A batata yacon é
indicada para controlar das glicemia das pessoas que apresentam diabetes do
tipo 2, além de combater o colesterol
Se você é do tipo que se preocupa com a saúde e,
consequentemente, presta atenção nos benefícios de manter uma alimentação mais
saudável, já deve ter lido muita coisa sobre as vantagens de incluir
batata yacon nas suas refeições. Apesar do nome popular, a yacon não tem nada a
ver com as tradicionais batatas que encontramos nos mercados e nas feiras
livres.
A batata yacon é um alimento funcional rico em
fibras solúveis com efeito prebiótico e ação antioxidante capaz de controlar o
açúcar no sangue, além de combater o colesterol, diminuir o apetite e ajudar
quem precisa eliminar alguns dígitos na balança.
Outro ponto importante de citar é a presença de
potássio que contribui para a prevenção de doenças cardiovasculares,
principalmente o acidente vascular cerebral (AVC), também conhecido como
derrame ou isquemia cerebral.
Como consumi-la no dia a dia?
Com sabor adocicado e parecida com a batata doce,
a batata yacon pode compor saladas cruas ou cozidas, além de servir como
sobremesas ou lanches rápidos. O alimento é comum no Japão e, agora, têm
ganhado espaço no Brasil por apresentar baixo valor calórico.
SUCO FUNCIONAL COM
YACON
Ingredientes:
- 2
rodelas de batata yacon;
- Suco
de 2 limões cravo;
- 1
laranja;
- 2
rodelas de abacaxi;
- 1
pedaço de cúrcuma;
- 1
colher de chá de gengibre em pó.
Preparo:
Tire a pele da batata e yacon e corte em rodelas
finas. Em seguida, bata todos os ingredientes em liquidificador e beba sem
coar.
Sítio A Boa Terra
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