Jasmine ainda
explica as diferenças entre o pão de forma e o pão francês, e traz dicas para
facilitar a escolha do alimento de acordo com a necessidade individual.
Confira!
Para muitas pessoas, o dia só começa após um pão
quentinho. E o alimento é tão bem-quisto, que ganhou até um dia para chamar de
seu: em 16 de outubro é celebrado o Dia do Pão. Mas, apesar de fazer parte da
rotina diária dos brasileiros, gera uma série de dúvidas, afinal, com tantas
opções disponíveis no mercado, como escolher a melhor alternativa? E pensando
no bem-estar, como consumir o alimento de forma mais equilibrada? Será que o
pão é um aliado ou inimigo da saúde? Para esclarecer os mitos e verdades sobre
o tradicional e delicioso pãozinho, Jasmine, marca referência em
alimentação saudável no Brasil, traz as dicas da nutricionista Karla Maciel.
Confira!
- O
pão deve ser excluído da dieta para emagrecimento. Mito ou verdade?
Mito. O emagrecimento depende do balanço calórico geral e não da exclusão de
alimentos específicos e isoladamente. O pão pode ser parte de uma dieta
saudável para perda de peso, desde que consumido com consciência e como parte
de um plano alimentar equilibrado. Para isso, priorize opções mais nutritivas:
pães integrais ou de grãos inteiros são melhores escolhas, pois são ricos em
fibras e nutrientes. Os pães de centeio ou multigrãos também são boas opções,
oferecendo saciedade. Já os pães sem glúten, feitos com farinhas isentas de
glúten, são excelentes opções para pessoas com intolerâncias alimentares, como
os consumidores celíacos.
Evite pães brancos refinados que têm menor valor
nutricional e recheios calóricos ou muito gordurosos. Observe, ainda, as
porções e frequência, considerando suas necessidades calóricas diárias. Para
uma dieta rica em nutrientes, vale combinar o pão com fontes de proteína magra,
como ovos, queijo branco ou frango desfiado, além de gorduras saudáveis como o
abacate e vegetais. Além disso, é importante equilibrar o consumo de pão com
outros alimentos para evitar picos de glicemia e manter o apetite sob controle.
- O tipo
de pão escolhido interfere no índice glicêmico. Mito ou verdade?
Verdade. A escolha do pão para pessoas com diabetes deve focar em opções que
ajudem a controlar os níveis de açúcar no sangue e forneçam nutrientes ao mesmo
tempo. Aqui estão alguns tipos mais indicados:
- Pão integral e de grãos inteiros: as fibras
ajudam a retardar a digestão e a absorção dos carboidratos, o que pode evitar
picos rápidos de glicose no sangue, por terem um índice glicêmico menor.
- Pão de centeio (integral): o pão de centeio tem
um índice glicêmico mais baixo do que muitos outros pães, podendo ajudar a
controlar os níveis de açúcar no sangue, e geralmente um bom teor de fibras.
- Pão de fermentação natural: esse tipo de pão,
especialmente quando feito com farinhas integrais, tem um índice glicêmico
menor devido ao processo de fermentação. A fermentação natural também pode
ajudar na digestão e diminuir o impacto no açúcar no corpo e mente.
- Pão de aveia: feito com aveia integral, esse tipo
de pão é rico em fibras solúveis, que ajudam a controlar o açúcar no sangue e
melhorar a saciedade.
- Pão sem glúten: para diabéticos que também têm
sensibilidade ao glúten ou doença celíaca, existem pães
como os da Jasmine, sem glúten e feitos de farinhas integrais, como arroz
integral, quinoa ou amaranto e batata doce, que são boas opções para consumo em
dietas para controle glicêmico.
- Por
serem feitos com farinha branca, o valor nutricional do pão francês é o
mesmo que do pão tradicional. Mito ou verdade?
Mito. A comparação entre pão de forma e pão francês depende de diversos
fatores, entre eles, o uso da farinha refinada na composição, índice glicêmico,
teor calórico e outros ingredientes adicionais utilizados nas receitas.
De forma geral, o pão francês é
feito com menos ingredientes (farinha, água, fermento e sal), podendo ser
considerado uma opção "mais simples" em termos de processamento. O pão de
forma muitas vezes contém conservantes, açúcar, óleos vegetais
e outros aditivos químicos para aumentar a durabilidade e melhorar a textura.
Esses ingredientes podem torná-lo menos saudável, dependendo da marca e do
tipo.
No entanto, o pão de forma integral,
feito com grãos inteiros ou enriquecido com fibras e sementes, ajuda a
controlar o açúcar no sangue e promove saciedade, podendo ser mais saudável do
que o pão francês, que possui baixo teor de fibras e, em sua versão comum,
oferece menos valor nutricional.
Em relação ao índice glicêmico, podem ser
semelhantes, já que são feitos de farinha refinada. Contudo, o pão de
forma integral ou com grãos inteiros terá um índice glicêmico
mais baixo, o que é uma vantagem para o controle do açúcar e para quem busca
emagrecimento. O pão de forma apresenta mais
calorias, dependendo dos aditivos e óleos usados na receita. Já o pão francês,
é mais calórico por grama, mas compensado de certa forma por ser geralmente
menor em peso.
Podemos dizer que o que mais importa é a forma como
o pão francês ou o pão de forma é consumido, uma vez que em termos de densidade
nutricional, se ambos são feitos com farinhas brancas, apresentam semelhanças,
o que não quer dizer que possuem o mesmo valor nutricional necessariamente.
- O
consumo de pão doce dificulta o emagrecimento. Mito ou verdade?
Verdade. Contudo, como citado anteriormente, o tipo de pão, a frequência de
consumo e a forma como o ingrediente é utilizado interferem de maneira positiva
ou negativa na saúde. É importante ter atenção ao alto teor de açúcar
- pães doces geralmente contêm uma quantidade elevada de açúcar, o que pode
levar ao aumento dos níveis de glicose no sangue. Esse contexto é prejudicial
especialmente para pessoas com diabetes ou resistência à insulina, e pode
contribuir para ganho de peso e aumento do risco de doenças metabólicas.
Atenção também ao uso de farinhas brancas
refinadas, o que significa poucos nutrientes, como fibras, vitaminas e
minerais. Isso pode fazer com que o pão doce seja uma fonte de "calorias
vazias", que não promove saciedade ou benefícios nutricionais
significativos.
O consumo em excesso de pães doces, por conta do
açúcar e das calorias adicionais, pode dificultar o processo de perda de peso.
Comê-los ocasionalmente, dentro de uma alimentação balanceada na maioria do
tempo, não causará problemas para a maioria das pessoas saudáveis. O problema
surge quando ele é consumido em excesso ou de forma frequente, sem controle de
porções.
- O
pão de forma é uma boa opção para o ganho de massa muscular. Mito ou verdade?
Verdade. O pão de forma pode ser incluído em uma dieta voltada para o ganho de
massa muscular, já que é uma fonte importante de carboidratos, que fornecem
energia para os treinos e auxiliam na recuperação muscular. Além disso, esses
macronutrientes são indispensáveis para repor o glicogênio muscular após os
exercícios.
Combine o pão com fontes de proteína, como peito de
frango, atum ou ovos, para potencializar o ganho de massa muscular. Vale
lembrar que uma dieta balanceada com ingestão de proteínas é crucial para o
desenvolvimento muscular, com recomendação de 1,4 a 2 gramas por quilo de peso
corporal.
Dicas de ouro
- Foque
na quantidade: mesmo com pães saudáveis, a quantidade consumida deve ser
moderada e sempre acompanhada de proteínas ou gorduras saudáveis para
ajudar a manter o açúcar no sangue estável, pelo retardo na absorção dos
carboidratos.
- Leia
os rótulos:
evite pães com adição de corantes e conservantes artificiais. Para ter
certeza de que os produtos que está adquirindo são realmente saudáveis,
basta verificar a embalagem dos alimentos. Na Jasmine, por exemplo, os
produtos não carregam a lupa de alto teor nos rótulos, isso significa que
os alimentos não possuem ingredientes considerados prejudiciais à saúde
(sódio, açúcares e gordura saturada).
Para garantir que não ocorra a contaminação dos
produtos, Jasmine ainda conta com uma planta de produção totalmente isolada
para os produtos sem glúten, que não tem nenhuma ligação com as plantas
industriais onde são produzidos quaisquer produtos que tenham cereais maltados,
ou seja, é possível adquirir os produtos sem riscos. Além de não conterem
glúten, os pães da marca não levam leite ou ovos em suas composições e não
possuem ingredientes transgênicos.
Jasmine trabalha com pães em diversos sabores, com
cereais, grãos e frutas de verdade, além de um mix de farinhas selecionadas,
que garantem aos produtos texturas mais macias. Além disso, os produtos são
embalados com atmosfera modificada, o que significa que possuem proteção 20
vezes maior, reduzindo os riscos de contaminação. O portfólio também oferece
linha de Pães de Hambúrguer disponíveis nas versões Original
e Australiano,
lembrando que os produtos mantêm sabor e textura por até 6 meses e, após a
abertura da embalagem, é indicado o consumo em até 5 dias.
Para escolher seus pães favoritos, acesse www.jasminealimentos.com.
E para receber mais dicas nutricionais e dar início
a uma nova fase em direção à saudabilidade, basta acessar o site www.adoteumhabitinho.com.br e
realizar o quiz. Aproveite!
Jasmine Alimentos
www.jasminealimentos.com.
M. Dias Branco
www.mdiasbranco.com.br
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