Gaspacho Verde com atum sustentável é a dica do Dr. Lee - ex- Masterchef

Neste período de pandemia, no qual as pessoas estão mais em casa, é preciso ter novas ideias com relação ao cardápio. As famílias, tradicionalmente, se reúnem à mesa e esse costume é repleto de significados: união, respeito, empatia. A data nunca teve tanto significado para a maioria dos cristãos quanto agora. Para esta Páscoa, a Robinson Crusoe, em parceria com o Dr. Lee, nosso Chef de Cozinha e influencer do LabdoLee, preparou uma receita tradicional que nunca sai de moda: o GAZPACHO

Com uma preparação simples e com baixo custo, esta sopa fria e rápida tem várias versões ao redor do mundo; e é perfeita para o nosso clima. 

 GASPACHO VERDE COM ATUM SUSTENTÁVEL

INGREDIENTES:

• duas latas de atum sustentável Robinson Crusoe em óleo de girassol (52 g cada)

• 400 ml de água

• dois pães franceses cortados em cubos

• Meia xícara de chá de amêndoas sem pele (opcional)

• um dente de alho sem miolo central

• uma xícara de chá de pepino com casca e sementes cortado em cubos

• uma xícara de chá de uvas verdes sem sementes cortadas ao meio

• uma xícara de chá de folhas de salsão cortadas em tiras

• Meia xícara de chá de talos de dill (planta com aroma picante e fresco) picados

• Suco de um limão

• uma colher de sopa de vinagre de Jerez (vinho de xerez) - opcional

• uma xícara de café de azeite de oliva

• Meia xícara de chá de folhas de dill

• uma colher de chá de pimenta branca moída

• Sal a gosto

 

MODO DE PREPARO:

• Separe o óleo de girassol e sumo do atum

• Deixe de molho por 10 minutos os cubos de pães, água e óleo de girassol com sumo de atum

• Triture muito bem no liquidificador, os pães com líquido, amêndoas e alho

• Adicione pepinos, meia xícara de chá de uvas, talos de dill, folhas de salsão, suco de limão, vinagre de Jerez, azeite de oliva e 52 g de atum (1 lata)

• Triture até homogeneizar completamente

• Adicione pimenta branca e sal

• Deixe na geladeira por pelo menos duas horas

• Sirva no prato fundo

• Enfeite com folhas de dill, uvas e pedaços de atum

 

Robinson Crusoe - pertence ao grupo espanhol Jealsa