Férias merecidas e nada melhor que curtir um dia de sol na praia. Mas como resistir a tantos petiscos gostosos desde o camarão até uma inofensiva raspadinha vendidos por lá? Será que tem risco? Entenda como evitar as principais contaminações neste verão.
01- Lata de suco
ou refrigerante:
As latinhas de bebidas e Leptospirose. Existe a
bactéria Leptospira interrogans, causadora da doença, que pode
sobreviver em ótimas condições, por 06 meses fora de seu hospedeiro, o rato.
Quando este roedor urinar sobre as latas , o que pode acontecer tendo em vista
as práticas não muito adequadas de estocagem destes produtos, a bactéria fica
na superfície. O contato da latinha contaminada com a mucosa bucal, e não é
necessário um prévio corte no lábio ou a existência de uma cárie não bem
cuidada, permite a penetração da bactéria ocasionando a Leptospirose. As
manifestações iniciais são febre alta de início súbito, sensação de mal-estar,
dor de cabeça constante e acentuada, dor muscular intensa, cansaço e calafrios.
Dor abdominal, náuseas, vômitos e diarreia são frequentes, podendo levar à
desidratação.
“Os cuidados, neste caso, seriam a prévia lavagem das latas com água corrente
ou, então, o consumo com canudos (o que não dá para fazer com
cervejas). Importante, devemos dar um nó nos canudos e amassar os copos
descartáveis, pois ainda existe a prática do reaproveitamento desses materiais
por parte de alguns ambulantes não idôneos”, explica o biomédico Roberto Martins
Figueiredo, o querido Dr. Bactéria.
2 – Camarão:
O camarão é rico no aminoácido histidina que, ao ser deteriorado por bactérias,
como no caso de refrigeração não adequada ou envelhecimento, pode dar origem
à histamina, substância que pode levar a processos semelhantes
à alergia com sudorese, aumento do calor e manchas avermelhadas no
corpo (sobretudo costas e rosto), podendo levar até a problemas mais sérios
como edema de glote. O tratamento seria a aplicação de antialérgicos.
Segundo o Dr. Bactéria, observe o camarão antes de fritar. Qualquer alteração
ou dúvida, não coma. A casca do camarão deve sair inteira e facilmente. Se
estiver grudada na carne, também não devemos ingerir.
3- Raspadinha:
Trata-se de gelo moído com xarope adocicado imitando a frutas, algumas vezes
adicionado de leite condensado e castanhas picadas, chocolate granulado, paçoca
de amendoim ou mesmo amendoim picado.
Temos que lembrar o seguinte:
Crianças são consideradas grupos de risco, pois apresentam baixa resistência. É obrigatório
que o gelo direcionado para consumo humano seja produzido com água potável,
como no caso daquele que compramos fechado e que vem na forma de
cubo. O gelo vendido em barra, geralmente é direcionado somente para
refrigeração e, como tal, muitas vezes não é obrigatório que seja produzido com
água potável. Bactérias não morrem no congelamento, isto é, se a água utilizada
estava contaminada, o gelo também vai estar.
De acordo com o biomédico,
especialista em saúde pública, observe alguns itens antes de consumir a
raspadinha:
-Condições de higiene do carrinho.
-Condições de higiene do manipulador.
-Condições de higiene do gelo (inclusive se ele está apoiado sobre um pano e
qual a condição dele).
-Condições dos xaropes.
-Perguntar qual a procedência do gelo.
-O leite condensado não pode estar diretamente na lata, tem que estar num
recipiente plástico tipo bisnaga, limpo.
-Observar também se não existe contato da mão do manipulador que empurrou o
carrinho, pegou dinheiro, pegou vários objetos, por exemplo, com o produto que
você está comprando.
“Pode não parecer, mas se você não observar todos estes itens o risco é muito
grande. Aproveite a praia sem correr riscos de intoxicação”, finaliza Dr.
Bactéria.
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