Halloween em casa: 3 receitas para entrar no clima da data

Teias de panqueca, torta decorada e sorvete de abóbora com coco são opções para preparar no Dia das Bruxas

O Halloween, celebrado em 31 de outubro, é uma oportunidade para explorar a criatividade na cozinha com receitas inspiradas na data. A Copra, indústria alagoana especializada no beneficiamento do coco seco, reuniu três sugestões de doces para a ocasião: teias de panqueca, torta de abóbora com chocolate e sorvete de abóbora com coco. As preparações utilizam ingredientes como leite de coco, farinha de coco e óleo de coco, presentes no portfólio da marca, que conta com mais de 100 produtos à base de coco, todos veganos, sem lactose e sem glúten.

As receitas têm diferentes tempos de preparo e podem ser servidas no café da manhã, no lanche da tarde ou como sobremesa, além de serem boas opções para as festas de Halloween. As teias de panqueca ficam prontas em cerca de 30 minutos e levam leite de coco, farinha de mandioca e mirtilos, usados para formar aranhas na decoração. Já a torta de abóbora combina uma base de tâmaras, castanhas e farinha de coco com um recheio cremoso de abóbora, chocolate branco, leite de coco e especiarias.

Outra opção é o sorvete de abóbora com coco, preparado com abóbora assada e congelada, leite de coco, óleo de coco e coco ralado. O preparo leva cerca de 30 minutos, além do tempo de congelamento, e a sobremesa pode ser servida com calda de coco. Confira as receitas:

1. Teias de panqueca

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

• 1 ovo
• 10 g de açúcar
• 1 g de sal
• 120 ml de Leite de Coco Tradicional
• 60 g de farinha de mandioca peneirada
• 2 g de fermento químico em pó
• 12 g de Manteiga de Coco em temperatura ambiente
• 60 g de mirtilos grandes
• Granulado para fazer os olhos e as patas das "aranhas"
• Calda de Chocolate ou Creme Sabor Avelã para cobertura

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o ovo, o açúcar e o sal com um batedor de arame até começar a espumar.
2. Adicione o leite de coco e misture. Acrescente a farinha de mandioca e mexa até incorporar os ingredientes e desfazer os grumos.
3. Deixe a massa descansar por 10 minutos. Em seguida, incorpore o fermento.
4. Transfira a massa para uma bisnaga maleável ou um saco de confeitar.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com manteiga de coco. Desenhe as teias diretamente na frigideira, fazendo linhas retas a partir do centro e unindo-as com traços curvos.
6. Deixe dourar por cerca de um minuto, vire com uma espátula e cozinhe por mais 30 segundos em fogo baixo.
7. Decore os mirtilos com granulados para formar as aranhas e sirva as panquecas com mel.

 

 1. Torta de abóbora

 

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
Sem glúten
 

Ingredientes da massa:

• 200 g de tâmaras
• 50 g de queijo ralado
• 200 g de castanhas, como castanha-de-caju, amêndoas, macadâmias, nozes ou amendoim
• 80 g de Farinha de Coco

Ingredientes do recheio:

• 500 g de abóbora cozida
• 250 g de chocolate branco
• 50 g de Óleo de Coco Sem Sabor 
• 100 g de Leite de Coco Tradicional
• 1 pitada de cravo em pó
• 1 colher de café de canela

Para decorar:

• 100 g de chocolate derretido

Modo de preparo:

1. Bata as tâmaras, o queijo ralado, as castanhas e a farinha de coco no processador até obter uma farofa.
2. Distribua a mistura em uma forma de fundo removível, pressionando para formar a base. Asse a 160 °C por 20 minutos e deixe esfriar.
3. Em uma panela, aqueça o óleo de coco com a abóbora e o leite de coco. Quando a mistura começar a aquecer, adicione o chocolate branco e mexa até derreter.
4. Bata o recheio com um mixer até obter um creme liso. Distribua sobre a base da torta, cubra com plástico-filme e leve à geladeira.
5. Para decorar, desenhe um rosto temático em uma folha de papel e coloque-a sob uma folha de papel-manteiga. Com o chocolate derretido em um saco com a ponta cortada, contorne e preencha o desenho.
6. Espere o chocolate esfriar e coloque a decoração sobre a torta antes de servir.

 

 

2. Sorvete de abóbora com coco

 

 

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos, mais o tempo de congelamento
Sem glúten, sem lactose e vegano

Ingredientes:

• 400 g de abóbora cabotiá ou abóbora assada e congelada
• 80 g de Leite de Coco em Pó
• 200 ml de Leite de Coco Light
• 50 g de Óleo de Coco Extravirgem
• 80 g de eritritol ou adoçante culinário equivalente
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Calda de Açúcar de Coco para servir
• 50 g de Coco Ralado 

Modo de preparo:

1. Asse a abóbora e leve ao congelador. Assar o ingrediente ajuda a reduzir a umidade e concentrar o sabor.
2. Bata a abóbora congelada no liquidificador com o leite em pó ou leite de coco em pó, o leite de coco light, o óleo de coco, o adoçante e o extrato de baunilha. Processe até obter um creme liso.
3. Leve a mistura ao congelador por mais 3 horas.

Sirva com calda de coco e coco ralado.