Como incluir mais verduras na alimentação de inverno (e gostar disso!)

 

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Receitas quentes, ingredientes da estação e mais praticidade tornam o prato saudável e saboroso, até nos dias frios

No inverno, não é só a temperatura que despenca. O consumo de verduras e saladas cruas também costuma cair, muitas vezes dando lugar a pratos mais calóricos e menos nutritivos. No entanto, com criatividade e foco nos ingredientes da estação, é possível manter uma alimentação equilibrada, saborosa e que combina com os dias mais frios. 

É o que se vê nas prateleiras do Supermercados Mundial, onde cresce a procura por folhas e hortaliças que funcionam bem em preparos quentes, como couve, espinafre, escarola, rúcula, agrião e brócolis. Versáteis, essas verduras ganham nova vida quando refogadas, gratinadas ou servidas como base de sopas e cremes.

Durante os meses de julho e agosto, o destaque vai para itens como abóbora, batata-doce, inhame, cará, mandioca, couve-flor, alho-poró, chicória e almeirão, todos com ótimo custo-benefício e alto valor nutricional. 

E não é preciso ser chef para trazer mais vegetais ao cardápio. Algumas dicas práticas ajudam na transição: usar folhas cozidas como base de molhos cremosos, incluir verduras em caldos e refogados, ou preparar quiches, tortas e massas com recheios mais verdes. O sabor se intensifica no preparo quente, e o corpo agradece: alimentos como espinafre e couve são ricos em vitaminas A, C, ferro e zinco, aliados importantes para reforçar a imunidade durante o inverno. 

Para facilitar ainda mais a rotina, o Supermercados Mundial oferece verduras já higienizadas e embaladas, ideais para o dia a dia agitado, e reforça o compromisso com a alimentação saudável com o Festival Hortifruti, promovido toda terça e quarta-feira nas lojas do Rio de Janeiro e Niterói. A ação reúne frutas, legumes e verduras frescas com promoções especiais, incentivando o consumo de alimentos da estação.

 

Receita prática: penne com creme de espinafre e brócolis

Uma opção leve, nutritiva e perfeita para os dias frios.

Ingredientes:

• 250g de penne (ou outra massa curta)
• 1 maço de espinafre limpo
• 1 xícara de brócolis em buquês pequenos
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 200ml de creme de leite (pode ser o leve ou vegetal ou creme de ricota light)
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o penne em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o espinafre picado e o brócolis. Refogue até murchar levemente.
3. Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 2 a 3 minutos.
4. Misture o molho à massa já cozida e finalize com parmesão ralado.
5. Sirva quente, acompanhado de um fio de azeite e, se desejar, nozes picadas por cima.

Além de simples, a receita é uma forma gostosa de incluir verduras no dia a dia, e provar que, sim, comida de inverno pode ser saudável, prática e reconfortante. E o melhor: com todos os ingredientes à mão nas prateleiras do Supermercados Mundial.