Síndrome de final de ano: psicóloga explica como lidar com a angústia e o estresse no período festivo

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Dar novo significado e encontrar propósito são estratégias que podem ajudar a passar por esse momento

 

O final do ano é um momento marcado por festas, celebrações e reflexões. As comemorações representam um rito de passagem com o encerramento de um ciclo e a expectativa de um novo ano que pode trazer tanto alegria quanto sentimentos de angústia e insatisfação para muitas pessoas. O fenômeno é chamado de "síndrome de final de ano" e está relacionado a uma série de fatores emocionais e práticos. 

De acordo com Sandra Arca, psicóloga e docente no Centro Universitário Facens, um dos principais fatores que contribuem para esse sentimento é o acúmulo de compromissos. "Festas, compras, viagens e tarefas por finalizar fazem com que muitas pessoas se sintam sobrecarregadas, aumentando o estresse e a ansiedade. “Para lidar com isso, é importante definir prioridades, organizar os horários e compromissos e dividir responsabilidades com familiares ou amigos”, explica. 

Além da pressão prática, o período também convida à reflexão sobre o ano que passou. "Revisitar momentos ruins, planos não realizados e aspectos que precisam ser melhorados pode gerar culpa e frustração", explica a professora. Nesse sentido, Sandra recomenda equilibrar a autocrítica com a autocompaixão, valorizando conquistas, esforços e o potencial de crescimento pessoal. 

Outro ponto sensível são os encontros familiares, que podem ser prazerosos para algumas pessoas e tensos para outras. "Cada família tem sua própria história. Se existe alguma situação mal resolvida, procure conversar antes do encontro familiar. Não sendo possível, diante de um conflito procure manter o foco na celebração da data e colabore da sua forma com a harmonia do encontro", destaca. 

A saudade de pessoas ausentes é outro sentimento comum nessa época. "Essa saudade pode ser amenizada com homenagens, orações, revisão de fotos e celebrações que honrem a memória delas em nossas vidas", sugere Sandra. A profissional completa que, para aqueles que estão distantes fisicamente, “chamadas de vídeo, longas conversas e planos de reencontro podem trazer conforto”. 

A pressão social para que seja uma época festiva e feliz pode gerar frustração e angústia. A psicóloga enfatiza a importância de dar um significado pessoal ao final de ano, encontrando um propósito que torne esse período mais autêntico e significativo. "Olhar para dentro de si é fundamental. Aproveitar este período para descansar e adotar uma rotina saudável colabora para o equilíbrio da saúde física e mental”, diz. Caso os sentimentos de angústia persistam e prejudiquem hábitos como sono, alimentação e produtividade, é essencial buscar ajuda profissional. "Sempre haverá uma orientação ou tratamento adequado para retomar uma vida mais saudável e plena. A ‘síndrome de final de ano’ é um lembrete de que, mesmo em tempos festivos, é necessário cuidar do bem-estar emocional e respeitar os próprios limites."
 

Centro Universitário Facens
 

Para o ano novo: 3 dicas de como performar em alto nível sem flertar com o burnout em 2025

Performar em alto nível não deve ser sinônimo de sacrifício.
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Burnout é uma doença ocupacional reconhecida e classificada pela OMS que acomete quase 30% da população, sendo o Brasil o segundo país com mais casos diagnosticados no mundo

 

Manter alta performance sem flertar com o burnout será um dos grandes desafios de 2025, especialmente em um mundo que valoriza resultados rápidos. A Síndrome de Burnout se classifica como a exaustão extrema, estresse e esgotamento físico resultante de situações de trabalho que demandam muita competitividade e resultados constantes. Profissionais que atuam diretamente sob pressão e responsabilidades constantes podem ser muito afetados por esse desgaste. 

De acordo com dados da Anamt (Associação Nacional de Medicina do Trabalho), o burnout é uma doença ocupacional reconhecida e classificada pela OMS (Organização Mundial da Saúde). Quase 30% da população mundial é acometida por essa condição, sendo o Brasil o segundo país com mais casos diagnosticados. 

A psicóloga Jacqueline Sampaio, fundadora da Clínica JS Mental Health, alerta: “No Brasil, a cultura de prevenção contra o estresse crônico ainda é pouco incentivada. Muitas pessoas buscam ajuda apenas quando já estão em um estágio avançado de esgotamento, afetando produtividade, saúde e bem-estar.” 

Segundo Jacqueline, o segredo para evitar o burnout está no equilíbrio entre produtividade e práticas que promovam o bem-estar físico e emocional. "Performar em alto nível exige mais do que esforço; exige respeito pelas nossas necessidades emocionais e físicas. Sem isso, corremos o risco de sermos engolidos pela exaustão", explica a psicóloga, que já impactou positivamente a vida de centenas de pessoas em mais de 15 países. 

Com uma abordagem inovadora, Jacqueline combina a ciência da psicologia com uma metodologia personalizada, oferecendo soluções práticas, eficazes e sustentáveis. Ao alinhar o desenvolvimento do autoconhecimento à superação de barreiras internas, Jacqueline vem obtendo ótimos resultados transformando não apenas carreiras, mas vidas. 

Para quem deseja alcançar alto desempenho em 2025 sem comprometer sua saúde mental, Jacqueline apresenta três estratégias práticas, capazes de te ajudar a evitar a armadilha do burnout:
 

1. Desacelere para avançar mais rápido:

Performar em alto nível não significa se tornar uma "máquina de fazer". Parar é estratégico. Crie intencionalmente momentos de pausa no meio do caos. Sem pausas estratégicas, a fadiga cognitiva se acumula, reduzindo sua capacidade de atenção e criatividade, o que pode levar à estagnação e ao esgotamento.

2. Desafie o "auto-sabotador que quer te salvar":

Aquela voz interna que insiste em dizer “só mais isso e depois eu descanso” não é sua aliada, é um mecanismo de autoproteção mal calibrado. Essa voz geralmente é impulsionada por crenças distorcidas sobre produtividade, como a ideia de que "descansar com tarefas pendentes é preguiça" ou que "o sucesso exige sacrifício constante". Na realidade, ela é o medo disfarçado de produtividade e acaba te conduzindo diretamente ao burnout.

3. Estabeleça limites claros

Definir horários fixos para começar e terminar o trabalho é essencial para evitar que ele invada sua vida pessoal. Ao estabelecer um horário para iniciar o expediente, você sinaliza ao cérebro que é hora de focar, criando uma rotina mental produtiva desde o início. Já delimitar o fim do dia marca um momento de fechamento, protegendo seu tempo pessoal e permitindo que você se dedique a outras áreas da sua vida. Sem esses limites, você corre o risco de viver para trabalhar, em vez de trabalhar para viver. 

Aplicando essas práticas, é possível alcançar uma performance sustentável que valoriza tanto resultados quanto seu bem-estar físico e mental. Jacqueline acredita que o sucesso real é aquele que caminha lado a lado com a qualidade de vida. 

Quer dar um novo passo na sua vida? Conheça mais sobre as estratégias e atendimento de Jacqueline Sampaio aqui! 

Jacqueline Sampaio - psicóloga e empreendedora, fundadora da Clínica Jacqueline Sampaio Mental Health, onde adota a abordagem Gestalt, focada no autoconhecimento e na superação de barreiras internas. Atualmente, atende pacientes em 15 países, oferecendo planos de terapia que variam de individuais a anuais. Especializada em Saúde Mental pela USP, em Psicologia pela Universidade Presbiteriana Mackenzie e com aprofundamento em Motivação para o Sucesso na Harvard University, ela transformou desafios pessoais e profissionais em uma trajetória de sucesso. Saiba mais, aqui!
Instagram: jacquesuamente

Saiba como aproveitar o fim de ano para refletir sobre as metas profissionais

 

Com a chegada do fim de ano, muitas pessoas se voltam para reflexões sobre conquistas e desafios enfrentados ao longo dos meses. Esse período também pode ser uma excelente oportunidade para realinhar objetivos e traçar metas profissionais para o próximo ano. Segundo Rodrigo de Aquino, executivo em felicidade e bem-estar, a abordagem da psicologia positiva e abordagens de bem-estar no trabalho podem ser aliadas poderosas nesse processo.

A psicologia positiva, um campo de estudos que foca no estudo das forças e virtudes humanas, oferece ferramentas para transformar a maneira como encaramos metas e desafios. Rodrigo de Aquino explica que "esse período de reflexão deve ser visto como uma oportunidade de celebrar conquistas, aprender com as dificuldades e reavaliar objetivos alinhados aos seus valores e propósito."

Para Aquino, o segredo está em balancear consciência, gratidão e planejamento. "Antes de pensar no que fazer no próximo ano, reserve um tempo para reconhecer as vitórias, grandes ou pequenas. Isso cria um estado mental positivo que impulsiona a motivação e a clareza para estabelecer metas futuras. Junto com tudo isso, avalie o quanto a realidade profissional está alinhada com seus propósitos. Trabalhar numa empresa que possui valores muito diferentes dos seus é um fator de murchamento, que pode levar ao adoecimento. O contrário também é verdadeiro! Trabalhar com uma equipe alinhada, com uma empresa que possui um posicionamento inspirador é fonte de entusiasmo e uma ponte para a vivência de suas qualidades e talentos. "

Dicas práticas para reflexão e planejamento

1. Reserve um momento de introspecção
   Escolha um lugar tranquilo, desconecte-se de distrações e reflita sobre o ano que passou. Anote suas conquistas, desafios e momentos de aprendizado.
2. Use a regra das 4 perguntas
   Aquino sugere três questões para guiar essa reflexão:
• Encontro na minha rotina profissional espaço para viver meus talentos? O que posso fazer para que meu dia a dia na empresa esteja mais alinhado com minhas qualidades e habilidades?
• O que me fez sentir realizado no trabalho este ano?
• Quais foram os maiores desafios e como eu os enfrentei?
• O que posso fazer para me sentir mais alinhado com meus objetivos no próximo ano?

Depois desse exercício, reconheça os pontos que precisam ser melhorados e, principalmente, celebre suas conquistas.

1. Pratique a gratidão ativa
   Como extensão da prática anterior, liste ao menos cinco momentos ou pessoas que contribuíram para o seu crescimento profissional e expresse, frente a frente, sua gratidão. Essa prática, segundo estudos, solidifica as conexões, uma importante fonte de bem-estar e ainda reduz o estresse e aumenta o otimismo.
2. Estabeleça seu Futuro Ideal
   Rodrigo indica também uma prática conhecida como Carta para o Futuro ou Futuro Ideal que consiste em escrever, no presente, como você imagina sua vida ideal em um período determinado. Detalhe aspectos como deseja estar na sua carreira daqui a 1, 5 ou 10 anos e como seus relacionamentos e propósitos podem ajudar nas suas conquistas. A prática incentiva a visualização das suas realizações e como pode superar os desafios, nutrindo otimismo, gratidão e clareza sobre suas metas. Após escrita, a carta deve ser guardada para leitura futura, funcionando como um lembrete inspirador e motivador do que é realmente importante e como você tem usado suas forças interiores e seus talentos no alcance de tudo que foi planejado.
3. Incorpore momentos de bem-estar na rotina
   Para Aquino, o autocuidado é essencial para manter o foco nas metas. "Pequenas pausas, exercícios de mindfulness e atividades prazerosas ajudam a recarregar a energia e evitam o esgotamento. É fundamental lembrar que seu trabalho tem uma função de apoiar o desenvolvimento da sociedade, mas ele não é o objetivo final da sua existência. Não é sobre viver para trabalhar e sim para encontrar um bem viver, fora e dentro da sua vida profissional", afirma.

Transforme a reflexão em ação

O fim de ano pode ser um ponto de partida para mudanças significativas na vida profissional. Rodrigo de Aquino destaca que, ao usar as ferramentas da psicologia positiva e autocuidado, é possível criar um plano de ação que combine propósito, bem-estar e resultados. "Mais do que alcançar metas, é importante encontrar equilíbrio e significado no caminho, pois a verdadeira felicidade está em desfrutar do processo."

 

Rodrigo de Aquino - comunicólogo e executivo na área do bem-estar, felicidade e entretenimento com impacto social. Estuda o desenvolvimento humano desde os 14 anos. Com formação em Psicologia Positiva, Planejamento estratégico e Coolhunting , se dedica integralmente a mentorias, palestras e consultorias na área de florescimento humano e felicidade corporativa, incluindo FIB (Felicidade Interna Bruta). É embaixador em São Paulo da ONG Doe Sentimentos Positivos, Climate Reality Leadership Corp 22 e fundador do Instituto DignaMente.

Por trás de cada brinde, há ciência: conheça os gases utilizados nas bebidas de fim de ano

Desde o refrigerante borbulhante até a minimização do estufamento após tomar uma cerveja, gases como dióxido de carbono e nitrogênio são essenciais para a melhor experiência do consumidor final

 

Refrigerantes borbulhantes, espumantes com aquele "pop" e cervejas com espuma na medida certa… Com as festas de fim de ano batendo à porta, é hora de valorizar os pequenos detalhes que fazem a diferença para o consumidor. Por trás de cada bebida que enfeita nossa mesa, gases como dióxido de carbono (CO₂) e nitrogênio (N₂) garantem frescor, sabor e muita celebração. A Air Products, líder global em soluções de gases industriais, explica como os processos de inertização e carbonatação são imprescindíveis para a experiência dos consumidores.

O uso dos gases inertes para preservação das bebidas

A inertização e a remoção de OD (Oxigênio Dissolvido), são processos essenciais na produção de vinhos e espumantes. De acordo com Rafael Sarkozi, Engenheiro de Aplicações e Desenvolvimento da Air Products, esses gases inertes são utilizados para eliminar gases indesejados, como o oxigênio, em diversas etapas de produção e envase. Desse modo, preserva a bebida contra oxidações que possam comprometer o aroma e o sabor.

“Durante o envase, o contato com o oxigênio pode alterar significativamente a qualidade do vinho e do espumante. A inertização cria uma barreira protetora, para que o produto final chegue ao consumidor com todas as características sensoriais preservadas”, destaca Sarkozi.

Carbonatação para efervescência

Já a carbonatação é indispensável para espumantes e cervejas. Nesse processo, o dióxido de carbono é incorporado à bebida, criando a característica efervescência, trazendo uma experiência sensorial única.

“Nos espumantes, o CO₂ é responsável pelo perlage — as finas bolhas que conferem elegância à bebida. Já nas cervejas, a carbonatação contribui para a formação do colarinho”, explica Sarkozi.

Segundo o especialista, o uso de uma mistura de nitrogênio e CO², nos chopes, trazem uma melhor qualidade sensorial a bebida, contribuindo também para a qualidade e a durabilidade das bebidas. “Isso porque minimiza o efeito de estufamento que pode afetar a experiência do consumidor”.

Portanto, quando você levantar sua taça neste fim de ano, pode brindar também à ciência que ajuda a tornar tudo mais especial. “Seja na ceia de Natal ou no seu Ano Novo, a Air Products está presente, oferecendo ao mercado de bebidas os melhores gases para que cada brinde e momento sejam únicos. Como líder em soluções de gases industriais, seguimos unindo a ciência a celebração”, conclui.

Air Products

CELEBRAR COM EQUILÍBRIO: DICAS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NAS FESTAS DE FINAL DE ANO

Nutricionista da rede Meu Doutor Novamed dá dicas de como aproveitar as ceias de fim de ano com alimentação balanceada

Com a chegada das festas de fim de ano, equilibrar a dieta e saborear as delícias das ceias pode parecer um desafio. Mas será que é possível apreciar sem culpa? Para a nutricionista Aklla Vieira, da rede Meu Doutor Novamed, uma das saídas é buscar um cardápio saudável e delicioso ao mesmo tempo, já que as datas pedem refeições especiais e com muito sabor. “É totalmente possível”, afirma a nutricionista. Outra opção é encarar os dias de festa como exceções da rotina de bons hábitos. “Não é necessário seguir dietas radicais, mas manter uma alimentação equilibrada e consciente, para ajudar o organismo a se recuperar. No mais, celebre!”, ensina. Intercalar as bebidas alcoólicas com água pode ser uma boa estratégia para amenizar os efeitos. Não ficar muitas horas sem comer antes das refeições festivas também é uma maneira de não exagerar na ingestão de comida. Na entrevista abaixo, Aklla dá uma série de dicas para quem quer aproveitar, mas sem chegar em 2025 com pesos extras.

 

Incluir opções saudáveis na ceia é uma forma de manter o equilíbrio sem renunciar às celebrações. Que alternativas saudáveis poderiam ser sugeridas para o cardápio das festas?

Sim, é totalmente possível montar um cardápio delicioso e saudável para as festas de fim de ano. Para as entradas, podemos pensar em saladas coloridas com folhas verdes, frutas frescas como romã, nozes (tipicamente presentes no Natal) e queijos magros. As bruschettas de tomate e manjericão são ótimas opções, leves e saborosas. Para o prato principal, sugeriria carnes magras como o peito de peru ou peixes grelhados. Substituir acompanhamentos tradicionais, como arroz à grega, por versões integrais também é uma boa escolha. E, para a sobremesa, optar por frutas frescas, compotas de frutas, mousse de chocolate meio amargo e as demais opções com adição de açúcar moderado são excelentes alternativas.

 

Em relação às bebidas alcoólicas, qual seria a recomendação para evitar excessos e minimizar o impacto no organismo? Intercalar água com álcool seria uma boa prática?

Intercalar o consumo de álcool com água é uma excelente prática, pois ajuda a manter o corpo hidratado e reduz a ingestão de álcool ao longo da noite. Além disso, optar por bebidas de menor teor alcoólico, como espumantes secos, vinhos tintos ou coquetéis feitos com frutas e sem açúcar, também pode ser uma boa estratégia. Moderação é a chave: estabelecer um limite de consumo e priorizar as bebidas de melhor qualidade pode ajudar a evitar excessos e minimizar os impactos no organismo.

 

Evitar longos períodos sem comer pode ser uma estratégia eficaz para controlar a fome e consumir menos calorias nas festas? Como isso funciona?

Sim, evitar longos períodos de jejum é uma estratégia eficaz para manter os níveis de glicose no sangue saudáveis, prevenindo episódios de fome intensa e escolhas alimentares impulsivas.  Consumir pequenas porções de alimentos ricos em fibras e proteínas ao longo do dia, como frutas, iogurtes naturais ou castanhas, ajuda a manter a saciedade. Assim, chegamos à ceia com um maior controle da fome e conseguimos fazer escolhas mais conscientes e equilibradas para aproveitar as festas sem exagero.

 

Entre os alimentos típicos de fim de ano, quais são as opções menos calóricas e que poderiam compor uma refeição mais leve?

Entre os pratos tradicionais de fim de ano, podemos optar por carnes magras, como o peru e o tender, que são boas opções de proteínas. Saladas frescas com folhas verdes, frutas como abacaxi e manga, e legumes grelhados são alternativas leves e nutritivas. Outro acompanhamento interessante é o arroz integral com castanhas, que adiciona fibras e tem menor índice glicêmico. Para a sobremesa, apostar em frutas frescas ou assadas, como maçãs ou peras com canela, é uma escolha saborosa e com menos calorias.

 

Após um dia de excessos, o que pode ser feito para compensar e ajudar o organismo a se recuperar? Existe uma “rotina pós-festa” recomendada?

Após um dia de excessos, o ideal é focar em uma alimentação mais leve e rica em líquidos. Comece o dia com um café da manhã leve, com um suco verde com couve, abacaxi e gengibre. Ao longo do dia, consuma bastante água e inclua chás como chá de hibisco ou chá verde, que auxiliam na digestão e na eliminação de toxinas. Prefira alimentos ricos em fibras, como frutas, legumes e verduras, e evite alimentos processados ou ricos em açúcar e gordura. Além disso, atividades físicas leves, como uma caminhada, podem ajudar na recuperação do organismo.

Fazer uma desintoxicação antes ou depois das festas é realmente eficaz? Que práticas simples poderiam ajudar nessa “limpeza” do organismo? 

A ideia de “desintoxicação” muitas vezes é mal compreendida. O corpo já possui mecanismos naturais de detoxificação, como o fígado e os rins, que trabalham constantemente para eliminar toxinas. No entanto, podemos apoiar esses processos através de hábitos saudáveis. Consumir muita água, incluir chás antioxidantes (como chá verde e chá de gengibre), evitar alimentos processados e ricos em açúcar e preferir alimentos naturais e frescos são práticas simples que ajudam a melhorar a eficiência dos sistemas naturais de desintoxicação. Não é necessário seguir dietas radicais, mas sim manter uma alimentação equilibrada e consciente para ajudar o organismo a se recuperar. No mais, celebre! Aproveite as festas sempre com equilíbrio e moderação. Este é o grande segredo.

Ceia de fim de ano: dicas de alimentação para curtir o momento

Nutrólogo dá dicas para o fim do ano e sugere três receitas para as festas

 

A ceia de fim de ano é um momento especial para reunir a família e os amigos, compartilhar histórias e criar memórias que durarão a vida toda. Com a chegada do Natal e do Ano Novo, a ceia é um dos momentos mais esperados e preparados por muitos.

Daniel Magnoni, nutrólogo da Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo, especializado em cardiologia, clínica médica e nutrologia pelo Conselho Federal de Medicina/AMB e Presidente do Instituto de Metabolismo e Nutrição (IMeN), explica como  aproveitar bem as refeições nesse período. 

Segundo ele, o mais importante é tentar incluir uma variedade de alimentos para atender às necessidades dietéticas diferentes dos convidados, promovendo uma sensação de inclusão e cuidado. Pratos frescos, saladas coloridas e opções integrais são excelentes como entrada para a ceia de fim de ano. Abaixo, o especialista responde as principais dúvidas sobre como aproveitar esse período especial do ano. 

 

Adianta no dia seguinte fazer dieta muito restritiva para compensar?

R: Ao nos depararmos com os efeitos daqueles momentos em que ultrapassamos os limites na alimentação – seja em festas ou celebrações especiais –, é natural que busquemos formas de equilibrar novamente nosso corpo. Porém, não é recomendado adotar uma dieta extremamente restritiva no dia seguinte ao exagero alimentar.

Nosso corpo necessita de uma variedade de nutrientes para funcionar adequadamente, e uma privação intensa pode trazer mais malefícios do que benefícios. Em vez disso, é mais saudável focar em uma alimentação equilibrada, rica em vegetais, proteínas magras e carboidratos complexos. Esses passos ajudam a restabelecer a harmonia do organismo sem causar estresse adicional.

 

Adianta exagerar nos exercícios físicos?

R: De maneira similar, fazer exercícios físicos de forma exagerada não é a melhor abordagem. A prática de atividades deve ser feita com moderação e de maneira regular, respeitando os limites do corpo. Um exercício físico moderado, associado a uma hidratação adequada, pode ajudar a estimular o metabolismo e a sensação de bem-estar, sem causar desgaste físico desnecessário.

 

O que de fato funciona nessa compensação?

R: Nesse caso, o que vai fazer com que esse exagero não seja prejudicial é principalmente o estilo de vida de cada indivíduo, ou seja, adotar práticas saudáveis que sejam constantes a longo prazo. Uma das principais recomendações é a hidratação adequada, afinal, beber bastante água é fundamental para ajudar o corpo a eliminar toxinas naturalmente.

A alimentação balanceada também é importante e, com a presença de alimentos ricos em fibras, como frutas e legumes, pode favorecer o sistema digestivo. O descanso adequado também desempenha um papel importante na eliminação de toxinas e este descanso inclui tanto o sono de qualidade quanto momentos de relaxamento ao longo do dia.

Além disso, a forma como se encara esses períodos também pode impactar. O final do ano é um período atípico para todos e ter uma postura de entendimento em relação ao próprio corpo, evitando sentimentos de culpa ao consumir determinados alimentos, é benéfico tanto para retomar a alimentação balanceada quanto para curtir as festas com mais tranquilidade.

 

Existe mesmo o desintoxicar o organismo?

R: O corpo humano possui o seu próprio sistema eficaz de desintoxicação, composto pelo fígado, rins, intestinos, etc., os quais naturalmente eliminam resíduos e toxinas. Não existe uma dieta ou prática que magicamente “desintoxica” o corpo, mas sim hábitos saudáveis e consistentes que apoiam a capacidade natural de desintoxicação do organismo.

 

3 receitas para aproveitar na ceia de fim de ano

Magnoni reforça também que é importante manter-se hidratado, o que pode ser feito por meio de bebidas não alcoólicas criativas, como sucos refrescantes e águas saborizadas com frutas. O especialista da Rede São Camilo também separou três receitas para curtir o final de ano.

 

Receita de Pernil de Natal com Abacaxi

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (cerca de 2 kg)
• 1 xícara de suco de abacaxi
• 1/4 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de mel
• Sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque o pernil em uma assadeira e faça alguns furos com um garfo. Misture o suco de abacaxi, o açúcar, a mostarda e o mel em uma tigela. Despeje a mistura sobre o pernil e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por cerca de 2 horas, ou até que o pernil esteja cozido e caramelizado.

 

Receita de Salada de Frutas com Queijo Fresco

Ingredientes:

• 1 xícara de queijo fresco picado
• 1 xícara de frutas frescas (morango, kiwi, mirtilo, amora, etc.)
• 1/4 xícara de mel
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo: Misture o queijo fresco e as frutas em uma tigela. Adicione o mel e o suco de limão e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva fresco.

 

Receita de Bolo de Chocolate com Nozes

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 4 ovos
• 1 xícara de nozes picadas
• Sal a gosto

 

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180°C. Misture a farinha, o açúcar e o cacau em pó em uma tigela. Adicione a manteiga derretida e os ovos e misture bem. Adicione as nozes e misture novamente. Coloque a mistura em uma forma de bolo e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que o bolo esteja cozido e firme.

"Outra dica para o fim de ano é transformar a preparação da ceia em uma atividade em que todos possam participar, reforçando o senso de comunidade e pertencimento. Cada pessoa pode contribuir com um prato ou ajudar nos preparativos", finaliza Magnoni.

 

Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo

Aprenda a aproveitar as sobras da ceia de forma criativa e deliciosa

Supermercados Mundial te ajuda a transformar os restos da festa em pratos surpreendentes, práticos e cheios de sabor

 

As festas de fim de ano são um convite ao prazer da mesa, com pratos suculentos e recheados de sabor. Mas, no dia seguinte, o que fazer com as sobras? Nada de deixar os restos da ceia se perderem na geladeira! Com um pouco de criatividade, é possível transformar esses alimentos em novas delícias, que podem até rivalizar com o banquete original. O Supermercados Mundial traz algumas ideias para reaproveitar o que sobrou da ceia de maneira divertida, nutritiva e, claro, gostosa!

 

O tender que vai além do assado

O tender é um clássico da ceia, mas a sua versatilidade vai muito além de ser servido fatiado. Uma das formas mais interessantes de aproveitar as sobras é transformá-lo em um salpicão. Sim, você pode misturá-lo com frutas como maçã, abacaxi ou uva-passa, adicionar castanhas para um toque crocante e deixar o prato ainda mais nutritivo. Além de ter um sabor incrível, essa combinação de ingredientes cria uma mistura de texturas que faz o salpicão se destacar como uma opção leve e saudável para os dias após a festa.

 

O peru não vai ficar só na lembrança

O peru, sempre imponente na mesa de Natal, também pode ser reaproveitado de diversas formas. Se você tem boas sobras de carne, uma sugestão é fazer um delicioso arroz de forno. Basta desfiar o peru e misturar com arroz já cozido, adicionar legumes como cenoura, ervilha e milho, cobrir com queijo ralado e levar ao forno para gratinar. Simples, saboroso e perfeito para aquele almoço pós-ceia. 

Outra forma de reaproveitar o peru é fazer uma pasta de peru, ideal para servir como recheio de sanduíches ou até em torradas. Basta processar a carne do peru com um pouco de maionese ou creme de ricota, temperos a gosto, cebola picada e, se quiser, um toque de mostarda para dar uma pegada mais intensa. O resultado? Um recheio cremoso e cheio de sabor!

 

Pernil para todos os gostos

O pernil é outro prato tradicional que pode ser reaproveitado de maneira incrível. Que tal transformá-lo em uma farofa? Combine a carne desfiada com farinha de mandioca, cenoura ralada, pimentão e um toque de alho e cebola. O pernil vai dar um sabor irresistível à farofa, enquanto os vegetais e a farinha garantem a crocância e o equilíbrio de sabores. 

Se a farofa não é a sua praia, o pernil também pode ser o recheio perfeito para um sanduíche. Pão fresquinho, molho de mostarda, algumas fatias de pernil e, para finalizar, um toque de rúcula para dar frescor. É uma refeição rápida e cheia de sabor!

 

Dica extra: Saladas criativas

Se você ainda tiver sobras de batata, cenoura ou até do próprio arroz da ceia, use tudo para fazer uma salada nutritiva. Combine com folhas frescas, um molho de iogurte ou até mesmo um toque de azeite e limão. Adicione frutas secas ou sementes para dar uma crocância e você terá uma salada revitalizante para acompanhar suas refeições nos dias seguintes.

 

Receita especial: Tortinha de peru e queijo 

E para fechar com chave de ouro, o Supermercados Mundial traz uma receita prática, gostosa e que vai agradar a todos: Tortinha de peru e queijo.

 

Ingredientes:

• Sobras de peru desfiado
• Massa de pastel (ou massa folhada, se preferir)
• Queijo muçarela (ou o de sua preferência)
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de chá de mostarda
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para untar

 

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma frigideira, refogue a cebola até ficar dourada. Adicione o peru desfiado, a mostarda, sal e pimenta e misture bem. Reserve.
3. Abra a massa de pastel e corte em círculos (se estiver usando massa folhada, apenas abra e corte).
4. Coloque uma colher da mistura de peru – já frio - no centro de cada círculo de massa. Adicione uma fatia de queijo por cima.
5. Dobre a massa ao meio, formando um semi-círculo, e pressione as bordas com um garfo para selar as tortinhas.
6. Coloque as tortinhas em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.
7. Sirva quente, acompanhado de uma salada fresquinha.

 

Essas tortinhas são perfeitas para transformar sobras em um prato sofisticado, mas sem perder a praticidade. Além de ser um prato delicioso, vai surpreender quem provar! 

Agora que você tem várias ideias para transformar as sobras da ceia em pratos irresistíveis, é só colocar a mão na massa e aproveitar! No Supermercados Mundial nada vai para o lixo, além de econômico, esse reaproveitamento garante que a festa continue por mais alguns dias, com pratos cheios de sabor e criatividade.

Tilápia é alternativa saborosa e econômica para a ceia de Ano Novo, revela chef; veja dicas

O chef André Marques sugere o peixe como uma alternativa ao tradicional bacalhau, destacando suas vantagens e trazendo receitas práticas e sofisticadas para o cardápio

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Com a chegada do Ano Novo, muitas famílias buscam opções criativas e econômicas para compor a ceia. O chef André Marques, responsável pela cozinha do Hotel Ibis Styles, localizado no Shopping Estação Goiânia, sugere a tilápia como uma alternativa ao tradicional bacalhau, destacando suas vantagens e trazendo receitas práticas e sofisticadas para o cardápio.  

 

Por que optar pela tilápia?

Segundo André, a tilápia se apresenta como uma escolha regional, acessível e com sabores que conquistam o paladar. "A tilápia, por ser um peixe regional, é bem mais em conta que o bacalhau nesta época do ano. Apesar dos sabores diferentes, ambos oferecem valores nutricionais ricos e remetem a lembranças afetivas", afirma o chef.  

 

Acompanhamentos que brilham com a tilápia

Para enriquecer o prato principal, André sugere acompanhamentos que combinam simplicidade e sofisticação:  

- Arroz cremoso de cabotiá: uma opção suave e aromática.  

- Arroz com lentilhas: tradição que atrai prosperidade e se harmoniza bem com o peixe.  

- Mix de folhas verdes: leve e refrescante, ideal para equilibrar o prato.  

- Purê de batata-baroa com banana-da-terra grelhada: uma mistura surpreendente de texturas e sabores.  

 

Dicas para o preparo perfeito

Na hora de cozinhar a tilápia, André recomenda assá-la com molho bechamel e rodelas de batatas, finalizando com uma camada de parmesão ralado. "Esse método mantém o peixe suculento e agrega camadas de sabor e textura ao prato", destaca.  

 

Receitas do chef para surpreender os convidados

Para quem deseja inovar, o chef compartilha duas receitas exclusivas:  

 

1. Mil folhas de batatas com filé de tilápia:

   - Camadas finas de batata intercaladas com pedaços suculentos de filé de tilápia, assados até ficarem dourados e crocantes.  

 

2. Entrada de fios de tilápia crocante:

   - Filés finamente cortados, empanados e fritos até a perfeição, servidos como aperitivo.  

 

A proposta de André é uma ceia que une praticidade, sabor e um toque de criatividade, sem pesar no bolso. Que tal experimentar a tilápia e brindar o Ano Novo com uma refeição inesquecível?