Principais conclusões:
· Níveis crescentes de
dióxido de carbono estão tornando as culturas básicas menos nutritivas e podem
resultar em 175 milhões de pessoas tornando-se deficientes em zinco e 122
milhões deficientes em proteínas até 2050.
· Os mais pobres do
mundo, que geralmente têm as menores pegadas de carbono, provavelmente sofrerão
a maior parte dos efeitos negativos na nutrição.
Boston, MA - Níveis crescentes de dióxido de
carbono (CO2) da atividade humana estão tornando culturas básicas, como arroz e
trigo, menos nutritivos e poderiam levar 175 milhões de pessoas à deficiência
em zinco e 122 milhões de pessoas deficientes em proteína até 2050, de acordo
com pesquisa liderada pela Harvard T.H. Chan School of Public Health. O estudo
também descobriu que mais de 1 bilhão de mulheres e crianças podem perder uma
grande quantidade de sua ingestão dietética de ferro, o que as colocaria em
maior risco de anemia e outras doenças.
“Nossa pesquisa deixa claro que as decisões que
estamos tomando todos os dias - o que comemos, como nos movimentamos, o que
escolhemos comprar - estão tornando nossos alimentos menos nutritivos e pondo
em perigo a saúde de outras populações e gerações futuras”, disse Sam Myers,
principal autor do estudo e principal pesquisador da Harvard Chan School. O
estudo foi publicado on-line em 27 de agosto de 2018 na Nature Climate Change.
Atualmente, estima-se que mais de 2 bilhões de
pessoas em todo o mundo sejam deficientes em um ou mais nutrientes. Em geral,
os seres humanos tendem a obter a maioria dos principais nutrientes a partir de
plantas: 63% da proteína da dieta humana vem de fontes vegetais, bem como 81%
do ferro e 68% do zinco. Foi mostrado que níveis atmosféricos mais elevados de
CO2 resultam em colheitas menos nutritivas, com concentrações de proteína,
ferro e zinco 3% -17% menores quando as lavouras são cultivadas em ambientes
onde a concentração de CO2 é de 550 partes por milhão (ppm), na comparação com
lavouras cultivadas em condições atmosféricas nas quais os níveis de CO2 estão
pouco acima das 400 ppm.
Para este novo estudo, os pesquisadores
procuraram desenvolver a análise mais robusta e precisa da carga global para a
saúde de mudanças nutricionais causadas pelo CO2 em lavouras em 151 países.
Para fazer isso, eles criaram um conjunto unificado de premissas em todos os
nutrientes e usaram dados mais detalhados do fornecimento de alimentos de
acordo com idade e sexo para obter estimativas mais precisas dos impactos em
225 diferentes alimentos. O estudo baseou-se em análises prévias dos
pesquisadores sobre deficiências nutricionais relacionadas ao CO2, que
analisaram um número menor de alimentos e de países.
O estudo mostrou que em meados deste século,
quando as concentrações de CO2 na atmosfera devem atingir cerca de 550
ppm, 1,9% da população global - ou cerca de 175 milhões pessoas, com base em
estimativas da população para 2050 - poderiam ter deficiência em zinco e que
1,3% da população global, ou 122 milhões de pessoas, podem se tornar
deficientes em proteína. Além disso, 1,4 bilhão de mulheres em idade fértil e
crianças menores de 5 anos que já se encontram atualmente em alto risco de
deficiência de ferro, poderiam ter sua ingestão de ferro na dieta reduzida em
4% ou mais. Os pesquisadores também enfatizaram que bilhões de pessoas
atualmente vivem com deficiências nutricionais provavelmente veriam suas
condições piorarem como resultado de lavouras menos nutritivas.
Segundo o estudo, o maior impacto seria na Índia,
onde estima-se que 50 milhões de pessoas se tornariam deficientes em zinco, 38
milhões em proteínas e 502 milhões de mulheres e crianças tornando-se
vulneráveis a doenças
associadas à deficiência de ferro. Outros países no sul
da Ásia,
sudeste da Ásia, África e Oriente Médio também seriam significativamente
impactados.
"Uma coisa que esta pesquisa ilustra é um
princípio fundamental do campo emergente da saúde planetária”, disse
Myers, que dirige a Planetary Health Alliance, co-alocada na Harvard Chan
School e no Centro Universitário de Harvard para o Meio Ambiente. “Não podemos
alterar a maior parte das condições biofísicas às quais nos adaptamos ao longo
de milhões de anos sem causar impactos imprevistos sobre nossa própria saúde e
bem-estar.”
Estudo - "O risco de aumento do CO2 atmosférico
na adequação nutricional humana" - Matthew R. Smith, Samuel S. Myers, on-line 27 de agosto de 2018, Nature
Climate Change, DOI: 10.1038 /
s41558-018-0253-3
https://www.nature.com/articles/s41558-018-0253-3
https://www.nature.com/articles/s41558-018-0253-3
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