Divergências entre estoque, compras e financeiro dificultam a reposição e o controle da margem mesmo em operações informatizadas
O sistema mostra que há produto em estoque, mas a
gôndola está vazia. As vendas aumentam, porém o empresário precisa reunir
várias planilhas para descobrir quanto sobrou. Situações como essas revelam um
problema de gestão: registrar a operação não significa ter informações
confiáveis para conduzir o supermercado.
Márcio Goulart, especialista em gestão de supermercados e diretor
da Meta Assessoria, empresa especializada em soluções contábeis, fiscais e de gestão para
supermercados, explica que a dificuldade pode estar na falta de integração
entre os sistemas e as rotinas das equipes. Quando compras, loja e financeiro
trabalham com números diferentes, o gestor perde tempo conferindo relatórios e
demora a corrigir falhas que afetam o resultado.
O desafio de crescer com controle aparece na
Pesquisa de Eficiência Operacional 2026, da Associação Brasileira de
Supermercados (Abras). Entre as empresas que participaram das duas últimas
edições, 29,76% ampliaram o faturamento, mas também registraram aumento da
ineficiência. O levantamento não atribui esse desempenho à tecnologia, mas
reforça a necessidade de acompanhar a qualidade da operação junto com as
vendas.
Onde a informação se perde
Uma venda no caixa precisa atualizar o saldo da mercadoria.
Devoluções, cancelamentos, avarias e vencimentos também devem ser registrados
corretamente. Se parte dessas movimentações fica fora do controle, o relatório
deixa de representar o que existe na loja.
A consequência pode aparecer na compra desnecessária
de um item que já está no depósito ou na falta de reposição de outro que
acabou. Por isso, conectar programas exige também padronizar cadastros, definir
responsáveis pelos lançamentos e estabelecer como as divergências serão
corrigidas.
O excesso de controles paralelos merece atenção.
Planilhas podem ajudar em análises específicas, mas, quando a equipe precisa
copiar diariamente os mesmos valores entre arquivos, surgem mais etapas de
conferência e possibilidades de erro. O tempo gasto para fechar os números
também indica onde o processo precisa melhorar.
O que acompanhar para decidir
melhor
O ponto de partida é escolher indicadores que
respondam às necessidades do supermercado. Vendas, estoque disponível e prazo
de entrega do fornecedor ajudam a definir quando e quanto comprar. O
acompanhamento do giro e da validade permite agir antes que a mercadoria se
transforme em perda.
Na precificação, o volume vendido precisa ser
analisado junto com o custo atualizado e a margem obtida. Uma promoção pode aumentar
a saída de produtos sem entregar o retorno esperado. A avaliação depende de
critérios consistentes e de informações disponíveis a tempo de ajustar a ação.
A frequência de atualização deve acompanhar a
decisão. Um produto de alta saída pode exigir acompanhamento diário para
reposição, enquanto outras análises precisam de um período maior para
comparação. Cada indicador também deve ter alguém responsável por avaliar o
resultado e encaminhar as medidas necessárias.
Automatizar sem multiplicar
problemas
A automação pode reduzir tarefas repetitivas, como
digitação, importação de documentos e consolidação de registros. Antes, porém,
é necessário revisar o caminho da informação. Um cadastro incorreto ou uma
regra mal definida pode fazer a falha se repetir em maior escala.
Na avaliação de Goulart, a prioridade é identificar
o que impede o empresário de usar os recursos que já possui. A necessidade de
conferir tudo manualmente, a demora para conhecer a margem e as diferenças
recorrentes de estoque são sinais de que os processos precisam ser revistos.
A tecnologia cumpre seu papel quando permite
comprar com mais critério, repor no momento adequado e acompanhar a
rentabilidade. Para o supermercadista, o resultado deve aparecer em menos
retrabalho e mais clareza para administrar a loja.
Márcio Goulart é diretor da Meta Assessoria Empresarial e atua na liderança das frentes de tecnologia e processos da empresa. Ao longo dos últimos anos, foi um dos responsáveis pela modernização da operação, com a implementação de automações e soluções que ampliaram a eficiência e a capacidade de atendimento. Sua atuação está voltada à conexão entre tecnologia e gestão, apoiando empresários na organização de dados, na melhoria de processos e na tomada de decisão. Com foco em resultado, trabalha no desenvolvimento de estruturas que permitam maior previsibilidade, controle e crescimento sustentável nos negócios.
Para mais informações, acesse instagram.
Fonte de pesquisa
https://www.abras.com.br/economia-e-pesquisa/pesquisa-de-eficiencia-operacional/pesquisa-2026
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