Bobó de Atum

Ingredientes:

400g de mandioca limpa cortada em pedaços de cerca de 2 cm

1,5 litros de água

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande picada

1 tablete de caldo de galinha

2 latas de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa 170g

Sal e molho de pimenta a gosto

1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca em água fervente, por cerca de 10 minutos ou até que enfiando-se um garfo na mandioca esta esteja bem macia. Escorra a mandioca e reserve a água do cozimento.

Bata no liquidificador a mandioca com 2 xícaras (chá) da água do cozimento, até obter um creme homogêneo.

Numa panela, aqueça o azeite e doure ai a cebola. Acrescente o creme de mandioca e o caldo de galinha. Cozinhe até o caldo dissolver.

Junte o Atum com seu óleo. Tempere com sal e molho de pimenta.

Sirva bem quente polvilhado com o cheiro verde.

DICA DE CHEF

O tempo de cozimento vai variar de acordo com a mandioca.

Para obter 400g de mandioca limpa compre cerca de 600g de mandioca com casca.

VARIAÇÃO

Sirva com arroz branco ou arroz preparado com leite de coco.