Celebrado em 1º de
junho, bebida naturalmente rica em nutrientes conecta tradição, praticidade e
as novas buscas por equilíbrio alimentar
Presente na alimentação há milhares de anos, o leite
segue atual e cada vez mais conectado às conversas sobre equilíbrio, praticidade e bem-estar. Em um cenário em que consumidores
buscam alimentos mais naturais, nutritivos e versáteis, especialistas reforçam
que o leite continua relevante justamente por reunir tradição, valor
nutricional e facilidade de consumo no dia a dia.
Celebrado em 1º de junho, o Dia Mundial do Leite
chama atenção para a importância nutricional e cultural do alimento, presente
em diferentes momentos da rotina, do café da manhã aos lanches rápidos e
receitas.
“Hoje, as pessoas procuram entender melhor o que
consomem e priorizam alimentos simples e nutritivos. O leite já ocupa esse
espaço há muito tempo, por ser naturalmente rico em nutrientes e fácil de
incorporar à rotina. Além de proteínas de alto valor biológico, o leite é a
principal fonte alimentar de cálcio, além de fornecer vitaminas e demais
minerais, importantes para diferentes perfis alimentares.”, explica a
nutricionista Drª Sueli Longo, mestre pela Universidade Metodista de São Paulo,
especialista em Nutrição em Cardiologia e em Nutrição em Esporte e
Exercício Físico.
Especialistas também alertam para a circulação de
mitos sobre o alimento, reforçando a importância de informações baseadas em evidências
para escolhas mais conscientes.
Mitos e verdades sobre o leite
Leite longa vida tem
conservantes
MITO.
Apesar de muitas pessoas acreditarem que o leite
longa vida precisa de conservantes para durar mais tempo, sua conservação
acontece graças ao processo térmico UHT (Ultra High Temperature), em que o
alimento é aquecido rapidamente a altas temperaturas e depois é resfriado e
embalado de forma asséptica em embalagens cartonadas com 6 camadas de proteção,
que protegem o alimento da luz, da umidade e do oxigênio.
“O uso de conservantes em qualquer tipo de leite é
proibido por lei no Brasil. O que garante sua durabilidade é a tecnologia do
processo produtivo, tornando o alimento seguro, prático e com maior
durabilidade, mantendo os nutrientes naturalmente presentes no leite”, explica
a Drª Sueli.
O leite é uma fonte importante
de proteínas
VERDADE.
O leite possui proteínas de alto valor biológico,
além de nutrientes como cálcio, vitaminas e demais minerais, importantes para
diferentes fases da vida.
“As proteínas presentes no leite, entre outras
inúmeras funções, ajudam na manutenção e construção muscular, além de
contribuírem para a sensação de saciedade. Outro ponto importante é a alta
densidade nutricional do alimento, já que ele oferece proteínas e diferentes
nutrientes essenciais em uma mesma porção. Isso se torna especialmente
relevante no contexto atual, inclusive para pessoas em processo de
emagrecimento ou em uso de análogos de GLP-1, que muitas vezes não conseguem
consumir grandes volumes e precisam priorizar alimentos com baixo valor
calórico e ricos em nutrientes”, afirma a especialista.
Adultos não podem consumir
leite
MITO.
O consumo de leite não é restrito à infância.
Adultos também podem inclui-lo em uma alimentação equilibrada, sempre considerando
suas necessidades e tolerâncias individuais.
“Existe um mito de que o leite deixa de fazer
sentido depois da infância, mas ele pode integrar um estilo de vida equilibrado
e saudável nessa fase da vida, oferecendo nutrientes importantes e compostos
bioativos que podem contribuir para a saúde óssea e muscular, além de poder
auxiliar no controle de doenças metabólicas, e no controle do peso, como já
comentado anteriormente.”, comenta a Dr Sueli Longo.
Leite de caixinha é um
alimento ultraprocessado
MITO.
Segundo o Guia Alimentar para a População
Brasileira, o leite longa vida é um alimento minimamente processado, fazendo
parte do grupo de alimentos que devem ser priorizados na alimentação diária.
“O fato de um alimento passar por processos
industriais ou estar pronto para o consumo não significa, automaticamente, que
ele seja ultraprocessado. Atualmente, existem alimentos que passam por
processos tecnológicos justamente para garantir segurança, qualidade e
praticidade, sem perder seu valor nutricional. É o caso do leite, que continua
sendo um alimento de origem natural, fonte importante de nutrientes e que pode
fazer parte de uma alimentação equilibrada.” explica a nutricionista.
Leite combina apenas com café
da manhã
MITO.
Versátil, o alimento pode ser consumido em
diferentes horários e integrado a diversas preparações ao longo do dia.
“O leite faz parte do no café da manhã, com o
clássico café com leite, mas também nos lanches intermediários e até mesmo nas
refeições principais, como ingrediente de vitaminas, mingau, panquecas, tortas,
molhos, entre outras receitas. Além disso, pode ser consumido puro, uma
tendência que vem sendo observada nos últimos anos. Essa versatilidade do leite
ajuda muito na rotina”, destaca.
O leite pode contribuir para
refeições práticas e equilibradas
VERDADE.
Por sua praticidade e perfil nutricional, o leite
pode ajudar a compor refeições rápidas e equilibradas no cotidiano.
“Hoje vemos consumidores buscando soluções mais
simples e nutritivas para o dia a dia. O leite conversa com essa tendência
justamente por ser um alimento acessível, versátil e naturalmente nutritivo”,
afirma a especialista.
O leite faz parte de hábitos
alimentares tradicionais há milhares de anos
VERDADE.
O leite acompanha a alimentação humana há milênios
e permanece presente em diferentes culturas e gerações.
“O mais interessante é perceber como um alimento
tão tradicional continua atual. O leite atravessa gerações porque consegue unir
tradição, nutrição e praticidade de forma muito natural”, conclui a Drª Sueli
Longo.
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