Torta de chocolate com caramelo é aposta para as sobremesas do almoço de Dia das Mães

 

Nada como reunir a família ao redor da mesa e finalizar o almoço de Dia das Mães com uma sobremesa feita em casa, daquelas que equilibram sabor, textura e afeto. Pensando nisso, a Harald apresenta uma receita de Torta de Chocolate com Caramelo e Nozes que combina ingredientes marcantes e preparo acessível, ideal para quem quer surpreender sem complicação.

Mais do que o resultado final, o preparo também ganha protagonismo. Cozinhar em casa, especialmente em datas como o Dia das Mães, se torna um momento de troca, seja para relembrar receitas de família ou simplesmente passar tempo juntos na cozinha. É nesse processo que surgem memórias, tradições e novas histórias ao redor da comida.

A receita une a intensidade do Chocolate Melken Meio Amargo com a doçura do caramelo, além de trazer a crocância dos Flocos de Cereais Crocantes TOP e das nozes, um contraste que agrada diferentes paladares.

O uso do Chocolate em Pó Melken 50% Cacau na preparação do recheio reforça ainda mais a profundidade do sabor, enquanto o toque final com Granulé Melken ao Leite garante um acabamento sofisticado e ressalta o chocolate. Mais do que uma sobremesa, a torta se torna uma forma de celebrar o momento e as pessoas à mesa.

Além do equilíbrio de sabores, a receita se destaca pela construção em etapas simples, que permitem organização no preparo e um resultado visualmente marcante, ideal para impressionar no final do almoço.

Veja a receita completa da torta de chocolate com caramelo: 

 

 

Ingredientes

 

Base da Torta:

• 160g de bolacha de chocolate sem recheio
• 80g de manteiga sem sal derretida
• 115g de chocolate Melken Meio Amargo
• 50g de flocos de cereais crocantes TOP

Recheio da Torta:

• 250g de Chocolate Melken Meio Amargo
• 125g de creme de leite UHT
• 12g de gelatina em pó sem sabor
• 60g de água para hidratar a gelatina
• 30g de Chocolate em Pó Melken 50% Cacau
• 200g de creme de leite vegetal para chantilly
• 150g de nozes tostadas

Cobertura de Caramelo:

• 250g de açúcar refinado
• 120g de creme de leite
• 80g de manteiga sem sal

Finalização

• 100g de Granulé Melken ao Leite
• 100g de nozes para decorar/pó dourado

 

Modo de preparo

 

Base da Torta:

 

Em primeiro lugar, triture as bolachas (retirando o recheio, se forem recheadas) e reserve.

Derreta o Chocolate Melken Meio Amargo junto com a manteiga e misture nas bolachas trituradas.

Adicione os Flocos de Cereais Crocantes TOP e mexa bem.

Forre o fundo de uma forma desmontável ou um aro de 22 cm com a mistura, pressionando bem.

Em seguida, leve à geladeira por 1 hora para firmar.

Recheio:

Na sequência hidrate a gelatina em água e reserve.

Derreta o Chocolate Melken Meio Amargo e acrescente o creme de leite UHT. Misture bem até obter uma ganache homogênea.

Bata o creme de leite vegetal com o Chocolate em Pó Melken 50% Cacau até atingir o ponto de chantilly firme. Em seguida, incorpore a ganache ao chantilly de chocolate aos poucos para manter a aeração.

Logo depois, dissolva a gelatina no micro-ondas por 10 segundos e adicione à mistura de chocolate e chantilly.

Depois, acrescente as nozes tostadas e já frias e misture delicadamente.

Por fim, espalhe o recheio sobre a base já gelada, alise a superfície e leve à geladeira por 4 horas.

Cobertura de Caramelo:

Enquanto isso, derreta o açúcar refinado em uma panela de fundo triplo, aos poucos, para evitar queimar.

Além disso, adicione o creme de leite previamente aquecido e misture até o caramelo dissolver completamente. Retire do fogo.

Assim, acrescente a manteiga e misture bem. Se desejar, use um mixer de mão para emulsionar. Deixe esfriar.

Finalização da Torta de Chocolate com Caramelo e Nozes:

E então, desenforme a torta com cuidado e aplique o Granulé Melken ao Leite nas laterais e parte da superfície.

Por fim, adicione o caramelo no centro da torta e decore com nozes douradas.

 

Harald