Esse peru com purê é uma ótima pedida para o final do ano - se você for vegano, pode substituir a carne por tofu defumado. Além de saboroso, essa combinação de ingredientes ajuda a diminuir a ansiedade e melhorar o sono, aumentando também a disposição.
Ingredientes:
•
2 filés
de peru (aproximadamente 300g)
•
Raspas e
suco de 1 laranja grande
•
200
gramas de cranberries
•
1 colher
de chá de páprica defumada
•
Sal a
gosto
Modo de preparo:
Tempere os filés com sal e páprica e
coloque em um refratário. Acrescente a metade das raspas e do suco de laranja,
e metade do cranberries. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.
Após esse tempo, acrescente o restante do suco, das raspas e dos cranberries, e
asse por mais 15 minutos ou até dourar (assim vamos manter a suculência do
peru). Desligue o forno e deixe-o dentro para manter o peru quente enquanto
você prepara o purê.
Ingredientes do purê:
•
200g de abóbora descascada e picada
•
½ cebola branca pequena picada
•
1 colher de café de noz moscada ralada
•
1 fio de azeite
•
6 ramos de tomilho
•
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e
acrescente a cebola, coloque uma pitada de sal, a noz moscada e deixe em fogo
baixo até a cebola murchar. Acrescente os pedaços de abóbora e as folhas de
tomilho, misturando bem. Adicione 50 ml de água, deixando a panela tampada em
fogo bem baixo até cozinhar. Se você achar necessário, pode acrescentar mais um
fio de água. Desligue o fogo, bata os ingredientes em um processador ou mixer
e, se necessário, coloque mais um fio de azeite para dar cremosidade.
Aline Quissak -nutricionista com
especializações no Canada e Estados Unidos, pesquisadora científica em
alimentos terapêuticos aplicados tanto na saúde quanto em doenças. É
especialista em nutrição genética, pacientes críticos, oncologia, psicologia da
nutrição e alimentação funcional. Para mais informações acesse suas redes
sociais @nutri_secrets. E, se você quer
aprender mais sobre o poder da nutrição, a nutri tem o “Mundo Terapêutico” lá
você encontra, e-book, vídeos, dicas e receita sobre os mais variados temas,
acesse https://www.alinequissak.com/mundoterapeutico
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