As festas juninas possuem diferentes tradições como uma boa quadrilha, decoração e pratos típicos. Elas são comemoradas entre o dia 12 de junho, véspera do dia de Santo Antônio, até o dia 29 de junho, dia de São Pedro. A festa tem origem nas comemorações de santos populares de Portugal como Santo Antônio, São João, São Paulo e São Pedro.
Para quem quer aprender como preparar pratos
típicos para este período do ano, a Kikkoman explica o passo a passo, confira:
Brigadeiro de paçoca
Tempo de preparo: 20min + 30min de geladeira
Rendimento: 20 unidades
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1⁄2 caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) de Shoyu
14 paçocas tipo rolha (7 para o brigadeiro 6 para a
cobertura)
1 colher (chá) de manteiga
Modo de preparo
Em uma panela média adicione a manteiga, o leite
condensado, o Shoyu e 7 paçocas esfareladas. Cozinhe em fogo baixo mexendo
sempre até desgrudar do fundo da panela.
Adicione o creme de leite e mexa por mais alguns
minutos para incorporar o creme de leite ao brigadeiro. Transfira o brigadeiro
para um prato e leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos.
Esfarele as paçocas restantes em um prato raso.
Separe 20 forminhas de brigadeiro e disponha em uma travessa ou prato. Unte as
mãos com um pouco de manteiga ou óleo.
Retire porções de aproximadamente 15g de brigadeiro
e modele as bolinhas. Empane na paçoca esfarelada e coloque nas forminhas.
Sirva a seguir
Dica
Caso o brigadeiro comece a grudar no fundo da
panela antes de atingir o ponto firme do brigadeiro, retire do fogo por alguns
segundos para esfriar. Diminua fogo e volte a panela, não esqueça de mexer
sempre.
Mini hot dog
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 20 lanches
Ingredientes
20 mini pães (francês ou bisnaga)
10 salsichas aferventadas em rodelas
1⁄2 xícara (chá) de Shoyu
Molho Barbecue a gosto
8 tomates cortado em cubos
1 fio de azeite
2 cebolas cortadas em cubos
1 pimentão verde cortado em cubos
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
Batata palha a gosto
Modo de preparo
Aqueça uma panela grande em fogo médio, adicione um
fio de azeite e refogue a salsicha em rodelas até dourar levemente.
Adicione a cebola, o pimentão e o alho e refogue
por dois minutos.
Adicione o extrato de tomate e os tomates picados e
mexa bem.
Adicione o Shoyu, abaixe o fogo e deixe cozinhar
por 5 minutos.
Finalize com o cheiro verde picado
Corte os pães a meio sem cortar até o final.
Adicione uma colherada de salsicha em cada pão,
cubra com molho barbecue e finalize com a batata palha.
Se desejar coloque os hot dogs em saquinhos de
papel.
Dica
Você pode montar os hot dogs antecipadamente nesse
caso coloque menos molho de tomate para evitar que o pão encharque.
Tempo de preparo: 60min
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
3 ovos
1 lata de milho verde drenada
1 xícara da farinha de milho flocão
1 garrafa de leite de coco
3⁄4 de xícara de açúcar
1⁄3 xícara de óleo
50g de coco ralado
1 colher de chá de fermento químico para a calda
150g de goiabada
1⁄2 xicara de água
2 colheres de sopa de Shoyu
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes gradientes no
liquidificador, exceto o fermento, por 5 minutos.
Adicione o fermento e bata rapidamente.
Transfira para uma forma de furo no meio untada e
enfarinhada.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por
aproximadamente 40 minutos ou até inserir um palito e o mesmo sair limpo.
Enquanto o bolo assa, prepare a calda.
Em um liquidificador adicione a água, a goiabada e
o Shoyu.
Leve ao fogo baixo por 5 minutos.
Desenforme o bolo ainda morno e adicione a calda.
Dica
O tempo de cocção pode variar de acordo com seu
forno, por isso o teste do palito é importante.
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