Para o Dia dos Pais, a Gomes da Costa sugere um delicioso Arroz com lentilha e filé de sardinha, mas não só: também um Macarrone do Cieslak com atum e Bolinhos de arroz recheados com refogado de sardinhas.
Confira abaixo o passo a passo do preparo.
Créditos das fotos: Gomes da Costa/Divulgação.
ARROZ COM LENTILHA E FILÉ DE
SARDINHA
Preparo: 50 min.
Rendimento: 5 porções
Ingredientes:
Arroz:
1 colher (sopa) de Azeite Extra Virgem Gomes da Costa
2 latas de Filé de Sardinha em Óleo
Gomes da Costa (125g)
1 cebola picada
Meia xícara (chá) de lentilha
Cerca de 5 xícaras (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de arroz
Sal a gosto
Refogado de Cebola:
2 colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem
Gomes da Costa
3 cebolas grande cortadas em rodelas finas
Sal a gosto
Modo
de Preparo
Arroz:
Numa panela, aqueça o azeite, o óleo das Sardinhas
e doure a cebola.
Junte a lentilha e refogue demoradamente.
Acrescente 3 xícaras (chá) de água fervente e leve ao fogo brando, panela
tampada cozinhando até a lentilha ficar al dente.
Acrescente o arroz e a água fervente restante.
Tempere com sal a gosto.
Tampe a panela e cozinhe em fogo brando até o
líquido secar e o arroz e a lentilha cozinharem. Se necessário acrescente água
fervente durante o cozimento.
Quando a água estiver quase secando, acrescente
os Filés de Sardinha Gomes da Costa e misture.
Refogado de cebola:
Numa frigideira grande aqueça o azeite e
refogue as rodelas de cebola até ficarem douradas (cerca de 15 minutos),
mexendo de vez em quando. Tempere com sal a gosto.
Coloque o arroz numa travessa e distribua sobre
ele as cebolas douradas.
Sirva a seguir.
Dica do Chef
Se desejar diminuir o tempo de cozimento da
preparação, deixe a lentilha de véspera de molho em água. Neste caso, diminua a
água do cozimento da lentilha para 2 xícaras (chá).
Variação
Substitua a água fervente por caldo de galinha
ou legumes. Neste caso não use sal.
MACARRONE DO CIESLAK COM ATUM
Rendimento: 5 a 6 porções
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem
Gomes da Costa
1 cebola picada
5 dentes de alho picados
1 alho poró médio fatiado
3 latas de Atum Sólido ao Natural Gomes da Costa (510g)
noz moscada ralada a gosto
sal a gosto
2 caixas de creme de leite (400g)
3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1 pacote de macarrão tipo fusilli (500g)
queijo parmesão ralado
Modo
de Preparo:
Numa panela refogue no azeite a cebola e o
alho, até dourar levemente.
Junte o alho poró e continue refogando até
murchar.
Acrescente o Atum Gomes da Costa escorrido e
tempere com a noz moscada e o sal.
Abaixe o fogo e adicione o creme de leite.
Misture bem.
Junte a azeitona e o cheiro verde. Tempere com
mais sal se necessário. Reserve.
Cozinhe o macarrão conforme recomendação da
embalagem. Escorra.
Sirva o macarrão numa travessa e distribua por
cima o molho quente. Salpique com o queijo parmesão.
Sirva em seguida ou leve ao forno para gratinar
por alguns minutos
BOLINHOS DE ARROZ RECHEADOS
COM REFOGADO DE SARDINHAS
Rendimento: cerca
de 10 bolinhos
Tempo de Preparo:
20 minutos
Tempo de
Cozimento: 15 minutos
Ingredientes:
Massa:
1 e meia xícara
(chá) de arroz cozido
1 ovo pequeno
molho de limão de
1 lata de Sardinha com Limão 125g
cerca de 5
colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
óleo para fritar
Recheio:
1 colher (sopa) de
Azeite Extra Virgem Gomes da Costa
3 colheres (sopa)
de cebola picada
1 lata de Sardinha
com Limão Gomes da Costa (130g)
1 colher (sopa) de
salsinha picada
sal e molho de
pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Massa:
Bata no
processador ou liquidificador, o arroz, o ovo e o molho de limão da Sardinha
Gomes da Costa, até obter uma massa homogênea.
Despeje a
preparação numa tigela, junte a farinha de trigo e tempere com sal a gosto.
Misture bem.
Recheio:
Aqueça o azeite e
doure a cebola. Junte as Sardinhas Gomes da Costa e a salsinha.
Tempere com sal e
molho de pimenta a gosto. Reserve.
Montagem:
Com o auxílio de 1
colher de sopa, porcione a massa. Frite as porções em fogo baixo, de maneira
que cozinhem por dentro e fiquem dourados por fora.
Retire do óleo e
escorra em papel toalha. Proceda da mesma maneira até terminar toda a massa.
Corte cada bolinho
pela metade sem abri-los completamente. Recheie com o refogado de sardinha.
Sirva quente.
Dica
Acrescente aos
poucos a farinha de trigo, até dar o ponto, isto é, ao porcionar a massa, ela
não deve grudar na colher.
Variação
Acrescente coentro
picado e coco ralado ao recheio de sardinha
Gomes da Costa
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