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segunda-feira, 14 de setembro de 2020

Chá da tarde com sotaque francês

Gougère, Bolo de Frutas Secas e Mil Folhas de Chocolate são sugestões da Chef Paula Stephan para deixar esse momento especial


Para quem gosta de inovar na hora de ir para cozinha, a Chef Paula Stephan selecionou três receitas com sotaque francês que, além de impressionar, são fáceis de fazer e vão deixar o lanche da tarde muito mais gostoso.

Para quem quer impressionar, a chef substituiu nosso tradicional pão de queijo pelo Gougère, um pãozinho francês super leve que pode ser saboreado com manteiga, pastinhas e geleias.

Outra sugestão diferente é o Bolo de Frutas Secas, que além de levar as farinhas de amêndoas e integral, harmoniza a doçura das uvas passas e dos figos secos com a crocância das nozes pecan.

Para quem quer uma opção mais sofisticada, Paula indica um Mil Folhas de Chocolate com Calda de Morango que intercala camadas de massa folhada e creme de chocolate com azedinho da calda de morangos frescos.

Confira as sugestões:

 

GOUGÈRE (PÃO DE QUEIJO FRANCÊS)




Ingredientes:

200 ml de água ou leite

100 g de farinha de trigo

50 g de manteiga

2 a 3 ovos

2 colheres de sopa de queijo meia cura ralado

1 pitada de sal



Preparo:

Aqueça o leite com a manteiga e coloque uma pitada de sal. Assim que aquecer bem, adicione a farinha despejando de uma vez só. Mexa bem até secar, por cerca de 4 minutos. Retire da panela e aguarde esfriar um pouco. Adicione os ovos, 1 a 1 incorporando bem. Acrescente o queijo. Coloque a massa em um saco de confeiteiro. Faça bolinhas com a massa sobre um tapete de silicone colocado em forma e asse por 30 minutos no forno a 170º C com a porta semi aberta. Sirva a seguir.

 


BOLO DE FRUTAS SECAS



Ingredientes:


150 g de farinha de trigo integral

100 g de farinha de amêndoas   

200 g de açúcar mascavo

30 g de uvas passas

30 g de figos secos

30 g de nozes pecan

1 xícara de óleo de girassol ou de coco

1 xícara de leite integral ou vegetal

2 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

10 gotas de essência de panetone (opcional)



Preparo:

Bata os ovos com açúcar. Em seguida, adicione o leite e o óleo. Com um fouet adicione e misture as farinhas. Junte as frutas secas, (antes passe-as na farinha de trigo) e a essência de panetone. Por último agregue o fermento. Unte uma forma com manteiga e enfarinhe. Despeje a massa e asse em forno 180º C por 30 minutos.

 


MIL FOLHAS DE CHOCOLATE COM CALDA DE MORANGO



Ingredientes:


1 pacote de massa folhada

150 g de chocolate meio amargo

100 g de creme de leite fresco quente

150 g de creme de leite fresco gelado

4 colheres de açúcar demerara ou comum

1 caixa de morangos


Preparo:

Corte a massa folhada em retângulos e coloque em uma assadeira com tapete de silicone. Coloque outro tapete de silicone sobre a massa e outra assadeira por cima para fazer peso para que a massa folhada fique bem fininha. Asse por 25 minutos em forno 180º C. Aqueça 100 g de creme de leite fresco e despeje sobre o chocolate mexendo até o total derretimento do chocolate. Em seguida, adicione aos poucos o creme de leite gelado. Misture e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas. Retire e bata na batedeira em velocidade média até ter uma boa consistência. Cuidado para não bater demais e virar manteiga. Leve em uma panela os morangos com 4 colheres de açúcar demerara. Deixe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos. Se houver necessidade, coloque um pouquinho de água. Montagem: coloque um retângulo de massa folhada. Com ajuda de um saco de confeiteiro e bico cubra com o creme. Coloque outra massa folhada e cubra novamente com a ganache, finalizando com mais uma massa folhada. As mil folhas tem 3 camadas de massa folhada e duas de recheio. Sirva com a calda de morangos.

 



CHEF  PAULA STEPHAN - Graduada pela Le Cordon Bleu, onde aprendeu técnicas francesas da alta gastronomia utilizadas em cozinhas do mundo todo, Paula Stephan ministra aulas e fornece consultoria para elaboração de cardápios, além de treinar equipes e organizar eventos. Atualmente faz curso de Sommelier Profissional na Associação Brasileira de Sommeliers para atuar no mercado de vinhos e ministra cursos próprios e em parcerias com empresas.

Instagram: @paulastephan.chef 


Conheça mais sobre o café da manhã super diferente e típico da Turquia


Azeitonas, tomates, pepinos, queijos, ovos. Já pensou em começar o dia assim?


Sabe-se que o café da manhã é a refeição mais importante do dia e, quando bem reforçado, ajuda a dar energia para encarar qualquer rotina. Mas os turcos levam isso muito a sério. Por lá, o café é de fato o momento de mesa cheia e comunhão familiar, parecido com a nossa importância ao almoço. A primeira mesa do dia na Turquia é vegetariana e orgânica, com combinado de proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e fibras.

Assim como o brasileiro começa seu dia com uma boa xícara de café, os turcos tomam um belo copo de chá-preto, típico da Turquia, fresquinho e bem quente, que ajuda a regular a pressão sanguínea e o coração. A bebida é rica em flavonoides, que são antioxidantes responsáveis por melhorar o fluxo sanguíneo, dilatando as artérias e reduzindo as chances de ter um infarto. É servido em lindas xícaras de vidro canelado, agregando estética ao café da manhã. O formato remete à flor simbólica do país, a tulipa. Consumido também ao longo de todo o dia, a Turquia é o país que mais consome chá no mundo. Utilizando um bule de dois andares, chamado de çaydanlık, separa-se uma parte bem concentrada de chá-preto com outra abaixo de água fervente. A dosagem de chá / água vai de acordo com o gosto de cada um.

Azeitonas, salada de tomates e pepinos, queijos e ovos são a base, acompanhados com fatias de pão. É comum ainda ter pimentas como tempero.Pepinos Çengelköy, que são menores e mais saborosos do que pepinos normais, são normalmente servidos como salada, temperados com um fiozinho de azeite e uma pitada de sal para realçar o sabor. O queijo branco é absolutamente obrigatório em qualquer café da manhã, e normalmente há uma variedade de quatro tipos diferentes.

Dono do canal de gastronomia Paleodelícia e participante da quarta temporada do Bake Off Brasil: Mão na Massa, o chef Thiago Ribeiro, ensinou em suas redes sociais o Menemen, um prato típico nas manhãs turcas, que tem de tudo um pouco do que já listamos.


MENEMEN

Foto: @paleodelicia


Ingredientes:


Meia cebola picada

1 pimenta dedo de moça

1 pimentão amarelo e 1 vermelho picados

1 lata de tomates pelados

½ xícara de chá de água 

5 ovos

Sal a gosto

Alecrim ou erva-doce, hortelã, orégano ou coentro a gosto

Azeite a gosto



Modo de preparo:

Refogue em uma panela com azeite, meia cebola finamente picada com 1 pimenta dedo de moça e alecrim (ou erva-doce), quando estiver transparente coloque um pimentão amarelo e um vermelho picados finos e refogue por mais 3 minutos. Acerte o sal, adicione 400g ou uma lata de tomates pelados e meia xicara de chá de água. Deixe cozinhar por 5 minutos, faça algumas cavidades e adicione os ovos.

Cozinhe por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo até que as claras estejam cozidas. Sirva com pão pita, simit ou outro de sua preferência.

 



Facebook: Descubra-Turquia

Instagram: @DescubraTurquia


Nutricionista ensina quais alimentos podem ser substituídos pelos que estão inflacionados

Foto ilustrativa de banco de imagem

A alta no valor de alimentos básicos na mesa dos brasileiros tem impactado na hora das compras e para não pagar caro e não perder os nutrientes oferecidos por eles, a nutricionista do São Cristóvão Saúde dá dicas das melhores substituições



Há alguns dias não se fala em outra coisa além da alta no valor dos alimentos. A inflação, pesou no bolso dos brasileiros na hora de comprar produtos básicos como por exemplo, o arroz e o feijão, tão tradicionais em nossa refeição. Outros ingredientes muito usados como leite, milho, tomate e o trigo também tiveram uma alta significativa no valor. Mas, nem tudo está perdido! Há como substituir o que está caro por outros alimentos da estação, que por ser da época, estão com o valor mais baixo. Para isso, a nutricionista do São Cristóvão Saúde, Cintya Bassi, dá dicas dos substitutos ideais, que mantém os nutrientes que o corpo humano tanto necessita:

 

  • Arroz – é um alimento energético que funciona como combustível para o organismo.

Substituição: Massas, todas as variedades de batatas, mandioca, mandioquinha, cuscuz ou ainda alguns menos comuns como a quinoa.

  • Feijão – também é um alimento energético, porém, fonte de proteínas vegetais e ferro.

Substituição: Lentilha, soja e grão de bico.

  • Carne – é fonte de proteínas, vitaminas do complexo B e zinco. É importante especialmente para a manutenção muscular.

Substituição: Ovos, frango, tofu, seitan (proteína a base de trigo), tempeh (alimento fermentado a partir da soja branca e a própria soja).

  • Leite – também é um alimento fonte de proteína, além de ser excelente fonte de cálcio, que ajuda no fortalecimento dos ossos.

Substituição: queijos, de preferência os magros, iogurtes, ovos, verduras verde escuras, como o brócolis e a couve, por exemplo.

  • Tomate - O tomate fornece um antioxidante chamado licopeno (um antioxidante que ajuda a impedir e reparar os danos às células causados pelos radicais livres).

Substituição: o lipoceno pode ser encontrado no mamão, abóbora, cenoura, melancia, goiaba vermelha.

  • Trigo (pão, biscoitos) – a farinha de trigo branca é um alimento que deve ter o consumo controlado, então, vale aproveitar a alta dos preços para diminuir o consumo, assim como o óleo de soja.

Alimentos como alho, cebola, batata-inglesa, hortaliças e verduras baixaram o valor, então vale aproveitar o calor e preparar uma bela salada, quiches ou tortas, principalmente para aqueles que ganharam alguns quilinhos  durante a pandemia. “É importante valorizar os alimentos da época, porque possivelmente os preços estarão melhores como, por exemplo, a banana prata, caju, castanha do Pará, cupuaçu, graviola, jabuticaba, batata doce, ervilha, abóbora, agrião, brócolis, entre outros. Eles são importantes para saúde, porque são saudáveis e fornecem diversos nutrientes e, consequentemente benefícios, como fortalecimento do sistema imunológico que tem ação direta no funcionamento do intestino, auxiliam no controle de colesterol, entre tantos outros benefícios.”, finalizou a nutricionista Cintya Bassi.

 

 

HORÓSCOPO: Cigana explica os detalhes da Lua Nova em Virgem e Libra

 Divulgação

Segundo Sara Zaad, apesar de ser considerada uma lunação libriana, ela ainda está no signo de Virgem, e nos convida a ter pé no chão e muita objetividade na hora de colocar os nossos objetivos para fora do papel


A Lua Nova começa ainda no signo de Virgem, mas no dia seguinte chega em Libra. Toda Lua Nova é uma lua de inícios e novas possibilidades. É a Lua perfeita para plantarmos novas sementes daquilo que desejamos para nossas vidas.

Passada a fase minguante da lunação anterior, é importante que tenhamos percebido aquilo que devemos manter em nossas vidas e o que não devemos levar adiante. Apesar de ser considerada uma lunação libriana, ela ainda está no signo de Virgem, e nos convida a ter pé no chão e muita objetividade na hora de colocar os nossos objetivos para fora do papel.

Essa é uma lunação de mais reflexão, em que devemos olhar para dentro de nós e perceber aquilo que precisamos mudar. A lua libriana, que é a estrela da lunação, já que o sol também entrará neste signo a partir do dia 22, nos convida também convida a olhar o outro com empatia e de uma forma justa, nos chama ao bom senso e ao trabalho de equipe, situações que ajudam a diluir a energia de Marte retrógrada que pode nos tornar muito egoístas e agressivos.

Por fim, esse período ainda tem muito dos signos de terra, que nos convidam a colocar as mãos na massa e trabalhar, em vez de ficar reclamando de que as coisas não acontece. Ele também mostra também a importância de não termos opiniões rígidas demais e sermos flexíveis.



ÁRIES

Por mais que você não goste de esperar, esse é o momento de ser paciente e planejar melhor aquilo que deseja construir a longo prazo. O tempo é de reflexão, de olhar pra dentro. Marte retrógrado pede isso, então procure conter a precipitação e a ansiedade. De nada adianta tentar forçar situações que não irão acontecer na velocidade que você deseja. Escute o que as pessoas têm a dizer e não pense que somente a sua opinião é  válida, pois o mundo não gira em torno das suas ideias ou da sua vida. Você poderá contar com amigos que lhe ajudarão a colocar as suas ideias no papel, auxiliando para que as coisas aconteçam no momento certo. Cuidado com irritação e raiva reprimidas. Se possível “descarregue” com algum esporte ou prática de exercício físico.


TOURO

Não tenha medo das mudanças que podem acontecer na sua vida. Deixe que aconteçam e se permita ser surpreendidos pelo universo. Você tenta manter tudo sempre igual, pois já se acostumou com a rotina, mas é necessário que você saiba que nem sempre as coisas permanecem iguais, elas mudam o tempo todo e mudar é bom. Saia da zona de conforto, taurino! Entretanto, faça do seu jeito, no seu tempo, percebendo onde você está pisando para não se arrepender depois. Não é porque uma mudança deve ser feita que deve acontecer qualquer maneira. Esta é uma semana em que você deve observar muito antes de dar qualquer passo.  Na Lua Nova os primeiros três dias ainda estão praticamente sem luz, então não temos muita noção do que virá e se isso será bom ou não. Cuidado com as amizades, pois elas podem te decepcionar. Não dependa de ninguém e faça às coisas por si próprio.


GÊMEOS

Aproveite para pensar nos seus objetivos a longo prazo. Onde você gostaria de estar em dois anos, por exemplo? Sei que nesta pandemia estamos vivendo um dia de cada vez, mas não podemos deixar os nossos sonhos de lado. É o momento para você colocar o pé no chão, pensar de maneira prática e objetiva e perceber onde quer chegar. É importante ser flexível para perceber que nem sempre as coisas acontecerão exatamente como deseja. Precisamos de jogo de cintura e ouvir as outras pessoas que podem vir com muitas ideias legais para ajudar. No trabalho você pode passar por alguma situação que pode não está clara e pode te prejudicar, portanto tenha cuidado com colegas competitivos e que estejam querendo o seu lugar na empresa. Aja sempre de maneira ética. Fale menos e observe mais.


CÂNCER

O clima no trabalho pode estar muito tenso, com muitas possibilidades de atritos. Observe mais e fale menos! Cuidado com aquilo que compartilha nas redes sociais, pois um simples post pode causar muitos estragos. Tenha consciência daquilo que falar para não gerar polêmicas desnecessárias e colocar lenha na fogueira. Sim, é importante que você saiba se colocar, e observar suas necessidades, mas a maneira como isso deve ser feito é que fará toda a diferença. Saiba falar, seja gentil, dialogue, e na dúvida se retire de uma briga. Não aceite provocações. Lembre-se do ditado: é melhor ser feliz do que ter razão.  


LEÃO

Que tal exercer a sua solidariedade e ajudar pessoas que, nesse momento, estão com menos recursos do que você? Todos estamos vivendo momentos desafiadores, mas existem pessoas que tem muito menos do que nós. Quem sabe algum vizinho esteja precisando de uma ajuda e não tenha coragem de pedir? Ou alguém que você conheça está desempregado e com a situação financeira precária? É importante que possamos ver além do nosso próprio umbigo. Use o seu dinheiro de forma consciente. É hora de você ter os pés no chão, pensar a longo prazo e criar poupança para futuras emergências que possa acontecer, para não ser pego desprevenido.


VIRGEM

Você estará se sentirá mais confiante, porém tenha cuidado para não ser crítico demais com as pessoas a sua volta. O excesso de perfeccionismo faz mal. Não dependa tanto do outro e conte mais contigo, para não se decepcionar. Sim, sabemos que você tem uma capacidade de trabalho impressionante, mas nem todos são como você e por isso devemos respeitar o tempo do outro. Tenha em mente que esta semana será mais de introspecção do que de ação. Devemos mentalizar que para essa ser uma lunação produtiva devemos procurar pensar a longo prazo, de maneira muito objetiva e direta, tendo um plano B ou C, caso algo não dê certo com nossa primeira opção. Cuidado com exageros nos gastos e continue economizando, pois você ainda pode passar por momentos ruins em termos de dinheiro.


LIBRA

Todo cuidado é pouco, então nada de afrouxar as medidas de segurança. Continue se policiando para não contaminar a você e a sua família, pois nesta semana você estará mais vulnerável. Não tenha medo de se colocar por medo de decepcionar os amigos. Tenha compromisso com a saúde, não só a sua mas das pessoas que estão ao seu lado. Cuidado com situações mal explicadas e confusões que podem acontecer no trabalho e que podem prejudicar a sua imagem e carreira profissional. Coloque-se sempre de maneira ética, respeitando seus valores e vestindo a camisa da empresa. Não se deixe levar por um ambiente de intriga e de fofoca.


ESCORPIÃO

Você estará muito mais discreto e reservado do que o normal. Nada escapará ao seu olhar mais profundo e observador. Cuidado para não ficar inventando histórias e paranóias na sua cabeça. Nem todas as suas desconfianças estão certas e muitas vezes é apenas uma grande teoria da conspiração. Procure falar aquilo que te aflige, escorpiano, e não guarde tudo para si. O período de pandemia está servindo como uma grande lição para todos. É uma lição difícil, dura, em que muitos de nós já perdemos muitos entes querido. Você não precisa ser forte sempre, não faz mal chorar de vez em quando e por pra fora aquilo que te machuca. Por fim, cuidado para não se instalar em um ambiente competitivo demais no trabalho.


SAGITÁRIO

Continue agindo com muita responsabilidade, pois a pandemia ainda não acabou e você não pode se dar ao luxo de se infectar nem infectar aqueles que convivem contigo. Não é o momento de ser rebelde, já que não se trata somente do seu tédio e da sua insatisfação, mas um caso de saúde pública. Cuidado com o que você posta nas redes sociais para não criar polêmicas desnecessárias, pois o clima já está muito quente. O  momento é de união em torno de um objetivo comum. Evite discussões acaloradas no ambiente de trabalho. Filtre a forma como você fala! Você pode dizer a verdade sem precisar ser grosseiro.


CAPRICÓRNIO

Cuide muito bem da sua saúde, pois você está mais vulnerável por conta do excesso de trabalho. Não pense que você é um super homem ou super mulher e que nada vai acontecer. Proteja-se e não trabalhe demais. Dê atenção aquilo que verdadeiramente importa. Adianta trabalhar tanto para ter dinheiro e não ter saúde para desfrutar daquilo que conquistou? Não use o trabalho como fuga para  suas emoções e sentimentos, pois isto pode te cobrar um preço muito grande depois, na sua saúde física, psíquica e emocional. Procure um amigo, se for preciso, para conversar. Pergunte-de sobre do que você tanto foge? Qual o sentimento ou emoção que você não deseja observar dentro de si? Você é prático, sabe que tem que colocar comida na mesa, que as contas devem estar pagas para se ter um pouco de tranquilidade e estabilidade, que o trabalho move o mundo, mas às vezes é preciso parar antes que a vida através te pare.


AQUÁRIO

Cautela para não arrumar inimizades à toa em redes sociais por conta de assuntos polêmicos como política, a pandemia, religião, etc. É certo que devemos estar atentos a tudo que acontece, saber reivindicar os nossos direitos, não se alienar, mas não vai ser com discussão e bate boca que as coisas serão resolvidas. Evite o compartilhamento de fake news e observe muito bem a fonte de tudo o que você postar. É a hora de ser inteligente e ter cuidados com as coisas que falamos e postamos em redes sociais. O clima já está muito tenso por conta da retrogradação de Marte, e uma palavra mal colocada pode ser a gota d’água. Lembre-se que é o momento de sermos maduros e práticos para resolvermos as nossas questões com diálogo.


PEIXES

Não confie demais nas pessoas para não se magoar ou ser iludido. Ter empatia com o outro é saudável, mas cuidado com a ingenuidade extrema. As pessoas sabem que você é bom e tendem a explorar e abusar de você. Cuidado para não ser enganado, em termos de dinheiro, e observe se realmente aquela pessoa que está lhe pedindo ajuda realmente precisa ou está te manipulando porque sabe que você tem um bom coração. Sabe aquele ditado antigo que diz que “prudência e canja de galinha nunca fizeram mal a ninguém”? Use e abuse destas palavras nesta lunação. Se a sua intuição lhe disser que não é para fazer determinada coisa, não faça. Observe e preste muita atenção antes de dar qualquer passo. Analise bem as pessoas e mantenha os pés no chão.


Dia do Idoso: Autocuidado é ainda mais importante na terceira idade

 

Freepik/rawpixel.com
Podóloga da Doctor Feet ensina rotina de cuidados com o pés, pernas e unhas, na melhor fase da vida


No dia 27 de setembro comemora-se o Dia Nacional do Idoso, criado pela Comissão de Educação do Senado Federal para refletir a respeito da situação dessa fatia da  população no País, seus direitos e dificuldades. E para celebrar esta data, Malú Pinheiro, coordenadora técnica da Doctor Feet, maior rede de serviços de podologia  do Brasil dá algumas dicas para ajudar no autocuidado na melhor idade, onde a pele tende a ficar mais fina e delicada, especialmente na região das pernas e pés. ”Se o idoso não puder realizar essa rotina de autocuidado sozinho, é essencial que a família colabore ou busque ajuda de um profissional da área”, explica a profissional. Confira abaixo:

 

Higienização e hidratação

Durante o banho, evite deixar a água muito quente, pois a temperatura elevada pode  prejudicar a proteção natural da pele e, após finalizá-lo é preciso secar bem os pés com toalha ou pano seco e finalizar com uma toalha de papel para remover toda a umidade entre os dedos, evitando assim frieiras e micoses. “Mantenha a hidratação das pernas e pés com cremes hidratantes específicos, mas evite aplicá-los entre os dedos. Use os produtos toda noite, após o banho”, orienta Malú.

 

Corte de unhas

O ideal é que o corte seja feito em um lugar especializado, evitando assim  ferimentos ou o encravamento da unha. “Caso haja dificuldade, apenas lixe as unhas até chegar a um tamanho confortável, que não incomode o idoso”, indica a especialista.

 

Hora de calçar

Para melhor absorção do suor e evitar odores e/ou lesões, prefira sapatos confortáveis e use meias de algodão e que não sejam apertadas e dê preferência a meias brancas que, em caso de algum ferimento é fácil detectar. “Não use calçados antigos, deformados ou rompidos pois eles não darão a correta sustentação durante o deslocamento e podem provocar acidentes dentro de casa. O ideal é que tenham solado firme, que ajudem na sustentação e alinhamento dos pés e, se possível, dê preferência para os que tenham fecho com velcros pela facilidade de abrir e fechar”, recomenda a Malú.

 

Exercício diário

Faça um exercício simples: movimente o pé para cima e para baixo e depois rotacione vagarosamente por aproximadamente 10 minutos, diariamente. E eleve os pés para assim ajudar no retorno venoso. A atividade facilita a circulação e ajuda a combater o inchaço.

 

Para os diabéticos

Nesse caso, é preciso atenção redobrada pois um simples machucado no pé de um diabético pode acabar se tornando um problema grave, explica a profissional. Isso porque, por não sentir dor, a pessoa não percebe o ferimento e pode acabar desenvolvendo calos de pressão e lesões na pele e nas articulações. “Em casos mais graves, a demora para cicatrização pode ocasionar lesões graves e infecções severas nos pés”, ressalta a coordenadora técnica. Recomenda-se ainda fazer visitas regulares ao médico vascular e endocrinologista e, pelo menos a cada 30 dias, ao podólogo.

 



Doctor Feet

www.doctorfeet.com.br  - Instagram @doctor_feet - Facebook: doctorfeet.podologia


População idosa deve ser acompanhada em período de isolamento social

A comunidade médica acompanha de perto os impactos que essa pandemia histórica terá na saúde mental das pessoas. Em maior ou menor grau, eles certamente virão - se já não vieram. Quando falamos da população idosa, a situação é ainda mais sensível. Não conseguimos mensurar as consequências que o isolamento social terá na vida de cada um. Sabemos, entretanto, que ele é importante para preservar a saúde física de todos, e desse grupo de risco especialmente. Seguimos, então, buscando encontrar o equilíbrio entre o que chamam de ‘novo normal’ e o cuidado com o distanciamento, extremamente necessário.

Ir à padaria todo o dia pela manhã, caminhar pelo bairro, ir aos parques, sair para visitar familiares e amigos ou ficar na calçada de casa conversando com os vizinhos. Essas eram ações simples do cotidiano de muitos idosos antes da pandemia. Devia fazer parte da rotina dedicar um tempo para se movimentar fora de casa. É saudável e recomendado. Então, de repente, essas atividades precisaram ser suspensas. E isso que nós, médicos, lutamos para evoluir em socialização e estimulação, corre o risco de regredir.

Caso a caso, a comunidade tem lidado com situações como aumento de depressão, ansiedade, medo e até quadros de fobia. Esse é um relato frequente dos profissionais nos hospitais e em seus consultórios. Os idosos estão com medo. Todos. Aqueles que estão em casa sozinhos, os que moram com seus familiares, aqueles em residenciais e mesmo aqueles que têm uma vida mais ativa. Esse é um sentimento comum. E é absolutamente compreensível.

De acordo a Organização Mundial de Saúde (OMS), o número de pessoas com depressão já tinha aumentado muito na última década. Atualmente, 330 milhões de pessoas, cerca de 5% da população mundial, têm a doença. Estima-se que o número de brasileiros que convive diariamente com a depressão é de 12 milhões. A ansiedade está ainda mais presente entre a população no Brasil, cerca de 10% manifesta sintomas como insônia, angústia, fobias, pânico, transtorno obsessivo-compulsivo (TOC), transtorno de ansiedade generalizada (TAG), entre outros.

Infelizmente, os quadros tendem a apresentar alguma evolução no período e esses números devem aumentar. Alteração de apetite, dificuldade de dormir, evolução de quadros psicológicos, mudanças na capacidade física, falta de esperança, desmotivação e preocupação excessiva com a pandemia são alguns sintomas. Ainda não sabemos quais serão as consequências a longo prazo, mas podemos encontrar maneiras e estimular essas pessoas que, apesar de encontrarem-se em um momento difícil e inédito, têm muito a realizar e a ensinar. Podemos ajudá-los com resiliência, paciência, esperança e otimismo. Devemos fazer isso. É nosso papel na sociedade. De acordo com pesquisa do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), entre 2012 e 2018, a população brasileira com 65 anos de idade ou mais cresceu 26%. Na ocasião, o Brasil já tinha 207.8 milhões de pessoas. Os dados mostram que 10% desse total são cidadãos com 65 anos ou mais. Com a tendência de crescimento, em breve esse indicador será ainda maior. E não podemos esquecer que no futuro seremos parte desse grupo.

Apesar do momento de distanciamento físico, existem maneiras de cuidarmos uns dos outros. É fundamental que os idosos sejam estimulados a se manterem ativos, mesmo dentro de casa e com a manutenção do distanciamento. Por isso, pensando em colaborar com o estímulo cognitivo, socialização e qualidade de vida, separei quatro sugestões de ações que podem ser praticadas diariamente:

• Buscar uma visão otimista e evitar informações negativas

Em meio à situação sensível e a outras que certamente virão - porque os desafios fazem parte da vida e ajudam a sermos mais pacientes -, é sempre bom lembrar que o otimismo pode deixar a vida mais leve, alegre e colaborar com a esperança. Estimular a busca por informações positivas e momentos de relaxamento contribui com esse movimento.

• Realizar atividade física

Para que uma pessoa se mantenha saudável, o ideal é realizar cerca de uma hora por dia de exercícios físicos, pelo menos três vezes na semana. A prática traz benefícios para o corpo e mente, pois aumenta o fator neurotrófico, um mecanismo de proteção do cérebro. É possível estimular os idosos com alguns pequenos exercícios em casa como: alongamentos, sentar e levantar da cadeira, apoio de frente para parede, caminhada dentro de casa, entre outros. Costumo dizer que hoje em dia encontramos quase tudo na internet. Obviamente, é preciso estar atento às limitações físicas de cada um, mas movimentar o corpo é sempre positivo. Se tiver dúvidas sobre quais exercícios são mais adequados, o ideal é conversar com um profissional que o oriente às necessidades físicas do idoso.

3) Manter uma alimentação saudável

Uma dieta equilibrada também é importante, pois o momento pode gerar ansiedade, estresse e até depressão. Algumas pessoas tendem a descontar na alimentação, aumentando a ingestão de comida ou apresentando mudanças de apetite, reduzindo as refeições.

O ideal é ficar em um local calmo para aproveitar o momento da alimentação e mastigar bem. A mastigação estimula a saciedade. Além disso, a ingestão de água durante o dia garante a hidratação necessária para o corpo. Vale lembrar da importância de incluir no cardápio frutas, verduras, legumes, cereais e carnes magras. Evitar frituras, diminuir a ingestão de embutidos, bebidas alcoólicas e refrigerantes, bem como evitar a adição de muito sal. Consultar o nutricionista é fundamental para verificar as necessidades alimentares do idoso.

• Falar com as pessoas que amam

Apesar do distanciamento físico, para manter a qualidade de vida é importante encontrar meios de se conectar com as pessoas e socializar. É essencial lembrar que as relações humanas precisam ser valorizadas. As pessoas podem aproveitar a tecnologia para conversar com seus familiares e amigos. As ligações e videochamadas podem diminuir a saudade e trazer mais ânimo.

Essas são algumas recomendações, mas existem outras atividades que podem contribuir com a saúde e qualidade de vida como: terapia online, realizar trabalhos manuais e de jardinagem, leitura de livros, assistir filmes ou séries, cozinhar, entre outras.

As pessoas devem continuar a praticar o distanciamento físico, mas podem encontrar maneiras de amenizar a falta de socialização presencial. As relações humanas contribuem com o otimismo e reforço o quanto ele é fundamental para a manutenção da saúde mental e física. Diariamente, tenho refletido que o importante é focar na esperança de dias melhores e eles virão.

Considerando os impactos que o momento atual terá na saúde física e emocional das pessoas, é fundamental que ações diárias sejam tomadas para que possamos buscar o bem-estar individual e coletivo. Como sociedade precisamos sair dessa situação sensível com foco em aprender a enfrentar os outros desafios que virão de maneira mais resiliente. Mais do que isso, também precisamos nos lembrar que o cuidado com a saúde deve ser diário. Muitas pessoas deixaram de cuidar do básico como alimentação adequada e exercícios físicos, outras deixaram de ir ao médico e realizar exames periódicos, por medo de sair de casa. Temos que nos proteger, sim. Entretanto, deixar de cuidar do físico e emocional pode ter consequências imensuráveis.

 



Dr. Ana Catarina Quadrante


Setembro Amarelo- Mês de prevenção ao suicídio

Hábitos simples do dia a dia podem ajudar na saúde mental

Gerente médica do laboratório Aché elenca três passos importantes relacionados à qualidade de alimentação, atividades físicas e higiene do sono para enfrentar este momento


A pandemia provocada pelo novo coronavírus teve impacto na saúde mental da população em geral: estudos evidenciam, nesse período, taxas consideráveis de ansiedade e de depressão. Dentre os principais fatores associados ao estresse psicológico, destacam-se o medo de se contaminar e de contaminar terceiros, o medo de consequências graves secundárias à doença infecciosa causada pelo novo coronavírus (COVID-19) e a apreensão quanto às incertezas acerca da situação atual. Evidências apontam para ocorrência de ansiedade e estresse especialmente em indivíduos em isolamento social; além disso, diversos estudos destacam manifestações como irritabilidade, insônia, sintomas depressivos e de estresse pós-traumático em indivíduos infectados pelo vírus em questão, profissionais da área da saúde atuantes na linha de frente de combate à COVID-19 e pessoas com transtornos psiquiátricos, dentre outros1.

Nesse período tão turbulento e de constantes mudanças, incluindo transição para o "novo normal", é importante lembrar que o conceito de saúde engloba bem-estar físico, mental e social2, e não apenas ausência de doença. Logo, é importante que medidas de autocuidado sejam adotadas, como destaca a Dra. Stephanie Toscano Kasabkojian, médica psiquiatra graduada pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (USP) e gerente médica do laboratório Aché:


• Alimentação: autocuidado com alimentação é essencial, especialmente no contexto atual de isolamento social prolongado, que pode contribuir para ganho de peso3. Evite beliscar durante o dia, e escolha alimentos saudáveis para as refeições4, como verduras, legumes e frutas e evite fast food, cafeína e bebidas alcoólicas.


• Atividade física: atividades físicas e esportes contribuem positivamente, pois podem melhorar a autoestima e auxiliar na manutenção da saúde, além de serem uma medida de higiene do sono5.


• Higiene do sono: seguem dicas que podem ajudar a melhorar a qualidade do sono: evite bebidas alcoólicas e bebidas com cafeína antes de dormir; evite exposição à luz de computadores, tablets e celulares antes de ir se deitar para dormir; exercite-se regularmente; mantenha uma rotina de regular de horários para dormir e acordar.

As dicas acima podem ajudar na manutenção da saúde mental, tema que ganha maior destaque no mês de setembro: o Conselho Federal de Medicina e a Associação Brasileira de Psiquiatria organizam em âmbito nacional o "Setembro Amarelo", com o objetivo de destacar a relevância da saúde mental e auxiliar na prevenção de suicídios.


Pensando na importância do mês de setembro sobre o tema saúde mental, o laboratório Aché disponibiliza conteúdos sobre depressão, prevenção do suicídio e qualidade de vida, por meio de IGTV no Instagram do @ache.oficial e @cuidadospelavida, além da Playlist "Aché 365 Dias com você!" no Spotify, com músicas motivacionais e positivas para seu bem-estar o ano todo.

Consulte sempre um profissional de saúde em caso de dúvidas. Não interrompa o uso de medicamentos e não mude a orientação do tratamento sem consultar seu médico.




REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS

• SALARI, Nader et al. Prevalence of stress, anxiety, depression among the general population during the COVID-19 pandemic: a systematic review and meta-analysis. Globalization and Health, v. 16, n. 1, p. 1-11, 2020.

• OMS. Indicadores de Saúde: Elementos Conceituais e Práticos Disponível em: <http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=14401:health-indicators-conceptual-and-operational-considerations-section-1&Itemid=0&limitstart=1&lang=pt.> Acesso: Ago 2020.

• Bhutani S, Cooper JA. COVID-19 related home confinement in adults: weight gain risks and opportunities. Obesity, 2020.

• Ward M, Druss B. Lifestyle interventions for obesity and overweight patients with severe mental illness. UpToDate, 2018.

• Bonnet MH, Arand DL. Behavioral and pharmacologic therapies for chronic insomnia in adults. UpToDate, 2018.


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