Lasanha de bacalhau com tapenade: receita que combina tradição e sofisticação para a Páscoa

Páscoa é um dos momentos mais simbólicos do ano para reunir a família à mesa, com receitas que carregam tradição, afeto e significado. Entre os protagonistas desse período, o bacalhau se destaca como um ingrediente clássico, presente em preparações que atravessam gerações.

Para quem busca inovar sem abrir mão dessa tradição, a lasanha surge como uma alternativa criativa e sofisticada. A receita de lasanha de bacalhau com tapenade une o sabor marcante do peixe com a intensidade da tapenade de azeitonas, trazendo uma releitura contemporânea para o cardápio de Páscoa.

Elaborada com a Lasanha com Ovos Barilla, a preparação combina ingredientes clássicos da culinária mediterrânea em uma proposta ideal para ocasiões especiais. O resultado é um prato que equilibra a cremosidade do recheio com o toque salgado das azeitonas, proporcionando uma experiência elegante e cheia de sabor.

Serve 6 pessoas

Ingredientes:

Para o bacalhau:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• ½ xícara de azeitonas pretas picadas
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Pimenta-do-reino a gosto

Para o molho branco:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500ml de leite integral
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Para a montagem:

• 1 embalagem de Lasanha com Ovos Barilla 
• 1 xícara de tapenade de azeitonas
• 1 xícara de queijo ralado (parmesão ou muçarela)

Modo de preparo:

Bacalhau e molho branco

Passo 1
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue rapidamente. Em seguida, acrescente o bacalhau desfiado e cozinhe por cerca de 5 a 8 minutos, mexendo bem para incorporar os sabores.

Adicione as azeitonas picadas, ajuste a pimenta e finalize com salsinha. Reserve.

Passo 2
Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha, mexendo por cerca de 1 a 2 minutos para formar um roux claro. Aos poucos, adicione o leite mexendo constantemente para evitar grumos, até obter um molho liso e levemente espesso.

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.

Montagem e finalização

Passo 3 

Em um refratário, espalhe uma fina camada de molho branco no fundo e, sem seguida, intercale as camadas da massa de Lasanha com Ovos Barilla, bacalhau, molho branco e pequenas porções de tapenade.
Repita as camadas até finalizar os ingredientes.

Passo 4
Finalize com uma camada de molho branco e cubra com o queijo ralado.

Passo 5
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.

Passo 6 

Retire do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir, para garantir melhor estrutura ao cortar.

Barilla
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