TORTA DE CHOCOLATE COM NOZES PECÃ
INGREDIENTES MASSA:
190 gramas
de farinha de trigo
30 gramas de cacau em pó
2 colheres de sopa de açúcar refinado
½ colher de chá de sal
100 gramas de manteiga sem sal gelada cortada em pedacinhos
1 gema
2 colheres de sopa de água gelada.
PARA O RECHEIO:
60 gramas de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em pó
250 mil de xarope de glucose
3 ovos
90 gramas de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de rum
250 gramas de nozes pecã
Preparo:
Primeiramente, peneire a farinha de trigo, o açúcar, cacau e o sal numa
tigela para a massa. Em seguida, junte a manteiga amassando com a ponta dos
dedos e misture. Misture a gema com a água e acrescente na massa amassando
delicadamente. Faça uma bola com a massa, envolva-a em filme de PVC e leve à
geladeira por 30 minutos. Passado esse tempo, abra a massa e forre a forma,
voltando para geladeira enquanto prepara o recheio. Para o recheio, derreta em
banho maria a manteiga, o chocolate em pó e o xarope de glucose. Bata
ligeiramente os ovos com o açúcar e o rum e junte à mistura de chocolate. Em seguida,
acrescente as nozes e despeje sobre a massa o recheio. Com o forno pré-aquecido
a 170ºC, asse por cerca de 35 a 40 minutos ou até que o recheio estar firme.
Fonte: Divino Fogão.
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