarina e a farinha de trigo. Formando uma massa homogênea.
3. Levar para geladeira por 10 minutos coberta com papel filme.
4. Abrir a massa com ajuda de um rolo de massa e cortar em formato de coração. Colocar em uma bandeja forrada com papel manteiga.
5. Levar para o forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. Retirar e esperar esfriar. Reservar.

Para coulis de morango:

1. Colocar em uma panela o morango, o açúcar cristal e levar para o fogo baixo até ficar com ponto de geleia. Retirar do fogo e acrescentar uma colher de café de sumo de limão. Processar no liquidificador e levar para geladeira

Para o brigadeiro:

1. Em uma panela colocar o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e o chocolate em barra meio amargo. Levar para o fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar da panela. Retirar da panela e esperar esfriar.
2. Colocar em um saco de confeiteiro com bico pitanga médio.

Para montagem:

1. Com ajuda de uma peneira fininha: polvilhar o açúcar de confeiteiro em cima de 8 unidades de biscoitos e reservar.
2. Colocar um pouco do brigadeiro no centro do prato e apoiar um biscoito de decoração sobre ele.
3. Fazer biquinhos com o brigadeiro em cima do biscoito.
4. Sobrepor 1 biscoito de decoração
5. Fazer biquinhos com o brigadeiro em cima do biscoito.
6. Colocar o biscoito polvilhado com o açúcar de confeiteiro em cima.
7. Adicionar sobre o biscoito coberto com açúcar de confeiteiro folhas de hortelã e morangos.
8. Finalizar com uns risquinhos de coulis de morango em volta do prato.

Tempo de preparo: 1 hora

Agora é só programar e preparar essas delícias para o seu pai, que merece todo amor e carinho nesse dia especial. Feliz Dia dos Pais!

 

Vitarella
www.mdiasbranco.com.br