Páscoa sem culpa: como aproveitar os doces sem prejudicar a saúde

Especialista revela os segredos para uma celebração deliciosa e segura – do rótulo ao armazenamento, tudo o que você precisa saber antes de saborear o chocolate

 

Páscoa é sinônimo de chocolates, ovos recheados, bolos e doces. Esses alimentos, conhecidos como "indulgentes", despertam sensações de conforto, bem-estar e felicidade nos consumidores, além de trazer memórias afetivas. Apesar do alto valor energético e baixo valor nutricional, eles podem fazer parte desses momentos especiais, desde que consumidos de forma consciente e em pequena quantidade.

 "É importante nos permitirmos esse prazer, mas de maneira responsável, para que não se transforme em um problema", explica a nutricionista Cristina Rubim , coordenadora do MBA Gestão de Negócios em Alimentação do Centro Universitário São Camilo.

 

Atenção aos rótulos

Ao comprar produtos industrializados é importante ficar atento aos selos de advertência na parte frontal da embalagem. Eles indicam que a quantidade de açúcar e gordura saturada em 100g daquele produto está acima dos limites recomendados. Já os produtos artesanais não são obrigados a apresentar essa rotulagem, o que pode dar a falsa sensação de serem mais saudáveis.

 

Prazo de validade e armazenamento

Os produtos artesanais, por não conterem conservantes, têm prazo de validade curto, geralmente de até três dias. Já os recheados com ingredientes industrializados podem durar até três dias, e os com recheio caseiro, até dois dias. Os doces com frutas devem ser consumidos no mesmo dia, não caia na tentação de deixar para comer depois.

O armazenamento também é delicado, pois o chocolate não fica com a mesma consistência e sabor se colocado na geladeira.

 

Cuidados para públicos restritos

Pessoas com restrições alimentares, como diabéticos, alérgicos ou intolerantes devem ter ainda mais atenção na compra de doces caseiros. É importante conhecer a instrução de quem manipula e a higiene do local de produção, além de checar a possibilidade de contaminação cruzada com alergênicos, como amendoim, leite e ovos.

 

Boas práticas de produção

Os produtores caseiros devem seguir uma série de cuidados, como higiene pessoal, escolha de ingredientes, produção higiênica e embalagem adequada. Além disso é importante não aceitar encomendas em quantidade superior à capacidade de produção, armazenamento e entrega, para garantir que tudo esteja dentro das boas práticas.

 

Consumo consciente

Embora os chocolates e doces sejam tentadores, o excesso pode trazer problemas à saúde. É importante prestar atenção à porção saudável indicada na tabela nutricional, que no caso do ovo de Páscoa é de 25g, ou 1/16 do ovo de 400g.

Ao seguir essas dicas é possível aproveitar os prazeres da Páscoa de forma responsável, garantindo a segurança e a satisfação dos consumidores.