Os melhores cortes para a air fryer: Minerva Foods dá dicas para uma carne mais suculenta

Portfólio da PUL conta com opções para todos os consumidores e refeições do dia a dia 

 

Com o crescimento das air fryers na preferência do brasileiro, muitos ainda têm dúvidas sobre quais cortes bovinos utilizar na hora de preparar o almoço ou o jantar. A Minerva Foods, Companhia global de alimentos que detém as marcas Cabaña Las Lilas, Estância 92 e PUL, e líder em exportação de carne bovina na América do Sul, reúne algumas dicas para garantir sabor e suculência no preparo. 

Presente em diferentes momentos à mesa, a companhia oferece opções para variados perfis de consumidores. Entre elas, destaca-se a marca PUL, criada para atender às necessidades nutricionais das pessoas em suas refeições diárias. Por meio das linhas PUL, PUL Pro e PUL Selection, a Minerva Foods fornece não apenas um ótimo sabor, mas também soluções práticas com ótimo custo-benefício. 

Antes de mais nada, é importante considerar que cortes mais espessos podem dificultar o preparo uniforme na air fryer e comprometer o ponto ideal da carne. Por isso, para um melhor resultado final, a dica é que todas as carnes sejam cortadas em bifes de até 2 cm de altura. Alcatra, picanha, contra filé, maminha e fraldinha estão entre as melhores opções para uma refeição mais suculenta e saborosa. 

Além da escolha do corte, alguns cuidados no preparo fazem diferença no resultado. É importante pré-aquecer a Air Fryer por cerca de cinco minutos, descongelar completamente a carne para cozimento uniforme, não encher a cesta para a carne não ficar sobreposta uma na outra, virar a peça sempre na metade do tempo para assar os dois lados da mesma forma e deixar descansar de 3 a 5 minutos antes de cortar e servir. 

Ao assar, é essencial se manter atento ao ponto da carne. Há um tempo de cozimento necessário para cada tipo de carne, mas ao cozinhar a 200ºC, os bifes costumam chegar aos pontos preferidos em 7 a 8 minutos para mal passado, 9 a 10 minutos para uma carne ao ponto e 11 a 12 minutos para o bife bem passado. É essencial virar a carne na metade do tempo na Air Fryer para assar os dois lados. 

Feito todo o processo de cozimento, o recomendado é temperar ao gosto do “churrasqueiro”. Entretanto, também deve-se levar em conta que cada corte tem sua característica predominante, seja o sabor ou a textura. A alcatra é versátil, com bom equilíbrio entre maciez e sabor, e funciona bem tanto com temperos simples quanto marinadas leves, sendo ideal para o dia a dia, enquanto o contra filé se destaca pela capa de gordura e sabor mais intenso, pedindo apenas sal para realçar sua suculência natural. 

Já a fraldinha, de fibras mais longas e sabor marcante, ganha mais suculência com o uso de azeite ou manteiga, sendo indicada para quem prefere carnes mais intensas. Por outro lado, a maminha é macia e de sabor mais suave, combinando bem com ervas como alecrim e tomilho para um toque aromático. Por fim, a picanha, com sua capa de gordura característica, dispensa muitos temperos e é ideal para quem busca máxima suculência.

 

Minerva Foods