Estudo
comprova que uma dieta baseada em alimentos enriquecidos de fitoesteróis é de
extrema importância para a redução do LDL-C – conhecido como colesterol ruim
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Segundo dados recentes do Ministério da Saúde,
20% da população possui excesso de colesterol ruim no organismo. Ainda, de
acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), as doenças cardiovasculares
(DCV) são a principal causa de morte em todo o mundo, com 30% dos óbitos
globais, e cerca de 340 mil pessoas morrem de DCV ao ano, no Brasil. Destas,
1/3 são por infarto, que tem como um dos seus principais causadores o índice
de LDL-C alto.
Especialistas da Universidade de São Paulo e do
InCor confirmaram, por meio de um estudo recente, que a ingestão regular de
fitoesteróis, a partir de alimentos enriquecidos desta substância, reduz as
concentrações de LDL-C –o colesterol ‘ruim’. O LDL-C em excesso pode ficar
estacionado nas paredes das artérias e ajudar a entupir os vasos sanguíneos,
promovendo o risco de infarto e AVC, por exemplo.
O objetivo principal dessa pesquisa foi analisar,
por meio de estudos randomizados controlados, ou seja, ferramentas mais
poderosas para a obtenção de evidências para o cuidado à saúde, o efeito da
ingestão de fitoesteróis em marcadores inflamatórios, como a proteína
C-reativa (CRP) no sangue, por exemplo. Segundo a nutricionista Ana Carolina
Moron Gagliardi, uma das autoras do estudo, a proteína em questão é um
marcador inflamatório de extrema importância para o corpo humano. “A CRP é necessária
para saber se há algum tipo de inflamação no organismo, para monitorar e para
medir o risco cardíaco de um paciente”, explica Ana Carolina.
Ao final do estudo, concluiu-se que a
ingestão regular de fitoesteróis, a partir de alimentos enriquecidos, não
alterou significativamente as concentrações de CRP no plasma, enquanto que as
concentrações de LDL-C foram significativamente reduzidas. Ou seja, os
fitoesteróis são de extrema importância para manter o coração saudável e
longe do colesterol ruim, quando consumidos numa quantidade mínima e aliados
a uma alimentação equilibrada e a hábitos de vida saudáveis.
“Nessa pesquisa, pacientes de faixas etárias e
comportamentos variados ingeriram uma determinada dose diária de alimentos
enriquecidos de fitoesteróis e conseguimos comprovar o que já era de
conhecimento comum – que a ingestão regular dessa substância diminui
expressivamente as concentrações de LDL-C”, afirma a nutricionista.
Ana Carolina reforça que os fitoesteróis são
naturalmente encontrados em verduras, legumes e em óleos vegetais, mas numa
quantidade muito baixa. “É possível encontrar alimentos adicionados com uma
quantidade maior de fitoesteróis e que, portanto, se tornam opções mais
práticas para atingir a recomendação, como os cremes vegetais enriquecidos”.
E resume: “os fitoesteróis bloqueiam parcialmente a absorção do colesterol no
intestino e, assim, auxiliam na diminuição do colesterol sanguíneo, o que
ajuda a manter o coração saudável”.
Manter-se fisicamente ativo, não fumar, evitar
bebidas alcoólicas e gerenciar o estresse também são aspectos importantes
para manter o coração saudável. Por isso, cuidar da alimentação e do estilo
de vida é fundamental. “Muitas vezes, as pessoas só descobrem que estão com o
colesterol alto quando sofrem um ataque do coração ou um AVC”, comenta a
nutricionista.
Confira abaixo o infográfico e entenda como os
fitoesteróis agem no organismo.
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