Que tal uma deliciosa receita de Moqueca Baiana de Palmito?

O Chef Thiago Ribeiro ensina passo a passo dessa receita hiper fácil para fazer em casa

 

Ingredientes 

 

Para a moqueca:

 

¼ de alho-poró

50 ml de óleo de coco extra virgem (para o refogado)

50 ml de shoyu de coco

2 cebolas

1 pedaço de gengibre picadinho

Suco de 1 limão

 ½ unidade de pimenta dedo de moça

500 ml de leite de coco

Sal a gosto

600 gramas de palmito pupunha

3 tomates maduros

½ pimentão verde

½ pimentão vermelho

½ pimentão amarelo

½ maço de coentro

1 xícara de água

 

 

Para a farofa de dendê:

 

2 colheres de sopa de azeite de dendê

2 colheres de sopa de óleo de coco

½ cebola

½ maço de salsinha

1 xícaras de coco ralado sem açúcar

½ pimenta dedo de moça

Sal a gosto

 

 

Modo de Preparo Para a moqueca:

 

Corte o palmito em rodelas e coloque para marinar com suco de limão, o gengibre  e sal, após o palmito absorver o limão, adicione o shoyu de coco. Deixe reservado.

Corte a cebola, os tomates, e os pimentões, pique os dentes de alho, a pimenta sem as sementes e o coentro.

Em uma panela grande ou de barro, adicione o óleo e leve ao fogo para aquecer. Com óleo já quente adicione o alho-poró e a cebola e refogue. Quando a cebola e o alho-poró estiverem murchos, acrescente os pimentões, os tomates e tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal a gosto. Mexa bem.

Acrescente o palmito, a cebolinha e o leite de coco. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até o palmito ficar macio. Se o caldo secar, acrescente 1 xícara de água.

Sirva em seguida finalizando com cebolinha picada.

 

 

Para a farofa de dendê:

 

Pique a cebola.

Coloque o azeite de dendê e o óleo de coco em uma panela. Leve ao fogo médio e deixe aquecer. Junte a cebola picada e a pimenta e refogue, mexendo até ficar dourada.

Acrescente o coco ralado, mexendo sempre. Mexa até a mistura ficar incorporada. Tempere com sal a gosto e misture bem. Adicione a salsinha picada e misture bem.