A conta aumentou,
mas, ao sair do mercado, o brasileiro está levando menos itens para casa. É
hora de ser criativo para montar o prato
15 alimentos que ficaram mais caros! Tem como
substituir?
A conta aumentou, mas, ao sair do mercado, o brasileiro está levando menos itens para casa. É hora de ser criativo para montar o prato
O brasileiro está fazendo um verdadeiro malabarismo para se alimentar. A constante mudança nos preços dos alimentos, geralmente para mais, exige muita criatividade para trocar o arroz e feijão, entre outros itens, do cardápio.
A “culpa” pela alta dos alimentos é uma combinação de dois fatores: o preço das commodities agrícolas, que é dado em dólar, e desvalorização acentuada do real, justamente por conta da alta da moeda americana.
As flutuações são comuns, mas, num período de crise, ficam ainda mais acentuadas e impactam nas pequenas decisões que a população toma, como qual item vai comprar no mercado para garantir a alimentação da família.
Saiba como substituir estes alimentos que
encareceram nos últimos tempos, segundo dados do Índice Nacional de Preços ao
Consumidor Amplo (IPCA), do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística
(IBGE):
Tomate (+18,69%)
Em alguns períodos do ano, este fruto pode
encarecer e pesar no bolso. Felizmente, é possível substituí-lo por outros
itens que contenham a substância licopeno, presente nos alimentos vermelhos
como goiaba, melancia, morango e caqui. Dá até para fazer um molho para o
macarrão.
Óleo de soja (+17,44%)
Há várias trocas possíveis para o óleo de soja.
Para pratos assados, como bolos e tortas, iogurte. Para refogar, use outros
óleos vegetais que estiverem mais baratos (coco, girassol, canola) ou manteiga.
Para frituras, é possível usar a banha de porco.
Batata (17,01%)
Unanimidade entre os carboidratos, a batata conta
com diversas opções de substituição por outros carboidratos. A batata doce, a
mandioquinha, o cará, a mandioca e o inhame são as alternativas para as
receitas em que a batata é usada, seja frita, assada ou cozida.
Arroz (+13,36%)
Mais um vilão do aumento de preços, o arroz não
fará falta se for substituído por outro carboidrato. O milho, seja em grãos ou
farinha, é uma das opções, assim como os itens feitos de trigo, como a
macarronada. Para uma versão saudável, experimente a quinoa.
Mandioca (+8,31%)
Ótima fonte de carboidratos, a mandioca é um
tubérculo 100% brasileiro, muito consumido na região Nordeste do país.
Entretanto, caso o item esteja pesando no bolso, a troca pode ser feita por
pães, batata doce e inhame.
Açaí (+6,03%)
Popular no Norte do país como bebida, a troca pode
ser feita com suco e outras bebidas típicas da região, como a graviola ou o
cupuaçu. Já no Sudeste, o açaí é consumido como sobremesa ou lanche, mas a
alternativa é apostar nas frutas. Quando congeladas e batidas no
liquidificador, banana, mamão, manga e morango viram uma espécie de sorvete
similar ao açaí.
Carne de porco (+5,83%)
Para garantir a proteína na mesa, opte pelos
pescados. Cação, merluza e sardinha são algumas saídas. O frango também pode
ser consumido para substituir o item, assim como os ovos.
Vinho (+5,30%)
A bebida vem apresentando um aumento de consumo
durante a pandemia e virou um hábito entre a população. Além de adquirir
garrafas mais baratas, é possível pela brasileiríssima aguardente, que pode ser
consumida em shots, drinks e na famosa caipirinha.
Contrafilé (+4,46%)
O bom e velho bife encareceu. Para o churrasco ou
PF, a dica é escolher carnes bovinas mais baratas, como o músculo, ou acém e a
alcatra. Outra alternativa é trocar a carne vermelha pelo frango.
Peito de frango (+3,69%)
O peito costuma ser a parte favorita para o
consumo, mas a coxa, sobrecoxa e asa também são deliciosas - e mais baratas.
Elas vão bem na churrasqueira, em ensopados e cozidas na pressão. Peixes e ovos
são opções para variar o tipo de proteína.
Açúcar refinado (+3,55%)
Pouco saudável, o açúcar refinado tem o agravante
de estar caro. Procure substituições mais saudáveis e econômicas, como o açúcar
cristal, o mel e o melado, que, apesar de ser mais caro, rende mais. Aproveite
para adquirir o hábito de evitar o açúcar, tomando, por exemplo, o café
puro.
Leite condensado (+3,42%)
Há diversas formas de substituir o uso do
ingrediente, dependendo da receita em questão. Em alguns casos, apenas o leite resolve.
Em outros, dá para fazer uma versão caseira usando leite em pó ou vegetal e
açúcar. O creme de leite também pode ser uma saída para a sua receita.
Feijão preto (+2,41%)
Há uma boa variedade de grãos para substituir o
feijão, como a lentilha, o grão de bico, a ervilha e a soja. Dependendo da
região do Brasil, é possível encontrar outros tipos de feijão mais baratos,
como o carioca, o fradinho e o branco.
Queijo (+2,41%)
A troca do queijo por outro alimento pode ser feita
de diversas formas. Em um sanduíche, adicione salada. Numa lasanha, faça o
recheio à bolonhesa. Para petiscar, que tal amendoim? Vá adaptando conforme o
cardápio.
Café (+1,82%)
É praticamente impossível ficar sem o cafezinho,
mas quem deseja economizar também conta com opções de substituição. Os chás
escuros, como o preto, o mate e o verde, são ricos em cafeína e proporcionam a
tão desejada energia.
Se você preferir, pode recorrer ao supermercado online, existem alimentos
que podem estar até mais baratos do que nas gôndolas normais.
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