Alergia Alimentar: Destaques para Conhecer e se Cuidar

Alergia Alimentar, uma iniciativa crucial para ampliar a compreensão e o manejo de um problema de saúde significativo tanto na infância quanto na vida adulta.

Alergias alimentares afetam aproximadamente 10% das crianças até os dois anos de idade, e embora muitas possam superar essas alergias, cerca de 2% dos adultos continuam a enfrentar essas condições. A crescente incidência de alergias alimentares no Brasil sublinha a necessidade de maior conscientização e educação.

Alimentos Causadores de Alergias: Conhecendo os Principais Vilões

1. Leite:
- Principais proteínas causadoras: caseína, alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina.
- A tolerância pode se desenvolver até os cinco anos, mas a dieta deve ser ajustada para evitar deficiência de cálcio.

2. Ovo
- Proteínas responsáveis: ovomucoide e ovoalbumina.
- Necessidade de excluir tanto a clara quanto a gema da dieta.
- Importante observar a presença de ovo em vacinas como as da febre amarela e gripe.

3. Soja:
- Comum em bebês e crianças, com tendência a desaparecer até os 10 anos.
- Presença em diversos produtos, como temperos e alimentos congelados.

4. Castanhas:
- Aumento significativo de alergias a oleaginosas.
- Reações podem surgir em qualquer fase da vida e tendem a persistir.
- Sensibilidade a uma oleaginosa não implica necessariamente sensibilidade a outras.

5. Frutos do Mar:
- Camarão é o principal alérgeno, mas caranguejo, lagosta e peixes também são comuns.
- Avaliação médica é essencial para determinar a segurança do consumo.

6. Amendoim:
- Alergia em ascensão, especialmente em idades precoces.
- Capaz de provocar reações persistentes.

7. Trigo:
- Alergia ao trigo não deve ser confundida com doença celíaca.
- Proteínas do trigo podem desencadear reações alérgicas.
- Excluir da dieta alimentos que contenham centeio, cevada e malte.

Alergia ao Glúten

A alergia ao glúten, uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio, é uma condição distinta da doença celíaca. A doença celíaca é um distúrbio autoimune em que a ingestão de glúten leva a danos no intestino delgado, enquanto a alergia ao glúten provoca uma resposta alérgica que pode incluir sintomas como urticária, dificuldades respiratórias e anafilaxia. É essencial que pessoas com alergia ao glúten evitem todos os alimentos que contenham essa proteína e substituam por alternativas sem glúten, como arroz, milho e quinoa.

 Intolerância à Lactose

A intolerância à lactose, diferente da alergia às proteínas do leite, envolve a incapacidade de digerir a lactose, o açúcar presente no leite e seus derivados. Essa condição ocorre devido à deficiência de lactase, a enzima responsável pela digestão da lactose. Sintomas comuns incluem inchaço, diarreia e dor abdominal após a ingestão de produtos lácteos. Pessoas com intolerância à lactose podem consumir produtos sem lactose ou utilizar suplementos de lactase para ajudar na digestão.

Conclusão

Conscientização sobre Alergia Alimentar é uma oportunidade para aumentar o conhecimento sobre alergias alimentares e melhorar a qualidade de vida daqueles afetados. A educação é fundamental não apenas para os alérgicos, mas também para suas famílias, amigos e cuidadores. Com a identificação dos alimentos alérgenos e a busca por alternativas seguras, é possível viver de forma saudável e segura.

 

Cris Ribas Esperança - Nutricionista Funcional. Seus Hábitos só terão resultados quando forem sustentáveis e reais. Acredita que se alimentar bem, não é mais ou menos é o segredo para uma vida de saúde e prosperidade. Além da formação é pós graduada em Gastronomia Funcional e especializada em Nutrição Comportamental e Low Carb. Sócia proprietária do Instituto do Bem-Estar Giulliano Esperança, onde divide seus compromissos junto a carreira de nutricionista.