Data homenageia
mixologistas e bartenders, sendo uma oportunidade para apreciar a gama de
possibilidades presentes na coquetelaria
No dia 18 de maio, celebra-se o Dia do Coquetel —
uma data que homenageia a arte de misturar bebidas alcoólicas e resgata a rica
história da coquetelaria. As criações inovadoras dos bartenders contemporâneos
têm raízes no século XVIII, na Grécia Antiga, onde tudo começou com a mistura
de vinho, água e mel. Desde então, a coquetelaria evoluiu, conquistou entusiastas
e, hoje, permite desfrutar desde drinks clássicos até combinações criativas e
surpreendentes.
Atualmente, a coquetelaria vai muito além da
mistura de bebidas: envolve também a escolha dos copos, a criação de guarnições
e a apresentação dos drinks — ou seja, todo o pensamento envolvido do fazer ao
servir a bebida, tornando-a uma verdadeira experiência.
A coquetelaria ganha ainda mais complexidade com a
mixologia. Enquanto a primeira foca na experiência e criatividade, a segunda
traz uma abordagem mais científica e técnica — conhecida como a “ciência dos
sabores”, por explorar o estudo dos ingredientes e suas interações. É por meio
da mixologia que surgem novas combinações e coquetéis exclusivos, elevando o
nível da criação de bebidas.
Para marcar a data, o chef Caio Fontenelle ensina
cinco receitas de drinks irresistíveis, presentes na carta do Figueira
Restaurante.
Cosmopolitan — Um equilíbrio perfeito entre o doce e o cítrico, com uma refrescância marcante.
Ingredientes: 30 ml de vodka, 20 ml de Cointreau, 30 ml
de suco de cranberry e 10 ml de suco de limão.
Como fazer: na coqueteleira, coloque todos os
ingredientes com gelo, misture e sirva em uma taça. Decore com uma casca de
laranja.
Summer — Este drink combina sabor e elegância.
Ingredientes: 30 ml de tequila, 20 ml de vodka, 20 ml de
suco de limão, 3 morangos, 3 pedaços de abacaxi e 1 colher de açúcar.
Como fazer: na coqueteleira, coloque as frutas com o
açúcar e macere. Acrescente a tequila, a vodka, o suco de limão e o gelo, e
misture bem. Coe o drink e sirva em um copo baixo. Decore com uma fruta fresca
na borda.
Butterfly — Um drink estiloso e cheio de personalidade.
Ingredientes: 30 ml de vodka, 30 ml de infusão de
morango, 20 ml de suco de limão-siciliano e 4 morangos.
Como fazer: na coqueteleira, coloque os morangos e
macere. Acrescente as bebidas com gelo e misture. Coe em um copo baixo e decore
com um morango na borda do copo.
Negroni — Um clássico intenso e aromático.
Ingredientes: 30 ml de gin, 30 ml de vermute, 30 ml de
Campari e laranja.
Como fazer: em um copo baixo, coloque todas as bebidas
com gelo e mexa. Finalize com ½ fatia de laranja dentro do copo.
Moscow Mule — Um dos preferidos do público, conhecido por sua cremosidade e frescor.
Ingredientes: 60 ml de vodka, 30 ml de suco de limão, 50 ml de ginger beer e espuma de gengibre.
Como fazer: em uma caneca de cobre, coloque o gelo, a
vodka, o suco de limão e a ginger beer. Mexa com uma colher e finalize com a
espuma de gengibre por cima.
“O Dia do Coquetel é uma data especial para
valorizar a história e a arte da coquetelaria. Misturar bebidas é muito mais do
que combinar ingredientes — é criar experiências, equilibrar sabores e
apresentar algo que desperte todos os sentidos. É uma homenagem aos bartenders
e mixologistas, que com criatividade e técnica transformam um drink em um
momento marcante. Aqui no Figueira, buscamos representar essa tradição em cada
receita da nossa carta”, afirma o chef Caio Fontenelle.
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